Sådan koger dumplings? Tips.

Ukrainske køkken er utænkelig uden melboller. Dumplings opskrift præparat, der kan variere toppings, er for længst blevet en livret på bordet, ikke kun ukrainere. Ukrainerne foretrækker meste dumplings med søde fyld. I Italien wienerbrød med forskellige fyldninger kaldet "ravioli" i Usbekistan - "dumplings" i Rusland er mere som, selvfølgelig, dejen proppet med kød - "dumplings"

Dumplings kan tilberedes med enhver påfyldning. Disse kan være frugt, bær, svampe, grøntsager, ost og meget mere. Sådan koger dumplings? Meget simpelt! Tag normal frisk dej, er det sat nogen påfyldning, dumplings kogt i let saltet vand og fodret varmt til bordet med creme fraiche, smør, med forskellige saucer. Flour dumplings til at tage hvede, præmie, og dejen æltes på flere måder - uden en olie (lean) kefir eller gær. Af den måde, gær dumplings, du kan endda bage i ovnen. For dovne mennesker, der elsker denne parabol, der er en vidunderlig opskrift dovne dumplings. Hvordan til at lave mad dumplings "dovne"? Det kunne måske endda et barn. Dejen blandes straks med hytteost og lavet en slags dumplings, som også kogt i saltet vand og serveret med sukker og creme fraiche - en stor skål til morgenmad.

Dumplings umuligt ikke at elske, vil alle finde en favorit opskrift på boller. Dumplings med søde smag af vilde bær, kirsebær, abrikoser, ostemasse, ost; salt dumplings - kartofler,,, kål, svampe boghvede og endda bacon og sild! Denne ret er også godt, at det er muligt at forberede sig på fremtiden, hyret af at fryse produkterne i fryseren. Den mest populære ret er selvfølgelig, dumplings med hytteost. De er tjent i de bedste restauranter i Ukraine, de er elsket for deres blide blanding af søde hytteost og tynd dej.

Hvordan til at lave mad dumplings med hytteost?

For at forberede de dumplings med ost (60-70 stykker) har brug for følgende produkter:

- Dough - ½ kg mel, et æg, en teskefuld af salt, vandglas;

- for påfyldning - 700 g ost, 150 gram sukker, en teskefuld af salt, to æg, 150 gram fløde, 100 gram rosiner og 50 gram smør.

Først, selvfølgelig, forberede dejen. Bringe ned mixer mel med vand, salt og æg. Derefter tilsættes mel, ælt dejen i hånden kølig. Form en kugle, dække med en kop og lad i en halv time "hvile". Mens der er tid, forberede fyldet. I en skål sætte osten, tilsæt æg, salt, sukker, rosiner og creme fraiche jævnt og grundigt røre.

Gå direkte til modellering dumplings. Rul dejen tyndt lag (mindre end 1 mm tyk) under anvendelse af en dyse med en diameter cirkler do 8.10 cm, tsk sat på cirkler fyldnings og zaschipyvaem kant. Du kan gøre det med en gaffel. Klar dumplings er dannet på et træ skærebræt, floured at undgå stikning. Kog vand (ca. 3 liter), godt tilføje nogle salt (3 tsk) og dele af dumplings kaste tilbage til dem det ikke var overfyldt. Rør dem med en hulske til dumplings ikke holder sig til hinanden og til bunden af gryden. Så snart svømmeren - de er klar. Pas på ikke at såre, få dem i et fad, tilsæt det smeltede smør. Serveres dumplings har brug for varmt med creme fraiche eller bær sirup.

Hvordan til at lave mad dumplings "dovne"?

"Dovne" dumplings vil være en perfekt morgenmad eller dessert, og deres forberedelse kræver ikke særlige evner og en masse tid. Til fremstilling af de dumplings, behøver: et glas mel, et pund ost, to æg, sukker efter smag, omkring 70 gram smør og syrnet fløde. Hytteost at slippe af med store klumper. For at gøre dette, er det bedre at gnide gennem en sigte, tilsæt æg, smeltet smør og sukker, en knivspids salt. Rør og tilsæt mel. Roll tynd "pølser" på ikke mere end 3 cm, skåret i lige store stykker, let presse, giver bolle form, og slip i kogende saltet vand. Når ostemasse dumplings flyde, få dem med en hulske og hæld olie. De kan også bages i ovnen med fløde påfyldning.

En måde at tilberede dumplings, kan du vælge en, vælge dine foretrukne toppings: søde eller salt, men under alle omstændigheder, denne skål viser sig meget velsmagende og hjemmelavede. Bon appetit!