Sådan koge lasagne

Italiensk lasagne kan nemt konkurrere med hendes landsmand - italiensk pizza - i popularitet rating. Lasagne kogt i cafeer og restauranter, der sælger frosne fødevarer, der spises på gaden spisested i Europa og Amerika. Samtidig, på trods af sin "traditionelle", Lasagne - nationale skålen, folkemusik. Det betyder, at den eneste sande Lasagne opskrift simpelthen ikke eksisterer. Enhver kvinde, hver kok ved, hvordan man kokken lasagne, tilføjer noget af sig selv, hvis ikke at tage væk fra nogle opskrift ingredienser.

Vi skal forstå, hvad klatring er primært og hvad - er mindre og kan nemt varieres, så den passer til din smag. Kernen er en italiensk skålen er en lagkage, hvor betydningen af testen er de plader af Lasagne, som fyldet - hakket kød, linket er tomatsauce og flavorful skorpe opnået fra osten.

Så hvordan man laver lasagne? Lad os starte med dejen.

Dej - grundlaget for enhver af lasagne, så hans forberedelse skal gribes an alvorligt. Lasagne dej er lavet på samme måde som for en traditionel italiensk pasta: mel af hård hvede, vand, salt, æg, olivenolie. Således, 200 gram mel, vi har brug for: 2 æg, 25 ml olivenolie (en spiseskefuld), en knivspids salt. Mængden af vand skal være sådan, at dejen har vendt hård, men fleksibel. Nu, skal testen "relax" under filmen eller håndklæde halv til to timer, hvorefter det var nødvendigt at rulle ud lagtykkelsen af 0,2-0,3 mm. Tja, hvis bedriften har en maskine til pasta. Hvis ikke - bliver nødt til at arbejde med en kagerulle. Dejen skæres derefter i rektangler (se, der passer til størrelsen på din form til en Lasagne), som straks går ind i erhvervslivet, eller tørret og gemt "on demand" i en ren, tør beholder.

Hvis du ikke ønsker, hvis du ikke ved, hvordan man kokken lasagne derhjemme, hvis der ikke er mulighed eller rigtige ingredienser til dejen, bare købe plader af lasagne i butikken. Igen, studere sammensætningen af melet skal være af hård hvede. Og være opmærksom på instruktionerne: nogle producenter anbefaler en pre-koge dejen og plader til lasagne andre mærker kan bruges i tør form.

Vi fortsætter med at lære at lave mad Lasagne. Forbered saucen.

Bechamel sauce i Lasagne opskrift optrådte ikke så længe siden, men det er svært at forestille sig "den samme smag" uden ham. Således smelter over medium varme 2 spsk spiseskefulde smør, tilsæt smør 2 spiseskefulde mel og under konstant omrøring, vent subtile nøddeagtig smag. Nu tilføje mælk sive - ca. 500 ml. Igen, rør, for at undgå klumper. Sovs opnå den ønskede tykkelse (ca. så god yoghurt konsistens), tilsæt salt, sort peber, muskatnød. Saucen til Lasagne er klar!

Sådan koge lasagne eller fyldt pasta

Der kan være mange variationer. Konventionel kød påfyldning kan bestå af en blanding af hakket oksekød og svinekød, og fårekød, dyrekød, kylling og kalkun. Hakket fisk og kan omfatte forskellige fisk og skaldyr, eller vegetabilsk - aubergine, squash, squash, artiskokker, asparges, sød peber, forskellige svampe. Kort sagt - alt, hvad jeg ønsker, og alt hvad der er i køleskabet. Men saucen, hvor du valgte vil blive hakket gryderet, og gå op til klar - sikkert tomat. I den indenlandske realiteter bedst for vil nærme sig den traditionelle italienske pasta denne rolle: mosede tomater uden skind, samt eventuelle oshkurennye dåse tomater. Især om vinteren, når jorden tomat vi nødt til at tale om, og dem, der er - helt forvirret i kulinariske vilkår.

Sådan koge lasagne på italiensk eller indsamle lasagne

Form Lasagne smurt med olivenolie. Del nederste ark til lasagne formular, så - et lag af hakket kød, et lag af sauce. Der bør ikke være nærig, men også let at overdrive det. Laget af hakket kød skal være omkring en centimeter, og sauce bør helt at dække fyldet. Herefter - igen dej lag, et lag af hakket kød, et lag af sauce. Og så videre, indtil toppen af formularen. Det sidste lag spredes på følgende måde: test lag, et lag sovs - og drys med ost. Traditionelt - mozzarella, men du kan bruge enhver osten smelter let. Sætte form i ovnen opvarmet til 180 grader. Så snart ost på toppen er smeltet og begynder at blive dækket med mørke aftegninger - tage ud! Lasagne er klar! Kast i en vin glas italiensk rødvin ... og en perfekt middag er klar! Nu hvor du ved, hvordan man kokken lasagne, er det fortsat kun at drage fordel af de råd og fortsæt til gourmet italienske retter.