Sauerkraut derhjemme - alt geni er simpelt!

Sauerkraut - en favorit godbid af alle tid. En enorm mængde af vitamin C indeholdt i produktet bidrager til bedring efter forkølelse. Kål normaliserer stofskiftet, forbedrer fordøjelsen, tarmfunktion, normaliserer blodsukkerniveauet, og sænker kolesterol niveauer. De helbredende egenskaber af det kan stadig være en lang liste, dog skal siges, at sauerkraut - en af de vigtigste retter på ferie, og på den daglige bordet.

Sauerkraut derhjemme kompleks er det ikke. Det er kun vigtigt at vide nogle nuancer, der giver en saftig sprød kål. Dette kræver en sne-hvid, fuldmodne kål have en god tæthed.

Du skal først fjerne de øverste blade. De normalt er ikke særlig god kvalitet. Så har du brug for at makulere cirka fem kilo kål. Til dette beløb er taget fire mellemstore gulerødder, tre spiseskefulde groft salt. Salt tilsat jod kan ikke bruges. Da sauerkraut derhjemme tillader ikke brug træemballage, er det bedst at anvende den emaljerede ware i form af en stor spand eller gryde til fem liter. Aluminium kogegrej anbefales ikke til denne proces, som frigives i syrebejdsning korroderer aluminium, således isolering af de skadelige stoffer ind i saltvand.

Så strimlet kål, gulerødder slidt på et groft rivejern. Nu behøver vi at tage en vis mængde af kål, hæld hende en lille mængde af revet gulerod, lidt salt og travede at gnide hænderne, indtil saften er endnu ikke tale. Det er ønskeligt at gøre det på bordet. Flosset stykke kål lå i panden og omhyggeligt komprimeret. Så kan den næste del af kål og gentag slibning proces. Når alt kålen er lagt, er det nødvendigt at dække det med gaze og sætte oven på en plade på hovedet, med en diameter lidt mindre end gryden. På pladen er du nødt til at sætte belastningen (som regel taget tre-liters krukke med vand). Samtidig begynder det at skille sig ud saft, og kål gæring sker. Denne proces varer tre til fire dage. I løbet af denne tid, er du nødt til konstant at punktere kål med en lang pind, som skal nå bunden. Dette vil gøre det muligt exit gasser give en bitter smag af kål. Så snart forsvinde fra overfladen af kål skum - det betyder, at den er klar, og det kan sættes i en glaskrukke og opbevares i køleskab.

Mange ligesom sauerkraut i en gryde med sukker. Når dette er alle gjort på samme måde, blot med salt kål drysset med sukker efter smag. Som følge af gæringen mere aktive. Kål skal meget omhyggeligt komprimeres, da varerne ikke anvendes her. Sauerkraut hjemme på denne måde kan du let reducere tilberedningstiden med op til to til tre dage. også gennembore kål nødvendig.

En metode er at præforme kål Cabbage bejdsning i saltvand.

For at gøre dette, er du nødt til at tage:

• To medium hvidkålshoved tætte kål;
• To hundrede gram revne gulerødder;
• polstakana groft salt;
• To liter kogt vand;
• Dill korn.

Som sædvanlig, de øverste blade skal fjernes fra kål. Hak kål og hæld hende en gulerod. Så har du brug for at tage en dyb tallerken, hæld tilbage alle salt, tilsæt kogende vand og rør indtil alt saltet det opløst.

I et dørslag at sætte en lille del af kål og dyppet i saltvand, således at kålen er helt dækket med dem. Hold kålen i saltlage i ca. et minut og derefter hælde det i en beholder, hvori det er kvass. Aluminium køkkengrej gælder ikke! Hvert parti af kål skulle hælde frø af dild. De vil tilføje kål styrke og karakteristisk smag. Ved afslutningen hæld kål saltvand, således at det strækker sig lidt over kål. Oven i det, du har brug for at sætte åg. Det er obligatorisk at have til at gennembore kål kål for at fjerne ophobninger af gasser.

Dette er, hvordan det surkål derhjemme. Hvis det ønskes, kan processen for hele vintersæsonen gentages flere gange, og alle, mens folk er konstant bruger surkål, vil føle en bølge af vitalitet, sundhed og et godt humør.