Mad og drikkevarer, Opskrifter
Sådan tilberede kød af vildsvin: to opskrifter på ferien bordet, og daglige kost
Kød - rigtig mad for mænd. Og selv i den daglige kost, vi ofte bruger svinekød, oksekød eller lam, kan spillet blive en behagelig række dagligdags bord eller anstændig hovedret til ferien. Hvis du vil vide , hvordan man kokken kød af vildsvin er lækre, smukt og enkelt, vi beskriver i denne artikel. Også, vil vi diskutere de elementer i udarbejdelsen af denne delikatesse, som vildsvinekød ganske hårde i forhold til, sige, svinekød, og ofte ganske usædvanligt, mærkelig lugt. Så to opskrifter tilbydes et valg.
Sådan tilberede kød fra vildsvin? Roast med flødesauce
Hvis du sender denne parabol til ferien bordet, dine gæster er garanteret til at være i ekstase. Resten forsikret, de sandsynligvis ikke vil have prøvet noget lignende. For at forberede du har brug for følgende produkter:
- 2 kg kød (bedste take mørbrad) sender;
- 150-160 g røget bacon og den samme mængde svinefedt;
- kg creme fraiche;
- 300 g af en blanding af friske grøntsager - Tag persille, selleri og gulerod;
- 2 store løg;
- 4 teskefulde eddike, som skal fortyndes i 12 spiseskefulde varmt vand;
- 4 timer. L. almindelig sennep;
- 8 timer. L. sigtet mel;
- krydderier og krydderier - citronsaft, salt, peber, laurbærblad, etc ...
Således tilberedning af kød til af vildsvin starte med ren hud af børstehårene. Hvis du har mulighed for, er det simpelthen singe. Og du kan hælde et stykke kogt vand, hvorefter det vil være let at trække ud børsterne. Ofte kødet allerede har nævnt mærkelig lugt og tilstrækkelig stivhed, især hvis dyret var en voksen. For at eliminere disse ulemper, skal du suge fileterne i eddike opløsning (1,5%), med de mulige additionssalte, i 2-3 timer. Hvis du føler, at dette ikke er nok, kan koncentrationen af eddike øges til 4%, eller i stedet tage valle og lad fileterne i blød i en dag. Stykker med tykke årer anbefales før tilberedning kog i løbet af få timer.
færdigretter
Nu direkte om, hvordan man kokken kød af vildsvin: Skær de præparerede fileter i store portioner og nashpiguyte deres fedt, derefter sat i en gryde. Sautér grøntsager og hakkede løg i svinefedt, derefter sende det til kødet. Den resulterende præform pour specificeret mængde vand og eddike (4h. L. Vinegar 12 v. L. Vand) og sende sygne hen i ovnen ved 200 grader indtil fuldt kogte. Som et resultat, bør kødet være meget blød. Glem ikke fra tid til anden for at tilføje vand og vandes din parabol dannet saft.
Pate til morgenmad
Sådan tilberede lækre vildsvinekød, hurtig og så behagelig for hele familien? Meget enkelt - gøre hans isse, som er perfekt til morgenmad. Tag for ham:
- et kilo kød af vildsvin;
- pakke (250 g) friske svampe;
- 2 små løg;
- bundt persille;
- 250 g svinefedt;
- 250 g frisk fjerkrælever;
- 50 g af en olie (fløde);
- krydderier - rosmarin, sort peber og salt;
- hvis du ønsker at indsætte, kan du tilføje 4 spsk Madeira.
Detaljeret beskrivelse af processen med at skabe retter
Hvordan forbereder orne at have måltider var ikke specifik smag og lugt, der er beskrevet ovenfor (det skal lægges i blød i en eddike opløsning). Efter at det skal være tørt med et håndklæde, skåret i små tern, fjernelse kernen og huden. Med hensyn til de andre ingredienser, er det nødvendigt at rense svampe og skæres i skiver, løg og skræl og opdele i 8 stykker. Finthakket persille, hakket bacon tern.
Similar articles
Trending Now