Dehydrator for frugt og grøntsager. Opskrifter til dehydrator

Blandt den uendelige række moderne køkkenmaskiner besætte en særlig plads dehydrators. Disse enheder er dukket op på markedet, ikke så længe siden, men straks vundet enorm popularitet blandt fans af sund mad. Ifølge meningsmålinger, i dag er hver femte husmor er i besiddelse af en sådan anordning og bruge det i stykker.

Hvad er hemmeligheden bag en sådan popularitet ordinær ved første øjekast, Elektriske tørretumblere? Det er det, vi prøver at forstå artiklen.

Hvad er det dehydrator

Dehydrator til grøntsager og frugter - er en elektrisk køkken apparat, beregnet til en ensartet udvinding af fugt fra produktet ved at tørre dem. Sådanne indretninger har længe været anvendt i fødevareindustrien til fremstilling af forskellige tørrede frugter og chips.

Indenlandske analoger af mere beskeden størrelse, og forbruge meget mindre strøm. Køkken dehydrator for frugt og grøntsager i dit køkken vil finde sted ikke mere end en almindelig mellemstor gryde, og dens maksimale strømforbrug ikke overstiger 1000 watt.

Hvad er forskellen mellem tørretumbleren og en dehydrator

Indtil for nylig, husholdningsbrug Elektriske tørretumblere, der er designet til det samme formål. Mange i dag hævder, at der ikke er nogen forskel mellem dem og dehydrator ikke eksisterer, fordi produktionen er det samme produkt. Men i virkeligheden er der en forskel. Og markant.

Standard Elektriske tørretumblere har et varmelegeme og en fan med den øverste eller nederste placering. Pumpet varm luft i sådanne indretninger ikke er kontrolleret og har en anden temperatur i forskellige dele af tørreren. Desuden luftstrømmen bevæger sig i det samme plan, som i væsentlig grad begrænser muligheden for ensartet tørring.

For eksempel: elektrisk konvektion tørretumbler til æbler, pærer, blommer og andre frugter tørrer dem på en sådan måde, at en hård skorpe dannes på toppen og indeni er stadig meget af fugt. Disse tørrede frugter, selvfølgelig, kan ikke lagres i lang tid.

Dehydrator til frugt og grønsager arrangeret forskelligt, gør det muligt at output ensartet tørret og nyttige produkter. Dens største fordel er muligheden for indstilling og opretholdelse af en konstant temperatur inde i enheden, hvilket opnås ved at blæse varm luft gennem et specielt kanalsystem.

Men bortset fra, at dehydrator for frugt og grøntsager holder dem enzymer - specielle enzymer, der bidrager til den hurtige assimilering af fødevarer. Konventionelle tørretumblere ikke har sådanne egenskaber. På grund af dette, produkter fra det er ikke så høj kvalitet og nyttig.

Produkter, der kan tørres i en dehydrator

Dehydrator til tørring:

• grøntsager;
• frugter;
• svampe;
• nødder

Men at dens funktioner er ikke begrænset. Moderne dehydrator for frugt og grøntsager, har en indbygget termostat med en bred vifte af indstillinger, gør det også muligt at tørre urter. Desuden kan denne enhed anvendes til madlavning:

• pizza;
• kager til kagen;
• Brødene;
• pandekager;
• pastaer;
• cookies;
• Frugt og grøntsager chips;
• slik.

Populære opskrifter til en dehydrator, samt anbefalinger til tørring frugt, grøntsager, svampe, nødder og andre fødevarer er normalt præsenteres i en enhed certifikat.

Konvektion eller infrarød

Ifølge princippet om arbejdet er to typer af dehydrators: konvektion og infrarød. Sidstnævnte giver en mere skånsom tørring og kvalitet. De har en lampe, der udsender i sit design, infrarød, og en ventilator, der skaber luftstrømmen.

