Sådan laver du en marmelade: lækre opskrifter til hver dag

Svampe retter - en ægte delikatesse for elskere af lækker og sund mad. Derfor er svampe kogt med stege, fyld til tærter, saucer, supper, borscht, de er bagt med kød og meget, meget mere. Vi deler nogle nyttige opskrifter med dig.

Stolthed af champignonplukkere

Druer er en af de mest populære svamparter siden oldtiden. En skarp, behagelig lugt, fleshhed, vidunderlige smagskvaliteter gør disse indbyggere i skoven til et lækkert bytte af champignonplukkere og kokke. Blandt retterne med svampe er et specielt sted reserveret til suppe med et overraskende smukt navn "gruff". Hver god husmor har sine egne muligheder for at lave mad. For en klassisk opskrift, vil "Sådan tilberedes en svampe" et halvt kilo svampe, bedre saltet eller syltet. Det samme nummer, det vil sige 500 gram kartofler, 4 gulerødder og tomater, flere fed hvidløg, 3 løg, salt, peber efter smag, lidt vegetabilsk olie, et par stykker bladblad og krydderier. Sådan tilberedes en svampe af disse ingredienser - læs videre!

Varim suppe

Til at begynde med skylles svampe, hvis de er saltede og skæres i strimler. Marineret kan ikke vaskes. Vask kartofler, skræl og skær i barer. Forbered og gulerødder, gnid det på et stort rivejern. Tør løgene i terninger.

Yderligere på, hvordan man laver mad i første fase, når grøntsagerne skiver og venter på deres tid. Gulerødder og løg stegter i solsikkeolie, men kun adskilt fra hinanden. Tomater skal være dækket med kogende vand for at gøre det nemmere at skrælle dem. Og så skåret i terninger. Nu tilføj alle ingredienserne til panden, men ikke bare så, men i lag. I bunden skal der være svampe, så løg, kartofler, gulerødder. Den sidste sætter tomaterne. Hvis komponenterne stadig er der, sæt dem igen og i samme rækkefølge.

Og nu råd om, hvordan man laver en marmelade, så suppen er rig og velsmagende: hæld vand ikke mere end en og en halv liter. Lad væsken dække toplaget. Lad indholdet af panden koge, lav derefter ilden små og lad dem koge i ca. 15 minutter under låget. Salt til smag, læg pudret hvidløg og krydderier, hold stadig ilden i ca. 5 minutter. Tag derefter gryden fra pladen, lad suppen brygge. Derefter serveres på bordet - med creme og croutoner.

Suppe med svampe og sure agurker

Som vi allerede har sagt, er peberbrødssuppe helt original. Det kan fremstilles af forskellige ingredienser, og det vil stadig være usædvanligt lækkert. I beviset vil vi resultere i opskriften på endnu en variant af en skål - fra tørrede svampe og syltede agurker. Det er som en rassolnik, men det er specielt. Du skal bruge:

• Svampe 200 g;
• 1 gulerod
• 50 g parsniprod;
• løg;
• Flere kartofler;
• 5-6 stykker syltede agurker;
• Smør til stegning;
• En stråle af sorrel;
• Nogle friske dille;
• krydderier;
• Surecreme til tankning.

Salt er smagt. Til piquancy, tilføj en håndfuld hakket valnødder. De sættes straks ind i pladerne, når de serverer den færdige skål.

Teknologi til forberedelse

Hvordan er en sådan svamp kogt? Opskriften anbefaler, at svampene skylles godt og hældes med rent vand til at svulme, bliver blødere. Det tager cirka 3 timer. Sæt derefter gryden på gassen og kog svampene i det samme vand. Blød dem endnu. Færdige svampe tager en kolander, skylle, lad afløb vand og skæres i strimler. Kødet skal hældes i en anden gryde, der strækker sig gennem ostekladen, så det mulige affald ikke kommer ind i suppen.

Drej nu grøntsagerne. Gulerødder og pastiller anbringes på et stort rist eller skæres i tynde strimler. Løg hugge halvringene. Kombiner ingredienserne ved at stege dem let i olie, sæt dem i en svampekød og kog. Så kommer kartoffelens tur. Skær det i skiver eller skiver, rull ind i suppen, kog indtil halv klar. Til sidst lægges fint hakkede agurker, tilsæt vand efter behov, og hold panden i brand, indtil grøntsagerne er klar. I sidste fase tilføjes svampe, finhakket sorrel, krydret suppen med agurkeburre til smag eller ske - en anden tomat (tilsæt derefter salt). Servering på bordet, sæt en skefuld fløde og en kniv dillgrøn på hver plade. En stor suppe viser sig, prøv det!