Mad og drikkevarerHovedret

Original eller falsk? Hvordan til at bestemme kvaliteten af honning i hjemmet

Kun de biavlere ved, hvor meget er naturligt og økologisk sikker honning fra deres bigårde, men nogle analyser kan gøre enhver forbruger. Før du køber en stor mængde værdifuldt produkt, er det tilrådeligt at købe en lille krukke fra samme parti, og føre en enkel forskning.

Hvordan til at bestemme kvaliteten af honning i hjemmet, for ikke at løbe ind i en falsk?

Hvad honning er en forfalskning?

Historien om honning forfalskning startede for længe siden, den første omtale af hans forfalskning dateret 1855 år. Da scam teknikker har forbedret så meget, at nogle gange pålideligt bestemme dens kvalitet er kun mulig i laboratorier.

Hvad honning er forfalsket:

  • umodent;
  • opvarmet (smeltet);
  • honning med tilsætningsstoffer og urenheder.

Oftest i det naturlige produkt blandet sukker og kunstig honning invertsukker, i det mindste - stivelse og roemelasser.

Hvordan til at bestemme kvaliteten af honning i hjemmet

Kontroller først, løbetiden. Nogle biavlere, ud af uvidenhed eller ud af egoistiske motiver, der søger at begynde at pumpe honning så hurtigt som muligt for at sælge den til den bedste fordel.

Hvad er der galt med rå honning? Det vil holde sig for mere end 20% fugt, det hurtigt mister sine medicinske egenskaber, lagrede værre, ofte det begynder at gære. Under fermentering dannes fuselolier, og et sådant produkt bliver uegnet til anvendelse.

Hvordan til at bestemme kvaliteten af honning? Løbetid defineres på forskellige måder. Den første af dem - en test for sejhed.

Ved en temperatur på 20 0 C er det nødvendigt at tage en skefuld honning, placeret vandret, og begynde at rotere. Fermenteret honning er ikke drænet væk, og skrues på skeen. Hvis du udelader enden bestik ned, honning drypper fra ham meget langsomt, og bladene på overfladen af højen. Umodne honning under rotationen begynder at flyde, og overfladen udjævnes hurtigt. Ved en lavere temperatur bliver viskositeten lavere ved en høj - stiger.

Når test er nødvendig for at tage hensyn til de mange forskellige, så forskellige typer af honning har forskellig viskositet:

  1. Meget flydende honning (akacie, appelsin, kløver).
  2. Flydende honning (sennep, kalk).
  3. Jelly (heathy).
  4. Tykt (solsikke, rapsfrø, boghvede).

Den anden måde - at kontrollere forholdet mellem volumen og vægt. Vægt (netto) på en liter af modent honning må ikke være mindre end 1,4 kg.

Tredje bobler. Hvis honning har en sur lugt, smag alkohol, eller på overfladen af bobler dannes langsomt - honning gære.

Fjerde test: papir. I avisen ark påføres en dråbe honning. Hvis honningen er moden, vil det forblive på overfladen. Hvis rå - raspolzetsya, efterlader en våd sti.

Den femte metode er velegnet, når honningen har sukker. Hvis den bryder ned i to forskellige i deres densitet lag af en stor procentdel af vand.

Udlede urenheder til rent vand!

For at øge lydstyrken, og gøre produktet af tvivlsom kvalitet naturlige modne form af honning forskellige additiver kan indføres i det. Hvordan til at bestemme kvaliteten af honning? Derhjemme er det muligt at bestemme dens renhed.

1. Tilstedeværelsen af urenheder detekteres simpelthen, fortyndet i destilleret vand en lille mængde honning. Høj kvalitet produkt er helt opløst. Hvis der er fremmedlegemer, eller de vil falde ned i sedimentet, eller slå sig ned på bunden.

2. Mel kan detekteres ved tilsætning af eddikesyre i en vandig opløsning af honning. Når blandingen begynder at skum og hvæse, kridt stede i honning.

3. For at forøge viskositeten af honning kan tilsættes til stivelsen og mel. I dette tilfælde er der ikke noget nemmere end at bestemme kvaliteten af honning jod. Med skal opløses i vand, og derefter falde til iod. Når opløsningen bliver blå, derefter tilsat til behandler stivelse.

4. Gelatine detekteres ved tilsætning af en 5% opløsning af tannin i en blanding af honning og vand. Hvis nogen synes hvide flager.

5. Melasse honning vil ammoniak. Nogle få dråber alkohol sættes til den vandige opløsning af forfalskning, vil farve det i brun.

Definition af smeltet honning

Ofte sælgere forsøger at sælge den gamle krystalliserede honning under dække af den nye høst.

Hvordan til at bestemme kvaliteten af honning i hjemmet, hvis det blev smeltet og sukker? Tegn på en falsk:

  • Greta honning - gennemsigtig og homogent, mens det naturlige produkt en smule mudret på grund af tilstedeværelsen af proteinforbindelser.
  • Produktet har en svag duft, karamel smag, og meget af det kildre i halsen.
  • Ved at reducere temperaturen til 5 0 C dannes i den glasagtige filament. Naturlig honning så opfører kun i ekstrem kulde.

sukker honning

Denne honning har hvid farve og en meget svag lugt (vi skal huske på, at nogle typer af honning, for eksempel, solsikke, også, næsten ingen lugt).

På ganen er der et karakteristisk tartness og en let kildren. Hvis smøre en dråbe papir og sat i brand, vil der være lugten af brændt sukker. I varm mælk denne "honning" er minimeret.

omsider

Når du køber skal have tillid til fornemmelser. Honning skal være sød, let syrlig og duftende. Fra ham lidt kildren i halsen, og det er meget behageligt at smagen. Aromaen bør være naturligt, Blomster. Krystallisering - en normal proces i 3-4 måneder og ældre produkt. Frosne Honning vinter skulle forårsage mere troværdighed end en flydende og gennemsigtig.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.