Sådan steger skrubber: flere muligheder for sin forberedelse

Til forberedelse til stegning fisk skrubber først skylles og fryses - optøet i koldt vand i 40-60 minutter. Skrubbe skæres: skar hans hoved, rense ud indersiden. Med mørket "øje" side af fisken er afhængig flåning. Gør det til den mærkelig lugt, som udkommer i udarbejdelsen af skrubber det var mindre udtalt. Desuden en stor fisk hud er temmelig hård. Derefter skrubbe vasket under rindende vand og skæres langs legemet ved den nedre side (det er hvidt) på de to dele. Så afbrød ryg finner, vasket hver af de to halvdele af fisken, skær dem i portioner.

Den enkleste version af, hvordan man steger skrubber, som følger: portioner fisk solyatsya, peber, smuldre i den sigtede mel eller rasp, dyppet i æg og smuldre igen. Efter dette, er fisken stegt i dyb fedt til de er gyldenbrune. Før servering hver skive sætte en skive citron og persille, til pynt egnede chips.

Den næste variant af svaret på spørgsmålet om, hvordan man steger skrubber, kunne være: Det er muligt at stege med tomater eller svampe. Aborre fisk, saltet og paneer, stegt på en mild brand. I det første tilfælde, efter ristning det sætte skiver skiver tomater uden frø og skal, og derefter sætte gryden fra skrubber i ovnen i 5-7 minutter. I den anden - skrubbe obkladyvaetsya svampe, i skiver plader, hældt sauce på toppen og bages i ovnen i ca. 10 minutter. Til denne opskrift, det bygger en lille pre-lage, drysset med citronsaft eller hvidvin. Til saucen 1 spsk. ske mel stegt med den samme mængde smør, tilsæt et glas fløde, salt og citronsaft efter smag. Forbereder det ved svag varme i 5-7 minutter.

Passende variant forberedelse af fisken for dem, der er interesseret i, hvordan man rister skrubbe - bage det i ovnen. Denne metode gør det muligt ikke at slagte fisken før tilberedning, og kog det hele. Den nemmeste løsning - at saltet fisk inde og ude, drys med peber (bedre - hvid designet specielt til fisk), drys med citronsaft, hæld på bladet lidt vegetabilsk olie og put det sidde i 15-20 minutter i ovnen. Bagt skrubbe ved 180 grader. I stedet for citronsaft på nogle madlavning fora rådes til at bruge adjika. Fordelen ved denne fremstillingsmetode er, at lugt opstår under stegepande i skrubber, praktisk taget fraværende. På samme tid til at få sprød og gylden brun kan du alligevel.

En anden måde - udstoppet fisk: det er også velegnet til dem, der ønsker at vide, hvordan velsmagende steger skrubber i sin helhed. Store fisk forarbejdes, ryddet af indvolde, hud og finner. Forbered fyldet: 3 spsk. l. smør blandet med rasp (3 teskefulde), ½ kop hakkede rejer og rå æg. Udstopning sat ind i fisken, børste med æg på toppen af det, og drys med rasp. Bageplade smurt med olie. Bages i 20-30 minutter, det færdige fisk drysset med hakket persille.

I kogebøger kan du finde opskriften såkaldte fisk stegning af skrubber. For at forberede denne parabol anbefales det at skære lange skiver ( "nudler") og steges ved høj varme i en lang række af solsikkeolie. Serveret stegt fisk til kartoffelmos med de hakkede krydderurter, blandet med knust hvidløg.

Der er interesseret i hvor mange yngel skrubbe, kan det være tilrådeligt at gøre det ikke mere end 4-8 minutter (større stykker - ikke mere end 10 minutter): det steger hurtigere end mange andre sorter af fisk.

En anden underfundighed om, hvordan man steger skrubber: du skal vide, at før stegning, anbefales det at suge i mælken i 15-20 minutter - smagen af skrubber forbedre, og dens specifikke aroma bliver mindre udtalt.