Mad og drikkevarerHovedret

Pepper "jalapeño": frø. Hot peber "jalapeno". Syltede peberfrugter "jalapeno"

Det er umuligt at forestille sig mexicanske køkken, hvor der ikke er nogen jalapeno peber (foto præsenteres i artiklen). Det er ham, der giver det en krydret retter, umiddelbart genkendeligt smag. Selv om han er en af de sorter af den verdensberømte chili, mexicanere foretrækker det til denne art, ved hjælp af en brændende rød peber er meget sjældnere. Vi gør jalapeno peber anses for at være noget eksotisk. Mange endda svagt forestillet hvad det er. Vores artikel har til formål at uddanne lokale kokke i denne henseende.

Hvad er jalapeno peber

Den vigtigste funktion, som han særligt værdsat, er miniature størrelse peber. Maksimum, som vokser op hårsækken - ni centimeter. Men det bedste anses for at være lille, 5-6 cm lange peber. Først er de grønne, men bliver røde som de vokser. Høj kvalitet jalapeno anses for at rødme. Det er forbrugt friske grønne bælg og syltede; Rød er normalt tørret, melyat og tilføje i krydderier. de er også gode i røget formular. Men hjemme rød peber er så upopulær, at selv anvendes som gødning. Jalapeno peber høstet og forarbejdet det i beskyttelseshandsker, da brændende saft irriterer huden.

Sorter af peberfrugter er en hel del. de er ikke kun et sted for vækst og "gode udseende", men også en vis grad af visuel og duft. Den mest populære er tre:

  • espinaltico: bælg med spidse spidser;
  • peludo: peberfrugter tyk og længe nok;
  • Morita: bælg er korte og afrundede.

På trods af at jalapeno peber - form for chili skarphed af hans gennemsnit. Så det er ganske velegnet til dem, der undgår den svær grad.

pebermynte fordele

Som enhver anden grøntsag, jalapeno peber er meget rige på vitaminer (A, C, K, B1, B5) og kalium med natrium. I meget mindre mængder det omfatter magnesium, calcium, mangan og jern, i ganske små doser - zink og selen. Indeholdt deri, og andre vigtige forbindelser til organismen: havitsin, capsorubin, carotenoider, linolsyre og linolensyre, sukker, og æteriske olier. Så hvis du jævnligt spiser jalapeno peber, kan du få følgende bonusser:

  • styrke karvæggene;
  • væsentligt forbedre vision, kvaliteten af hud og hår;
  • slippe af søvnløshed, depression og tab af styrke;
  • at stabilisere hastigheden af sukker i diabetes.

Selv om der er en jalapeno peber i din kost er meget sjældent, det stadig har på kroppen forfriskende effekt.

skade jalapeno

Begrænsninger i brugen meget lidt. Må ikke blive involveret peber ammende mødre og gravide kvinder, men det er sandt for alle andre krydderier. Forsigtig (ved første) til jalapeno bør behandle dem, der er udsat for allergi. Omsætningen imidlertid sædvanligvis ikke forårsager akut selve produktet, og konserveringsmidler, der anvendes i bejdsning. Så det friske grøntsager ikke kan påvirke sundhedstilstanden hos mennesker med allergi. Og, selvfølgelig, er det kontraindiceret hos patienter med mavesår og mavekatar: det gør ikke noget, og der kan ikke være akut.

Sådan spiser jalapeno

Når forarbejdet jalapeño peber, er frø af det fjernes sædvanligvis af en anden indsamling stadium sammen med skillevæggene, hvortil der er knyttet. Det er disse vægge er ansvarlige for graden af bitterhed; effektivt at fjerne smagen bliver meget blødere. Der er en variation af peberfrugter marineret med frøet. I dette tilfælde, jalapeno peber er ikke kun akut, men også en klar syrlighed.

I Mexico er den livret med denne grøntsag fyldte peberfrugter - nachos. Topfraktioner er ost eller hakket kød. Meget original og overraskende velsmagende gelé og marmelade jalapeno. Usædvanlige og peber i chokolade - søde skarphed kontrast og meget Picante. En ikke-alkoholiske Sangrita krydret dem får en uventet smag og slukker tørsten.

Italien lånt jalapeno peber til at give gejst pizza. I de stater, de er krydret ost kiks. På størstedelen af Europa foretrækker at "gå i aktion," marinerede peberfrugter, som med flødeost dampede.

lage sig selv

Hvis du ikke tillidsvækkende shoplifter syltede peberfrugter jalapeno, kan du koge det med deres penne. Spørgsmålet om, hvorvidt der skal fjern kernerne, alle beslutter for sig selv. Med 15 bælg skæres stiklinger-haler. Sami peber skæres ringe. I en lille gryde hældes en kvart liter vand, tilsættes to spiseskefulde af store (mulig hav) salt og fire - sukker. Lægge to skiver hvidløg, hæld et glas eddike, og et stykke plade anbringes på ilden. Når hovedparten opløsning af produktet i marinaden nedsænket peber ringe. Bogstaveligt talt et minut pan fjernes fra varmen, efter en fjerdedel af en time infusion jalapeno er lagt ud i en krukke og hældes marinaden. Når cool - Bank stramt snoet og placeres i køleskabet.

mexicanske opskrifter

Vi tilbyder at tilberede en favorit i landet nachos. For ham, chili jalapeno - ting tyve - ren og affugtes. Langs hver pod indsnit, hvorigennem blidt skrab kernerne. I stedet lagde de en pind af ost. Batter fremstillet af 100 gram mel for tempura og tre spiseskefulde meget kolde, lige fra fryseren, vand. Hvis en sådan måltid ikke fanget, blandes i lige store mængder af hvede med ris og vand med et æg piskeris tidligere, salt og sodavand standset. Fyldte peberfrugter valmue i dej og stegt til en smuk gylden. Overskydende olie dekanteres eller fjernes gennem en papirserviet. Det er alt - du kan starte en mexicansk måltid.

Jalapeno bacon

I denne opskrift, det modsatte er tilfældet: jalapeno peber fungerer som et fyldstof. Hver pod halvdele langs vasket og renset for frø med skillevægge. Halvdele af to tredjedele fyldt med flødeost (eller flødeost, gnides med urter og lidt saltet), drys med revet ost og indpakket i bacon strimler. Så de er ikke tændt, er det muligt at pålægge "ruller" på tandstikkere. Pods i bacon lagt ud på bageplade og sættes i forvarmet ovn på tredje time.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.