Off fejl! Korrekt forberede dejen til Lasagne

Hvad er de italienske retter, du kender? Hvis nogen stiller dig et spørgsmål, så helt sikkert du vil straks nævne pizza, pasta, ravioli, chiambellu og, selvfølgelig, lasagne.

Lasagne - det er bare en ret, som for længst havde vundet hjerter af gourmeter og fans af italiensk køkken. Som det ser ud ved første øjekast, forbereder Lasagne - det er en meget simpel proces, der tager relativt lidt tid, men i virkeligheden er det ikke så. Som praksis viser, for de fleste nybegyndere kokke forberede lækker lasagne er ligesom noget ikke er mulig, fordi, som det viser sig, korrekt kogte lasagne - dette er den virkelige kunstværk, oprettelse af som kun er underlagt erfarne kokke.

Forbered Lasagne kan være en række forskellige måder, der tilbyder os disse eller andre opskrifter. Et andet interessant faktum er, at selv med en minimal ændring i fyldet af de retter fuldstændig ændrer sin smag og allerede på Fortune afhænger: for bedre eller værre. Det er grunden til, og der er en masse tricks og nuancer, du har brug for at vide og tage hensyn til ved udarbejdelsen af lasagne.

Til dato er lasagne lagdelt kagedej seks lag, som veksler med påfyldning. Fyldet kan være kød, champignon, og også meget ofte brugt vegetabilsk. Det er ingen hemmelighed, at valget af toppings i almindelighed, og vil afhænge af smagen af det færdige fad.

Men på trods af den vigtige rolle, fyldning, men den anden del af Lasagne - dej - spiller en lige så vigtig rolle, og på dets kvalitet afhænger også af den endelige smag det afhænger af. Derfor bør mere man også være opmærksom dej til lasagne.

Til dato, på grund af populariteten af denne italienske værker af kulinariske kunst, mange af butikkerne har at tilbyde færdige halvfabrikata til dens fremstilling. Derfor i dag mere end nogensinde, når man besøger en butik har vi mulighed for at købe færdiglavet dej til lasagne, men når det er værd at bemærke, at det ikke giver denne smag fadet er klar, er dejen lavet personligt og hjemme. Derfor, hvis du ønsker at smage virkelig lækker Lasagne - forberede dej til hendes egen.

Og nu er det tid til at gå til en italiensk opskrift på dej til lasagne.

Dej til lasagne

Til fremstilling skal du bruge:

• 600 g mel;

• 3 hønseæg;

• 30-40 af olivenolie;

• 1 tsk salt

dej til lasagne er nødvendigt at begynde med processen med sigtning mel. Denne handling er nødvendig, fordi det giver ikke kun dens oprensning fra eventuelle urenheder, men også nødvendig for at mætte den med ilt.

Den næste fase af dejen er mel mix med hønseæg og salt. For at gøre dette, skal du følge den italienske tradition: drys mel på bordet slide (højre på bordet, og det er muligt at finkæmme gennem), og derefter ved at lave en lille fordybning, hældes i det æg og tilsæt salt. Takket være denne uddybning vil dræne æggene er ikke på højen af mel og forblive i det. Alle tilføjede ingredienser til at blande og ælte stiv dej. Hvis det er nødvendigt (og det er der), kan du tilføje vand i mængden, som er nødvendig - alt afhænger af kvaliteten af dit valgte måltid.

Et meget vigtigt punkt - obminki proces test. Lasagne dejen æltet i kun en retning, men om nødvendigt den kan drejes 45 grader. Husk, at dejen skal være meget elastisk, så for at opnå denne effekt kan for at blande melet. Kontroller elasticitet af dejen er meget nemt - er kun et lille pres på sine fingre og se vil modtage følgende: hvis det vil - så bør fortsættes arbejdet, og hvis forsvinde - så dejen er klar til videre brug. I dette tilfælde, dække den med en klud og lad det trække.

Når dejen vil stå i et stykke tid, kan du gå tilbage til at arbejde med ham. Opdele den i tre lige store dele, og rul dem. Hver af disse dele, når udrulningen til at blive længere med 2-3 gange. Overvej også det faktum, at der som regel i midten af tortillas rullet ud meget hurtigere end kanterne, så betale på ensartetheden af rullende særlig opmærksomhed. Hvert lag bør i sidste ende skal være ca. 1-1,5 cm. I tykkelse.

Når du har behandlet alle dejstykkerne, er du nødt til at give dem den ønskede form. Typisk er dejen skåret i lasagne firkanter 10x10 cm.

Efter at skære dejen det skal være lidt tør (men ikke tørre op!) Og først efter, at du kan fortsætte direkte til selve produktet Lasagne.