Satsivi Kylling Georgisk

Hvad kun en legende ikke gå på nationale georgiske retter med appetitvækkende navn sacivi. Min favorit i alle dele af verden kylling i peanut sauce forbereder en relativ lang tid, men dens velsmagende smag er det værd.

For sacivi Kylling georgisk kræver et komplekst sæt af produkter:

• Kylling, der bliver nødt til at begynde at koge
• Halv liter bouillon
• Kyllingefedt - 100 g
• Bow - 10
• Majsmel - 2 store skeer
• Hvidløg, hakket - 3 små skeer
• Granatæble saft - 3 store skeer
• Koriander - 1 lille ske
• Ground sort peber - 1 lille ske
• Humle-suneli, safran, bedre Imereti, kanel - på en halv lille ske

At sacivi Kylling georgisk vendte så tæt på det nationale smag, anbefales det at tage til efterretning, at Khmeli Suneli (oversat som "tør krydderi") er en blanding bestående af 12 komponenter. Butikkerne ofte sælges forenklet version af 6 krydderier. I en sådan blanding sættes sjældent bukkehorn (også kaldet bukkehorn), timian, mynte. I Rusland er disse krydderier ikke ofte anvendes til fremstilling af kød eller fjerkræ, men de er i høj grad afhænge af den "rigtige", unikke krydrede, lækre smag sacivi. Derfor er det bedre at købe en krydret blanding på markedet, sælgere af krydderier, der kan garantere den nøjagtige sammensætning.

Først forberede saucen. Halv kylling fedt steges finthakket løg. På den anden halvdel af de fede yngel indtil gylden farve af melet. Det færdige mel forsigtigt, men grundigt blandet ind i bouillon, sat på ilden til at koge.

Den sværeste skridt at forberede sacivi Kylling i georgisk - forberedelse af valnødder. Georgisk værtinde findelt dem manuelt gennem en sigte, langsom tilsætning af koriander, peber, hvidløg, salt. Dette kan imidlertid omstændelig proces forenkles ved hjælp af en blender.

Blanding af nødder og krydderier tilsættes til den kogende bouillon, spredes til stegte løg, koge i 20 minutter. Hæld derefter bouillon granatæble juice, safran, humle-suneli, kanel, resterende krydderier. Omrøring koges i en time.

Stort set sacivi smag afhænger af kvaliteten valnødder. De bør være moden med saftige, smøragtig kerner. Tørre nødder kan gøre fadet bitter eller give det en muggen smag.

Når saucen er klar, skal det være cool. I mellemtiden, kogt kylling placeret på en bradepande, sende den i ovnen på høj varme til at danne en skorpe. Ostuzhennoy kylling skåret i stykker, hæld forberedt sauce, opvarmes (ikke at tillade at koge!), Fjern fra varmen. Før servering sacivi Kylling georgisk bør insistere mindst 5 timer.

Nogle russiske kokke hævder, at det i virkeligheden ikke ret er tilberedt fra kylling og kalkun. Argumenterer det giver ingen mening, fordi sacivi kalkun vender i samme bud og lækre. Det er kun nødvendigt at overveje et lille trick: kalkun i første omgang, er brygget længere, og for det andet skal det være godt yngel, og først derefter hæld saucen.

Spis kylling med kold pita og greens.

Sacivi sauce, som er undertiden forveksles med den georgiske sauce bazhe, kan være en udmærket forbinding for ethvert måltid. Nogle gange er det serveret på bordet i en separat sovseskål, så alle kan vandes dem det produkt, du ønsker, for eksempel fisk.

Satsivi fisk kan fremstilles som en separat skål, vil det være meget velsmagende, men den georgiske nationale det ikke kaldes.

Sauce til tilberedning af fisk samt til kylling eller kalkun, kylling bouillon.

Fisken renses, koges indtil kogt helt. Ved tilberedning nødvendigt at tilføje salt, peber, lavrushku, gulerødder, peberfrugter, ærter. Færdig fisk drænet, hældes mediet eller bruge til andre måltider.

Kroppen er opdelt i bidder, sat i panden og ikke sat på bålet, hæld kogende sauce. Giv den brygge i 5-6 timer før servering.

Satsivi kylling, kalkun eller fisk - meget skarp og højt kalorieindhold måltid, så de bør ikke lade sig rive med.