Tyrkisk nationale retter: navn, foto

Tyrkiets nationale køkken er meget alsidig og original. Dens dannelse præget af, at der i dette land levede tyrkere, armenere, persere, grækere, assyrere og mange andre nationer, som hver især har efterladt et unikt præg på den kulinariske historie af staten. På listen over Tyrkiets nationale retter omfatter sådanne populære delikatesser som ris, kebab og baklava. Deres opskrifter, du finder i dagens artikel.

vigtigste nuancer

Indfødte tyrkere vende hvert måltid til en slags ritual. Alle måltider serveres i rækkefølge. Hvert måltid begynder med snacks, bl.a. som omfatter fyldt med grøntsager, oliven og en bred vifte af pickles. Efter dem på bordet er der supper, fisk eller kødretter og dessert.

Madlavning ofte bruger grøntsager. Særligt populære er den aubergine. De føres ind bejdsede fyldte, bagt, dampet, dampet eller stegt. Også den lokale befolkning elsker tomater. Tomater generøst tilføje ikke kun pynt, men også i en række forskellige saucer.

I Tyrkiet sætter pris på kødet. Det anvendes i en hvilken som helst form, men oftere det er kogt på grillen eller steges i en stegepande. En særlig plads i den nationale køkken af denne tilstand tager mælk. Baseret på det lave store oste, lækre desserter og utroligt nyttigt yoghurt.

Æg i tyrkisk

Dette er en interessant fad vagt minder om traditionel omelet. Det er kendetegnet ved en usædvanlig smag og er ideel til en familie morgenmad. Før forberede en af de mange tyrkiske nationale retter til at tjekke på forhånd, om der er alt hvad du behøver i dit køkken. I dette tilfælde skal du bruge:

• 8 æg.
• 100 gram smør.
• 100 milliliter bouillon.
• 150 g kyllingelever.
• Par af tomater.
• Salt og krydderier.

Vasket og obsushennuyu kyllingelever stegt i smør. Når det får en gylden farve, dens hæld bouillon, forblandet med de hakkede tomater. Der tilsættes også pisket saltet æg. Fremtidige omelet bagt i en ovn ved en standard temperatur. Før servering, drys den færdige parabol kan tomatsauce.

linsesuppe

Dette er en af de mest populære tyrkiske nationale retter. Klargøring det fra en simpel budget ingredienser, der sælges i ethvert supermarked. For at forkæle min familie i sådan en suppe, gør af alle nødvendige. På dette tidspunkt, skal du bruge:

• 3 liter drikkevand.
• Et par spiseskefulde tomatpuré.
• 1,5 kopper røde linser.
• En spiseskefuld af mel og jord paprika.
• Salt, duftende krydderier og vegetabilsk olie.

Linser vasket med koldt vand og sendt til pladen. Når væsken begynder at koge, fra overfladen af skummet, der vises ren og lad det koge på minimum varme.

I en separat gryde hælde lidt vegetabilsk olie, varme det og steg det hvedemel. Efter et par minutter er der tilføjet tomatpuré, lidt vand, basilikum og oregano. Alle bland godt og lad på pladen. Efter et par minutter at få toppede lidt mere vand, og sende det resulterende zazharku i en gryde med linser. Alle disse tilføje nogle salt, krydret med mynte og næsten øjeblikkeligt fjernes fra varmepladen. Klar suppe er jord gennem en sigte og hæld i skåle. I hver del presse lidt citronsaft.

baklava

Denne dessert er meget populær ikke kun blandt lokalbefolkningen, men også blandt mange turister. Som med alle opskrifter på tyrkiske nationale retter, denne mulighed forudsætter eksistensen af et bestemt sæt af komponenter. Derfor, før man går videre med testen, kontrollere, om du har ved hånden:

• 250 g smør.
• Kylling æg.
• 300 g pulveriseret sukker.
• Et pund mel.
• 200 ml mælk.
• Kanel, salt og valnødder.
• Et glas vand og sukker.
• En spiseskefuld honning.

Ligesom mange andre nationale tyrkiske køkken, som du kan se billedet i dagens offentliggørelse, baklava er parat i den mest simple teknologi. I en skål, fyldt med sigtet hvedemel tilsættes skiftevis en knivspids salt, smeltet smør og opvarmet mælk. Alt æltes godt for at opnå tilstrækkelig stejl, men samtidig den elastiske masse. Den færdige dej anbringes i en plasticpose, og lad det i en halv time.

