I sommervarmen, når tanken om varme supper er rystende, og maven er klart beder om noget sparsomme, rødbeder, botvinya, hash blevet en rigtig kulinarisk frelse. De gør uden de store udgifter til arbejdskraft og tid, som regel godt tilfredsstille sult og endda tørst og blandt andet, er meget nærende, vitaminer og meget sunde retter.
Rødbeder suppe med æg
Vi tilbyder den første opskrift på hvordan man laver en kold suppe. For sin forberedelse, ud over de sædvanlige ingredienser - kartofler, agurker, grønne løg poryshek - har brug for lidt af æble cider eddike for forsuring og pølse dine foretrukne sorter. Sandt nok, er det bedre, hvis det er kogt, men kommer op og liverwurst, røget, mm D. Hvis bare det kunne skæres i stykker. Nu mere om hvordan man laver en kold suppe. 2 lille sukkerroer renses, skæres i små strimler, sat i en gryde, tilsæt vand (2,5-3 liter). Lad det koger. Reducer varmen, tilsæt salt, tilsæt en teskefuld eddike og kog roer indtil de er møre. I løbet af denne tid, koge hårdkogte æg 6 stykker, det samme antal kartofler i deres jakker. Skræl og hakkes fint. Tag 4 frisk agurk, skåret i tern, hæld i æg og kartofler. Smuldr pølse (300 g, er det muligt og mere - som du har lyst), et løg bolle, dild. Hvis du har en krukke med dåse grønne ærter, og han vil gøre. Når roerne koge, lad suppen køligt, så er du nødt til at hælde i en gryde alle ingredienser, rør, lad en time eller flere infusioner.
At smage, tilsæt salt, hvis det er nødvendigt, og peber. Her er hvordan man laver kold borscht (rødbeder suppe). Når du hælde det i skåle, læg en skefuld creme fraiche eller fedt yoghurt. Sæt på bordet fanden. Tro mig, det er velsmagende! Ja, hvis du kan lide en gulerod, det også, koge, ren, hakke og tilføje til Borschik. Det samme kan siges om de bønner, men det skal først gennemblødt, derefter kogt, dræn, skylles og hældes i fadet.
Holodnichok med skovsyre
Den anden tilbudt en opskrift på hvordan man laver en kold suppe, involverer skovsyre - en meget nyttig og velsmagende forår-sommer greens. Hertil kommer, for fyldet, skal du have en rigtig kvass, naturligvis, et hjem eller yoghurt (yoghurt). Og kød. Det bør præciseres, at borscht, såsom dem, der er beskrevet i denne artikel, er der også vegetar, og kød - der kan lide hvad. Hvis forslagene ovenstående opskrift du er tilfreds med alt, men pølser, fjerne eller erstatte den almindelige skinke, kogt svinekød. Det kan også siges om denne opskrift. Men tilbage til hvordan man laver en kold suppe. Venligt koge 450-500 gram magert kød, 2 mellemstore roer, 3-4 æg. Roer, ved den måde, og man kan bage i ovn eller mikroovn - det vil smage bedre. Og farven på den kommende kurser vil blive rigere og lysere. Stor flok af skovsyre skal rengøres, koges i saltet vand (bare tage det lidt til syre i bladene kom ikke ud hele), derefter male til grød. Derefter ostuzhennoy kød, børstet roer og æg, et pund af friske agurker (sørg for ikke at være bitter!), En flok grønne løg og dild finthakket, salt og drys med peber sort. Hæld 2 liter kvass komponenter eller yoghurt og lad for en halv time til infusion. Før servering, tilsættes en skefuld creme fraiche.
Friedge mager men rige
Som allerede nævnt, kan udarbejdelsen af kold borscht være uden kød. Et eksempel på dette - opskriften på den såkaldte "daglig" første kursus. For ham du har brug for: alle de samme rødbeder - 1 hoved, 2 mellemstore gulerødder, 4-5 medium pomidorin, 1 løg, en halv kål hoved, kun friske, 4-5 stykker af kartofler, 3-4 peberfrugter, et par fed hvidløg, laurbærblad, allehånde peber og andre krydderier, og rødderne af persille, selleri. Lean olie zazharki og greens for smag. Instruktion er: skolde tomater, fjern skræl og hakkes fint. Sæt at koge kartoflerne separat i uniform. Bare Hak kål. Resten af grøntsager ren, skåret i små strimler, bland med tomat (tomat) og sende den til potten. Tilsæt olie, salt, tilsæt krydderier og slukke under låget indtil væsken er fordampet. Derefter tilsættes vand (pint eller c. 600-650), om end pokipit cirka 15 minutter. Efter fylde kål og kog indtil gjort. I løbet af denne tid, vil kartoflerne være allerede klar. Hun skrællet, skåret i tern og smide i suppen, kål, når kogt. Den fjernes fra varmen fad put bankede hvidløg, tilføj chilipebre. Serveres fadet med creme fraiche koldt. Det er bedre at have det på den anden dag - en vidunderlig smag. Derfor er det kaldes "døgnrytmen"!