En hurtig måde at sauerkraut uden eddike, eddike, honning, og rugbrød

Rusland har længe været kendt for sine moderskibe godbidder, som ikke efterlader tabellerne i vores bedsteforældre på ethvert tidspunkt af året. En af de hyppigste gæster var surkål. De siger, det undslap selv i de magre år. Efter alt, kål er meget let at vokse på deres egen have, til dens fremstilling ikke behøver at købe dyre produkter, og hurtig måde sauerkraut giver dig mulighed for at nyde herlighederne på kortest mulig tid.

Fordele ved surkål

Denne grøntsag er blevet æret og elsket i lang tid. Forklar årsagen til en sådan popularitet er ikke svært.

1. Det har en meget flot og lækker smag.
2. De siger, at sauerkraut er endnu mere nyttigt rå, fordi under gæringsprocessen tildeles en masse nyttige ting.
3. Sauerkraut hurtigste måde gør det muligt at få den færdige fad for en kort tid.
4. Denne grøntsag - bare en guldgrube af vitaminer, der er gemt i det for 6-8 måneder. Især med tiden sine nyttige egenskaber det ikke tabe, men snarere øger dem.
5. Crispy skønhed kan danne grundlag for andre retter. En hurtig måde at surkål tillader dig altid at have ved hånden en glimrende forberedelse, hvorfra du kan gøre en række forskellige salater, koge suppe eller gryderet.
6. Et andet plus er, at du kan føje til kål aktiv - det er lavt kalorieindhold. 100 g produkt indeholder kun 20 kcal. Dette er en nice feature varme hjerte damer konstant Dieters.

Det er, hvor meget fortjeneste i en tilsyneladende normal indbygger i vores haver! En hurtig måde at sauerkraut vil tillade dig at ubesværet forberede en delikatesse, der kan nydes hele året rundt.

Tal om vitaminer

Sauerkraut - målmanden fra mange næringsstoffer, der forbliver i det i lang tid på grund af manglende varmebehandling.

• Vitamin C. Dens fordele har hørt alt. Det er meget nyttigt for blodet, har anti-inflammatoriske virkninger på vores krop, og fremmer produktionen af kollagen.
• Vitaminer B. De normalisere stofskiftet, følelsen af sult, lindre anæmi og øge effektiviteten.
• Fiber. Dette polysaccharid bidrager til forebyggelse af diabetes, lavere kolesterol, og derved normalisere funktion af hjertet.
• Vitamin U (et andet navn - methylmethionin). På det ofte er overset, men det er dette vitamin giver vores immunitet opdage ondsindede forbindelser og fjerne dem fra kroppen.
• Mange nyttige elementer: zink, calcium, jern og andre.
• Mælkesyre. Sauerkraut hurtig måde (især sukker) fremmer frigivelsen af syren, som beskytter kroppen mod patogene bakterier.

Når sauerkraut - fjenden?

Mærkeligt nok, men på trods af dens fordele, sauerkraut kan levere og besvær. Kategorisk nægter at lækre godbidder er ikke nødvendig, men stadig nødt til at være forsigtig, når du bruger denne parabol for dem, der:

• Han lider af gastritis og mavesår sygdom.
• Det har nyresygdom og leveren.
• Tilbøjelige til øget hævelse.
• Ofte ses ved højt tryk.
• Han lider af hjertesygdomme.

Fra notesbøger i vores bedstemødre

Før du begynder at gære kål, at en god idé at lytte til de råd, der overføres fra generation til generation i forskellige familier. Hvem ved, måske på grundlag af dem i din notesbog vil være din egen hurtig og nem måde at surkål.

Så, hvad du skal være opmærksom på?

• Det er bedst at vælge modne stramme stik sene sorter. Grønne blade og løse hoveder af kål vil ikke passe. Og ikke være i stand til at fermentere kål tidligt og midt i sæsonen sorter.
• Sørg for at fjerne rådne eller forfrossen områder. I almindelighed er det ønskeligt at skære de øverste blade. Dygtige værtinde argumentere for, at der ikke bør være mere end 5% af den samlede vægt.
• Og et andet tip fra den kategori af "ønsker at - tro det eller -. Nej" Vores bedstemor hævdede, at gøre sur kål er kun nødvendig i de dage, titlen som opfylder bogstavet "p": torsdag, onsdag, tirsdag. Men ikke på søndag.

Har et udvalg af retter

En vigtig detalje i forberedelsen af velsmagende behandler er køkkengrej. Hvad er det for at gøre sur kål? Lad os se på materialet.

• Træfade. Fremragende valg, det er i dem og saltet kål i det gamle Rus. Træ forskellige økologiske grøntsager og giver en behagelig duft.
• Glas. Også en god mulighed. Mange moderne husmødre koge kål i dem.
• Enamelware. Egnet til fermentering, hvis inderside har ingen chips. Ellers kan det bare metal lege med din parabol en grusom spøg, nemlig at give emnet en dårlig lugt.
• Plastbeholdere. Ingen særlige krav til dem der (de er helt uskadelige), men mange elskere af surkål hævder, at i en sådan beholder, viser det sig smagløst.
• Aluminium. Det passer ikke under nogen omstændigheder, da under indflydelse af syre oxideres, og kål får en dårlig smag.

