Sådan koger saucen til 'Cæsar'

Salat - hele favorit, en meget nyttig og nem fad. Det kan leveres i både koldt og varmt. Salaten opskrift, er der ingen særlige restriktioner. er man nødt til at vide - produkter bør kombineres med hinanden. Meget vigtig tilføjelse til salat - det er bestemt sauce. Du kan tilberede flere portioner, men bruger forskellige saucer til påfyldning, for at se, hvordan smagen af salater vil dramatisk anderledes indbyrdes. I denne artikel ser vi på, hvordan man laver en sauce til den populære og elsket af mange italienske salat "Cæsar". En bred vifte af muligheder. Det hele afhænger af smagspræferencer, men en forudsætning for korrekt forberedt salat er fyldet.

Sauce "Cæsar" består af et ganske stort antal produkter. Hvis du beslutter at lave mad, du, bortset fra de ingredienser, der er nødvendige mere og blender. Alle komponenter vil blive bankende at konsistensen var ensartet og delikat smag.

Lad os nu se, hvordan man laver saucen. Vi skal bruge en kylling æg, Dijon sennep, citron, hvidløg, ansjoser, parmesan og olivenolie. Slå æg, derefter tilsætning dertil en spiseskefuld sennep, to små hvidløgsfed, ¾ citron, 5 ansjoser (de kan erstattes af enhver lille fisk salt). Vi formindsker hastigheden og hælde en tynd strøm, 170 g olivenolie. Den klassiske opskrift indeholder nødvendigvis Worcestershire sauce. I slutningen tilføje parmesan ost, revet meget fint. Sauce "Cæsar" er klar.

En af de muligheder af salat, som du kan udfylde med vores vidunderlige sauce, usædvanlig enkel. Hemmeligheden, i virkeligheden, ikke den salat ingredienser (alt her er komplet uden snørklede), og tilføjelser i form af forbindinger. salat pænt spredt på en stor tallerken. Top distribuere skæres i tern, stegt i vegetabilsk olie, kyllingebryst. Særlige rivejern skæres i tynde skiver parmesan ost. Optankning "Cæsar" - en fantastisk tilføjelse til denne nemme og lækre salat.

Salat "Cæsar" er forholdsvis ung. Han optrådte i begyndelsen af sidste århundrede. dens popularitet er kun stigende hvert år, fordi de mange forskellige produkter, der er inkluderet i salat og sauce "Cæsar" er virkelig ubegrænsede.

I første omgang blev salat serveret i en lidt anden form. Parabol, der er lagt ud i en salat, gnides med hvidløg. Der var placeret salatblade, tæt fulgt af æg og croutoner. Tankning "Cæsar" var fra disse æg, kogte til en halvflydende tilstand, og Worcestershire sauce, citronsaft, olivenolie og parmesan. Det er værd at bemærke, at skaberen af denne parabol, Tsezar Kardini, kogte æg til saucen i en original måde. For at opnå den rette konsistens under tilberedningen før slettet æg i kogende vand, det stak hans del stump nål placeres i panden og straks slukket. Vent et øjeblik, jeg fjernede ægget fra panden. Hvis du følger hans eksempel, du får, hvad du har brug for.

Jeg vil gerne tilbyde en lille smule væk fra klassikerne i udarbejdelsen af salatdressinger. Ganske vanskeligt at finde, Worcestershire sauce, så vi vil forsøge at gøre en sovs "Cæsar" noget anderledes.

Grundlaget, selvfølgelig, vil gøre æg. Kog dem, som gjorde Cardini. I en blender, slå æggene, at presse ½ citron, 2,5 spsk fint revet parmesan og pisk godt. Derefter afsendt i en blender 1 spiseskefuld sødlig sennep, hæld olivenolie (det, vi har brug for 120 g). Korrekt kogt sauce næsten fordoblet. Det er al den visdom!

Saucen "Cæsar" kan også tilsættes balsamico eddike. Hvis du elsker thailandske fisk sauce, i forbindelse med den "balsamico" og sort peber, det vil være en original lyd i tankstationen.