I mellemtiden kan du gøre andre produkter. Nødder knust under anvendelse af en kødhakker og kombineret med kanel og sukker. Den foreliggende dej er inddelt i tolv omtrent lige store kugler. Hver af dem er rullet tyndt lag, pensel med smør, drys med møtrik påfyldning og snoet roll, tucking kanter indeni. Den resulterende emnet spredes på en bageplade. Deres overflade er smurt med æggeblomme. Bagværk på to hundrede grader omkring en fjerdedel af en time. Temperaturen blev derefter sænket til 160 ⁰ C. Pahlava promazyvayut smør og returneres til ovnen. Halvtreds minutter af hendes skift i en dyb gryde, hæld sirup bestående af vand, sukker og honning, og overlade det til seks timer.

pilaf

Dette er en af de mest simple og solide tyrkiske nationale retter. Forbereder det fra billige og lettilgængelige bestanddele. For at oprette det, skal du bruge:

• 700 gram kylling.
• 1,5 kopper langkornet ris.
• Par spiseskefulde pinjekerner.
• Et pund tomater.
• 3 spiseskefulde smør.
• Løg pære.
• En håndfuld persille, basilikum og tørrede tranebær.
• Salt og krydderier.

I tolstodonnuyu gryde, som allerede har smør spredes og vaskes obsushennuyu kylling. Når det er brunet, tilføje til det halve ringe af løg og fortsætte med at stege. Efter et par minutter til at sende pinjekerner og revet tomater gennem en sigte. Næsten med det samme, panden sætte de vaskede tranebær, hakkede greens og ris. Alt dette er fyldt med vand, dæk med et låg og kog indtil væsken er fuldstændig absorberet. Før servering, pynt med basilikum risotto.

kebab

Dette er en af de mange kulinariske lækkerier, der er berømt for køkkenet Tyrkiet. De nationale retter i landet er kendt langt ud over landets grænser. Derfor, for at prøve kebab, er det ikke nødvendigt at gå til Tyrkiet. Kog det, og du kan i dit eget køkken. For at gøre dette skal du bruge:

• En kilo magert lammekød.
• 100 gram peber.
• 200 g fårefedt.
• 25 gram mel.
• 75 g hvidløg.
• 100 gram persille.
• 150 g tomat.
• 0,25 kg løg.

Mel gennemvædet i et lille volumen af varmt vand og drænet. Lamb, peber og fedt kurdjuchnyj formales i en kødhakkemaskine, og sende i køleskabet. En time senere, tilføje nogle salt hakket, krydret med krydderier og omhyggeligt trukket på spyd. Stegt kebab på gløderne, så glem ikke at vende den med jævne mellemrum. Den serveres med sauce af hakkede tomater, løg, hvidløg og persille.

tyrkisk kaffe

Denne duftende styrkende drik efterlader en behagelig eftersmag. Den er udarbejdet i flere forskellige opskrifter (med billeder af tyrkiske nationale retter kan findes i løbet af at læse denne artikel.) For at tilberede en rigtig stærk kaffe, skal du bruge:

• Et par teskefulde sukker.
• Formalet kaffe.
• En teskefuld kanel og vanilje.
• Kardemomme bælg.
• Carnation.
• 200 milliliter vand.

Den forvarmede hældes malet kaffe pots. Til dette blev hældt i koldt vand og anbringes på et fartøj plade. Drikken er holdt på et minimum varme i en halv time, ikke gør det muligt at koge. I processen med at lave mad i potter tilføje sukker, krydderier og krydderurter. Klar kaffe hældes i kopper og tjente til tabellen.

Revani

Denne lækker dessert er også rettet mod den tyrkiske nationalret. Det er en sød kage gennemvædet med citron sirup. For at gøre det, skal du bruge:

• 3 æg.
• Et glas mel, gryn og sukker.
• 200 ml vegetabilsk olie og yoghurt.
• En pose bagepulver.

For at koge sirup, forberede sig på forhånd:

• 3 kopper vand.
• Saft af en halv citron.
• 3 kopper sukker.

Æg er forbundet med yoghurt og sukker, og derefter pisket, gradvis tilsætning semulje, mel, bagepulver og vegetabilsk olie. Den færdige dej blev hældt i en form med høje sider og sendes ind i ovnen. Bagt dessert på et hundrede og halvtreds grader, ikke mindre end fyrre minutter. Den afkølede pie skæres i portioner og hælde varmt sirup bestående af vand, sukker og citronsaft.

AEgplanterne i Istanbul

Denne snacks henviser også til de nationale retter af tyrkiske køkken. Forberedelse det så enkelt, at det problemfrit vil gøre selv en novice kok. E består af:

• 3 store aubergine.
• Den gennemsnitlige leder af løg.
• 3 friske tomater.
• Den gennemsnitlige gulerod.
• 150 g selleri.
• Sød peberfrugt.
• Fed hvidløg.
• En flok af persille.
• Knivspids jorden tørret timian.
• Salt, krydderier og vegetabilsk olie.

Aubergine blev skåret på langs og lægges i blød i koldt saltvand. En halv time senere blev de vasket, obsushivayut og stegt på indersiden af vegetabilsk olie. Brown pulpen separeret fra skind og jord.

Skrællede gulerødder og selleri, kog indtil det halve, og skæres i små tern. Peber bagt i ovnen, adskilt fra skorpe og frø, og knust. Alt dette er kombineret i én båd, alene. Der også tilføje stegte løg, hakkede tomater, salt, krydderurter og hakket hvidløg. Den resulterende masse spredes i en båd aubergine og bagt ved standard temperatur.