Ost 'Gouda' og mange andre. Den mest populære ret

Smagen ost og konsistensen vil afhænge af valget af mælk og fremstillingsmetoden. Hertil kommer, meget vigtigt er det funktioner og modning varighed: jo længere det er "smægtende", vil jo stærkere smag være. Men konsekvensen er semi bliver sværere, og han holdt meget længere. Arter det har en stor mængde ost "Gouda", "russiske", "fløde", "ost", og andre. Men de deler alle én ting. Ost perfekt med vin og brød, så de er normalt serveres som en snack og er meget udbredt i madlavning, tilføjer i tærter, saucer, gryderetter, varm, første, andet, desserter og salater.

Kategorier og typer. Klassificeringen er baseret på den sædvanlige sammensætning af ost og modning tid:

• solid - "Pecorino" og "Parmesan";
• semi - "Cheddar" og "Gruyère";
• semi-soft - "Adam" og ost "Gouda";
• blød - 'Camembert' og 'Brie';
• hvid og frisk - hjemmelavet ost "Mascarpone" og "Ricotta";
• geder og får arter med forskellig smag (sødt, salt, skarp eller skarpe);
• Blå - "Monty" og "Stilton";
• oste, som bearbejdes af bakterier og har en hvid penicillium støbeform;
• , Forarbejdet, kogte via pasteurisering.

Hvordan vælger og opbevare oste:

1. Når du køber en fast eller halvfast kategori, kan du ikke købe brikkerne på overfladen af hvilke der er vanddråber eller tør, revnet skorpe.
2. Du kan ikke stoppe dit valg på den semi-færdige produkt, der har lugten af ammoniak.
3. Ost "Gouda" og bløde typer har en lille opspring efter røre ved, men på samme tid at være blød i midten.
4. Det er strengt forbudt at købe blød og fugtig ost.
5. De skal blot opbevares i køleskab, tæt pakket, for at undgå udtørring. Halvfaste og faste former af har evnen til at fryse i kammeret i tre måneder, hvis den indpakke dem med plastfolie.

Tips til forberedelse:

• I processen med at opvarme osten begynder at smelte hurtigt. Derfor anbefales det at gøre det samme på en lille gnist, ellers bliver stiv. Hvis den varme smeltet ost, det bare smelter jævnt og ikke bliver trævlet.
• Hvis du ønsker at smelte, anbefales det, at det skar i stykker.
• Gnid den afkølede kage mix bedre. Hvis du vil bruge den russiske ost, er det bedst at sætte det i ti minutter i fryseren.
• Tilsæt kage mix er kun nødvendigt i slutningen af tilberedningen og opvarmet til en tilstand af total nedsmeltning. Først derefter kan du blande det med andre komponenter. Overophedning kan under alle omstændigheder ikke, ellers saucen vil vende trævlet.
• Drys med ost retter, når de er helt klar. Det er nødvendigt at fjerne skålen fra varmen og lukke låget. Fra fødevarer varmt det smeltede.
• Hvis der er et behov for at gøre grillet ost, skal den holdes i en afstand af ti centimeter fra branden i en sådan tilstand, indtil han smeltet.
• Varm fedtfattig ost ikke anbefales, da det vil være en gummi.

Den mest populære ost skålen - en ost bakke. Denne ret er en fremragende let måltid eller dessert erstatning. For at forberede "ost plade" vil være forpligtet til at vælge mindst tre typer ost. De bør have et varieret smag og lugt - fra blid til meget akut. Desuden anbefales det at vælge oste med forskellig struktur - fra fast til blød. Vær sikker på at sætte på en bakke et stykke blåt "Roquefort" ost "Gouda", blød hvid skimmel, halvfast eller fast, lidt får og ged ost.

Når udformningen af fødevarer ikke bør være et stort antal arter. Nødvendigvis for oste toasts, kiks, finthakket fransk baguette. Desuden kan pladen være dekoreret med frisk frugt (druer uden kerner, skåret æbler eller ferskner).

Bon appetit!