Sådan koger flavorful og hjertelig suppe med laks?

Selv om en lang tid russiske køkken er berømt for sine kødretter er laks var og er den vigtigste produkt af havet, som blev brugt dygtige værtinde siden tidernes morgen. I hårde tider, mange forberedt suppe med laks, der kun bruger dit hoved og finner. Men i mere velstående år, denne saltvandsfisk var på bordet, selv på hverdage. Fordi vi ved alle, at dens tilstedeværelse i kosten af hver person er afgørende for sundheden. De nordmænd, på grund af sin fisk kost levede et gennemsnit på næsten 10-15 år længere end russisk. Og dronningen på bordet, de er den meget mad af salt laks.

Norsk laks, der har en unik smag og aroma, og anslået mere end hundrede lande rundt om i verden, er en kilde til mange naturlige ingredienser, herunder vitamin A, som giver en god tilstand i vores hud, biotin (ellers kendt som vitamin H eller B7), som forhindrer rynker, coenzym Q10, som fugter og opstrammer huden. Desuden laks indeholder naturlige antioxidanter og mange unikke sporstoffer såsom selen, iod, fluor, vitaminer D og E. Selvom der i 100 g laks indeholder omkring 190 kalorier i samme svinekød når 270 kalorier.

Laks 10-20 år siden blev betragtet som en luksus, nu er det fundet på vores skriveborde ikke kun om ferier. Denne saltvand fisk er ideel til en hurtig frokost. Det skal bemærkes, at det er meget duftende suppe fås fra laks, udover fisk og velsmagende stegt og bagt (især på grillen), og endda rå.

Hvem af os ikke smager lækkert, duftende og varm suppe, som er forberedt med laks? Den største hemmelighed af sin forberedelse er den lave varme - kun dette vil sikre gennemsigtighed og delikat smag.

Fisk, laks, kartoffel skiver og andre grøntsager - det er den grundlæggende opskrift, hvor du kan tilberede en solid suppe af laks. For at koge det, du har brug for at opvarme den vegetabilske olie over medium varme. I en gryde tilføje hakkede gulerødder, peberfrugter, persille, fennikel, porrer, selleri, laurbærblad og kog i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er klar. Derefter tilsættes vand, vin, hoved og finner af laks, bring i kog. Cook til et minimum varme, fjernelse af skum, i 35 minutter. Si suppen gennem en sigte for at fjerne ben og finner. Den resulterende masse tilsæt vand, hakkede kartofler og gulerødder. Yderligere suppe bringes i kog og koges ved svag varme i yderligere 25 minutter. Tilføj til suppe laks og citronsaft og lad det simre i et par minutter. Smag til med krydderier - salt og peber; tjene i en plade og pynt med grønne løg.

Meget velsmagende og sund få norsk suppe med laks. For at gøre det, du har brug for at koge 1 liter fisk bouillon fra hovedet og knogler. På dette tidspunkt, skræl og hak løg. Gulerødder, selleri og kartofler skrælles, skæres i terninger. Leek også nødt til at skære i tynde ringe. Tilsæt grøntsager til suppen og lad det simre i femten minutter. Skyl og tør fisken; krydret med citronsaft, lidt salt. Skær fisken i stykker og tilsæt til suppen. Kog i ti minutter på lav varme. Slut polstakanom æggeblommer med varm suppe. Hæld suppen og rør hurtigt. Efter tilsætning af æggeblommer suppe disable - ellers kan det forårsage ubehagelig lugt. Suppe smages til med krydderier og drys med friske krydderurter.

Du kan også forberede en duftende suppe af laks kogt på en langsom brand med tilføjelse af andre fiskearter. For at forberede sådan en traditionel suppe, du har brug for fiskeben, finner og hoved (egnet aborre, gedde, brasen, torsk eller andre magre typer af fisk), tilsæt vand til bare at dække dem. Bring i kog og holde på svag varme sammen med kartofler, gulerødder og løg indtil de er møre grøntsager. Tilsæt resten af fisken i suppen og kog videre. Ved slutningen tilsæt hakket laks i stykker og koges i 5-10 minutter mere. Serveres med hakket dild med en skive rugbrød. Bon appetit!