Modeller konvektion typen varme luft anvendelse af en konventionel varmespiral. tørring kvalitet i disse enheder er lidt værre, så til husholdningsbrug, eksperter anbefaler at få det infrarøde dehydrator. Dens pris er i gennemsnit halvanden gange højere end i den konvektion, men forskellen er hurtigt tjent ind gennem lavere energiforbrug. Desuden er de produkter tørres ved infrarøde stråler, kan opbevares i flere år uden frygt for skimmel og råd.

Klassifikation dehydrators i retning af luftstrømmen

Også dehydrators kan opdeles ifølge fremgangsmåden luftstrømningsretningen i vandret og lodret. I det første tilfælde er luftblæsning ventilator anbragt ved bagsiden af huset. Takket være denne løsning, en horisontal dehydrator design er meget enkel og kræver ingen yderligere vedligeholdelse.

I anordninger med en lodret blæser blæser er placeret i den nedre del og den varme luft fordeles ensartet i ovnen gennem særlig luftkanal, der undertiden skal renses for støv.

dehydrator ledelse

Alle moderne dehydrators har et kontrolpanel med mulighed for at konfigurere funktioner såsom:

• temperaturforhold;
• kraften i luftstrømmen;
• kold tørring tilstand;
• Timer;
• Automatisk slukning;
• Termostat.

Enheder med den feature sæt gør det muligt at lave mad ikke kun semi-produkter, men også et helt måltid, især dette gælder for desserter. Slik fremstilles på specielle bakker "non-stick", fås i kittet.

Dessert opskrifter til madlavning i en dehydrator

Jordbær slik yoghurt

I den færdige yoghurt tilsæt mosede jordbær samt smagen af ingefær, kanel og mynte ekstrakt. Tør den resulterende masse i en dehydrator, indtil det tykner. Derefter køle det er rullet ind "pølse" tykkelse og skæres i stykker på 1-3 cm. Skjuler dem i kokosmel og re-tørret.

"Ryzhikov"

Blenderen mix 1 del gulerod, 1 del af en valnød, og 0,5 dele tørrede figner. Fra den resulterende masse danner en pyramide, vi drys dem med revet sesam og sende en deridrator tørring.

plantain chips

Bananer skåret i skiver af en tykkelse 5-7 mm. Vi lægger dem på bakker og tørres, indtil det halve. Cool dem og rullet i pulverform sukker, derefter tørre dem op til parathed igen.

Opskrifter til dehydrator ikke kræver streng overholdelse af disse husmødre proportioner af visse bestanddele. Det er vigtigt at forstå essensen af processen, og så kan du eksperimentere med andre produkter på ubestemt tid.

Hvordan vælger en dehydrator

Valg Dehydrering instrument bør være baseret på følgende kriterier:

• producent;
• pris;
• Strøm;
• funktionalitet.

Hver person, der ønsker at købe nogen husholdningsapparater, først gjorde opmærksom på producenten. Her er situationen den samme. I betragtning af at dehydrator er beregnet til produktion af potentielle mad købe billige produkter kan ikke anbefales. Det er bedre at give fortrinsret til kendte globale producenter af husholdningsapparater.

Prisen for enheden bestemmer ikke kun mærket, men også sin magt og funktionalitet. Derfor har der været mindst nogenlunde beregne den fremtidige resultater og skøn for eventuelle yderligere mål vil blive brugt dehydrator. Hvis det skal bruges som en konventionel tørrer for æbler og blommer, er det nok til at være den effekt på 350 watt i 10-15 tusind rubler.

I tilfælde af anvendelsen af de aktive streng dehydrator tørrede frugter, fremstillingen af forskellige desserter nødt til at vælge en model med kapacitet fra 500 til 1000 W, som har forbedret funktionalitet. Priserne for disse enheder starter ved 18 tusind rubler.

Populære dehydrators husstand: og bedømmelser

I dag er markedet for husholdningsapparater til køkkenet fyldt med forskellige modeller elektrosushilok og dehydrators. Valget af køberen præsenterer udstyr fra forskellige producenter fra Asien, Vesteuropa og Amerika, med de mest utrolige ekstra funktioner.

