Mad og drikkeOpskrifter

Pilaf med lam og tørrede frugter. Opskriften til madlavning

Plov er en af de mest populære orientalske retter, som har en meget gammel historie. Denne ret tager altid det vigtigste sted på bordet, og dets forberedelse betragtes som en særlig kunst. I øst kan ingen højtidelig begivenhed ikke gøre uden en ravfarvet aromatisk skål. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man laver pilaf med fårekød og tørrede frugter.

Hvilken ris skal man vælge?

Det er svært at give et entydigt svar på dette spørgsmål. Hver kender af orientalsk køkken kan have sine egne præferencer. Traditionelt fremstilles pilaf med fårekød og tørrede frugter af fast ris. Dens korn er gennemsigtige, har en mælket hvid nuance og en langstrakt form. I en sådan amylose-krydsning - et stof der giver risfrithed. Men for at forberede en skål fra sådan ris, vil det tage meget mere tid. Den mængde væske, der skal tilsættes til pilaf med lam og tørrede frugter, skal også øges. Den bedste ris til at lave en skål er en devzir. Dette er en elite sortiment af korn, som har en rødbrun farve og en lys stripe på sin side. God til madlavning plov og varmebehandlet (dampet) ris, men den har en særlig smag, som ikke alle kan vænne sig til. Rund, mediumkornet eller knust korn er ikke egnet til at lave en skål.

ingredienser

For at lave en ægte pilaf med fåre- og tørret frugt, skal du have følgende produkter:

  • Ris (langkornet) - 2 kopper;
  • Lam - 500 gram;
  • Gulerødder - 4 stykker;
  • Løg - 3 stykker;
  • Vegetabilsk olie - 100 gram;
  • Fedt (oksekød eller lam) - 100 gram;
  • Rosiner - 100 gram;
  • Tørrede abrikoser - 100 gram;
  • Prunes - 100 gram;
  • Barbær, salt, grønne - til smag;
  • En blanding af krydderier til pilaf - til smag.

Fremstillingsmetode

Opskriften på pilaf med tørrede frugter antyder følgende handlinger.

  1. Først vaskes tørret frugt (tørrede abrikoser, rosiner og svesker) til hævelse hældes med vand i en time.
  2. Derefter skal du vaske ris i flere farvande, læg den i en dyb beholder, fyld med vand og lad i 30-40 minutter.
  3. Rensede gulerødder skal skæres i lange blokke, og løg - halvringe.
  4. Vask og skær i små stykker fårkød.
  5. Tag en gryde med en tyk bund og vægge. En skål lavet af støbejern er god. Den mest egnede mulighed er kedel. Det skal lægges stykker af lam og stege dem i en opvarmet blanding af lam fedt og vegetabilsk olie.
  6. Når kødet er dækket af en skorpe, skal du tilføje en bue. Grøntsager skal brændes indtil gennemsigtig. Det tager cirka fem minutter.
  7. Herefter tilsættes gulerødder til gryden og steges i ca. ti minutter.
  8. Derefter skal opsvulmet ris kastes på en sil eller kolander, så glaset vand.
  9. Hæld i kedlen med kød og grøntsager to kopper kogt varmt vand, tilsæt en blanding af krydderier, salt, barbær, bland alle ingredienserne grundigt og kog.
  10. Læg den tørrede frugt på kødet, læg et lag ris på toppen, flad forsigtigt overfladen af kornet og lidt knuse det med en ske.
  11. Efter dette forsigtigt forsøger at ikke bryde rislaget, tilsættes et andet glas kogt vand til kedlen.
  12. Vi barberer den fremtidige pilaf uden at dække den med moderat ild indtil væsken er helt absorberet i risen.
  13. Derefter skal du pierce pilaf med fåre- og tørret frugt på nogle få steder, og i de resulterende riller hældes en spiseskefulde kogt vand. Luk låget med et låg.
  14. Desuden bør ilden på komfuret reduceres til et minimum, og parabolen stokes på den i endnu en halv time, indtil den er klar.

Pilaf med tørrede frugter og kød er klar! Før servering skal den blandes og anbringes på en tallerken i følgende rækkefølge: Første ris, derefter tørrede frugter, derefter løg og gulerødder og på øverste lam. Du kan drysse den tilberedte skål med hakkede urter.

Madlavning i multivariat

I dag bruges ikke kun en komfur, men også andre moderne husholdningsapparater til madlavning. Pilaf med tørrede frugter i en multivarquet laves simpelthen. For dette skal produkterne lægges i skålen i en strengt etableret rækkefølge: kød, gulerødder, løg, tørrede frugter, ris, krydderier, salt, vand, olie. Derefter skal du indstille enheden i "Plov" eller "Rice" -tilstanden og gøre andre husholdningsgaver roligt.

Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.