Der er mange måder at surkål. Lad os prøve nogle af dem.

En hurtig måde at surkål per dag (hurtig metode)

Det siges, at for den fulde gæring tager mindst 5 dage, men hvis du pludselig planlagt måltid, vil sprøde grøntsager med en krydret smag være meget nyttigt som en snack. Og hvis ja, skal du have i din notesbog, og sådanne hurtige opskrifter.

En hurtig måde at surkål med eddike vil hjælpe dig ud i mange situationer. For at forberede det, skal du bruge:

• Mellemstore Gulerod (2 stk.).
• Kål (2,5 kg).
• Salt (med slæde 2 tbsp. Skeer).

Makulere kål, til hænder gnide med salt, indtil de skiller sig ud saften. Til denne opskrift havde brug for en marinade. Forbered det simpelt:

• Almindeligt vand (1 spsk.).
• Vegetabilsk olie (0,5 v.).
• Eddike (0,5 v.).
• Sukker (100 g).
• Sort peber (10 ærter).
• Laurbærblad (4 stk.).

Alle ingredienser og bland på medium varme, bring i kog. Hæld den varme marinaden over den forberedte kål og lad det køle lidt. Blandingen komprimeres derefter godt, dække og sætte oven på lasten. For eksempel en halv-liters krukke med vand. Indtil den næste dag at sende beholder i køleskabet.

Plus denne opskrift - i sin hurtighed. Men der er en ulempe: på grund af indholdet af eddike bruger det meget lidt.

Den accelererede fremgangsmåde til sauerkraut

Der er en anden måde. dens værdi er i det faktum, at eddike, du ikke har brug for, og skålen vil være klar i løbet af kort tid. En hurtig måde at sauerkraut uden eddike valgt af mange husmødre. Du skal bruge:

• Kål (1 hovedet af en mellemstor).
• Gulerod (3 stk.).

Saltlagen skal være blandet:

• Vand (800 ml).
• Salt og sukker (1 tbsp. L.).

Ituskårne kål og gulerod stramt sat i en glaskrukke og hæld bragt til kogning marinade. Lad for en dag, og da han så gasbobler på den næste dag, igen godt komprimeret blanding. Dette bør ske, så længe gassen ikke forsvinder.

Et par dage senere gasning ophører, så kål kan betragtes som afsluttet. Det fremskynder gæringsprocessen af komprimering, og forbereder en snack meget hurtigere.

Paletten af farver på dit skrivebord

Madlavning kål kan være ikke blot i splendid isolation. Det tiltrækker mange gourmeter tilføje andre grøntsager i madlavningen. For eksempel peber. Denne hurtig måde sauerkraut skiver (dette er påkrævet for at hugge de ingredienser) har meget til deres smag. Hertil kommer, at vitaminer i det er meget mere.

Så gør dig klar:

• Kål (3 kg).
• Gulerødder (6 stk.).
• Peber (6 stk.).
• Løg og hvidløg (1 stk.).

Og desuden, du skal tage for at fylde grøntsagerne:

• Salt (50 g).
• Sukker (100 g).
• Eddike (150 ml).
• Vegetabilsk olie (200 ml).
• Vand (1 I).
• Ground sort peber.

Store stykker (længde ca. 4 cm) skæres grøntsager. Løg og hvidløg - halv ringe og tynde skiver. Spread grøntsager bør være lag, begyndende med og slutter med kål og hvidløg. Efterfulgt af blanding alle ingredienserne til fyldet blandingen og hæld det. Efter en dag, fadet er klar.

En lille advarsel: denne kål kan ikke lagres i lang tid, men erfarne husmødre sige, at for en lang tid, det er, som regel, og ikke forsinkes.

krydret kål

For dem, der kan lide at eksperimentere, er perfekt til en hurtig måde at surkål med honning. Ikke noget særligt er nødvendig for det, men skålen viser sig at være overraskende velsmagende. Nødvendigt:

• Kål (3 kg).
• Gulerødder (1 stk.).

For saltlage:

• Salt og honning (1 spsk. L.)
• Vand (1 I).

Vegetabilsk mix og stampes, og derefter indstillet til at hælde saltvand kog. Denne opskrift er egnet ikke kun til hverdag, men også for den festlige bordet.

En hurtig måde at sauerkraut på rugbrød

Der er en anden mulighed for at fremskynde gæring af kål. Tilføj til det den sorte brød, der skal tjene som en ekstra surdej. Du har brug for:

• Kål (1 hoved).
• Vand (1 I).
• Salt (1 spsk. L.).
• En skorpe af brød.

Kål chop foldet i en beholder og kogt pour saltvand (det undertiden sætte laurbærblad, pod rød peber, spidskommen). Når blandingen er afkølet, er det nødvendigt at tilsætte i det en skorpe af rugbrød, komprimeret og sat i et varmt sted i 2 dage. Kogt snack bør opbevares i køleskabet.

Som du kan se, madlavning kål myriader opskrifter. Vælg en og raduyte deres hjem.