Men en eller anden grund, kun nogle få modeller er mest populære. Deres kvalitet og mulighed for aktivt at diskutere brugerne. Vi vil præsentere de mest populære dehydrators i rækkefølgen rækkefølge.

1. Excalibur ( "Excalibur") - har en solid konstruktion og velfortjent ry. Absolut alle modeller har en række ekstra funktioner og har en elektronisk kontrolpanel. Ifølge meningsmålingerne, "Excalibur" - er snapping op de bedste dehydrators. Anmeldelser på alle modeller, uden undtagelse, i de fleste tilfælde positive.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - en populær cylindrisk lodret dehydrator. Det er elektronisk styret og reguleret strøm. Tale af sådanne anordninger er også positivt, men de har en ulempe - de plastbakker.

3. Sedona ( "Sedona") SD-9000 - ikke mindre populære, men dyre model, hvor muligheden for at regulere tørrekammeret volumen.

Dette kan også omfatte den russiske og infrarød dehydrator for frugt og grøntsager "Corvette". Takket være dens enkle design og relativt lave pris, den konkurrerer med udenlandske "kolleger" for et par hundrede dollars.

Enkel dehydrator med deres hænder

Hvis du ikke kan eller ikke ønsker at købe en dyr enhed, kan det altid gøres personligt. Selvfølgelig vil han ikke have nogen yderligere sverhvozmozhnostey til madlavning, men til tørring af frugt, grøntsager og svampe er ganske galt.

Til fremstilling af simple hjemmelavede dehydrator, vi har brug for:

• papkasse ud af støvsugeren, TV, monitor eller lignende;
• folie;
• Metal mesh konstruktion;
• segmenter af ståltråd 8,5 mm i tværsnit;
• stikkontakt med vedhæftet fil;
• skruer;
• skruetrækker, syl;
• infrarødt lys (sådan anvendes til at opvarme de unge fugle);
• termometer.

Boks inde pasta folie. Af metal mesh stativer tilskåret bokse. I en af væggene tæt ved bunden af hullet til elektriske ledninger og fastgør patronen via skruer.

Dernæst fra ståltråd er nødvendigt at understrege, der vil holde hylderne, og at løse dem på væggene i kassen en bekvem måde. Det er fortsat at sætte hylder, skrue lampen og tilslut den til lysnettet.

Til at styre temperaturen inde i tørrekammeret skal også være på en af væggene tilføjet termometer. Det antages, at de frugter, grøntsager og svampe er bedst tørres ved en temperatur på 40-45 ^° C er det muligt at regulere ved hjælp af on-off lys eller åbne låget.

Sommer gade dehydrator

Hvis du har et privat hus, villa eller endda en lille jordstykke, kan du bygge en gade dehydrator, der ikke vil forbruge elektrisk energi, og dens resultater vil misunde den mest kraftfulde apparat. Dens arbejde princip er baseret på de fysiske egenskaber af luft, der er kendt for alle i skolen.

Arranger sommer dehydrator med hænderne er nemt. Det vigtigste materiale til dets fremstilling - et træ (brædder, lameller, krydsfiner). Beskriv detaljerede instruktioner der ikke er behov, som nogle tegninger og præcise algoritmer til savning bestyrelser simpelthen ikke eksisterer.

Første, det skaber en ramme af tørrekammeret størrelse i form af fire-sidet "rør". Indenfor det understreger for fremtidige stativer, som er lavet af metal eller plast mesh. Top "rør" skrånende tag dækket med tin. I tilfælde af regn, vil det beskytte produkter mod fugt.

Nu, at kameraet selv er samlet, skal det løftes fra jorden omkring en meter og sat på pæle. "Men hvor det vil tage den varme luft?" - Du spørger.

Du skal bruge en eller flere plast (fortrinsvis metal) rør installeret i en vinkel fra bunden af tørreskabet til jorden. Luften fanget i dem, under påvirkning af sollys vil blive opvarmet og stiger opad, ind i tørrekammeret, der passerer fra den nedre del til taget. For hurtigt at opvarme fundet sted, er det ønskeligt at farve røret sort.