Hvad kan erstatte sukker: optioner, tips og anbefalinger

Efter at have taget beslutningen om at spise rigtigt, den første ting at gøre, er at give op sukker. Det betyder ikke, at du er nødt til at fratage dig af de daglige portioner af slik, hæve endorfin niveauer. Muligheder end kan erstattes med sukker, uden at skade deres helbred, vægt.

definition

Sukker - er et produkt, som vi spiser hver dag, og i forskellige former. Han giver fadet en sød, energigivende, opløftende. Det er en udbredt opfattelse, at sukkeret er et must at medarbejdere forbedrede mentale arbejde, det forbedrer hjernens funktion og forhindrer mulig træthed. Men dette er en almindelig misforståelse. Sukker - hurtig kulhydrat, der gør lidt eller ingen resultater, bortset fra at sætte sig på siderne og øget trang til søde sager. Forskere har bevist, at han ikke behøvede kroppen og erstatte det med bedre langsomme kulhydrater, energi, som vil være meget længere levere hjernen.

Og hvad kan erstatte sukker? Enig, kom straks til at tænke honning, og en række kemiske sødestoffer fra det nærmeste supermarked. Disse produkter er mere nyttigt, men hver har sit eget sæt af fordele og ulemper. Derudover er der mange andre gode og nyttige alternativer til de "søde gift", som er tilgængelige i vores køkken. Dette er en glimrende mulighed for at erstatte det med bagning i tilfælde af recept kan ikke undvære sukker.

honning

Om ham ved vi fra barndommen. Denne søde delikatesse kaldes af denne helbredende eliksir for sin smukke naturlige sammensætning. Honning - en fremragende erstatning for sukker. For det første er det mere nyttigt, og for det andet, bare en teskefuld helt erstatte et par skefulde sand. Prøv at drikke te med honning. Smag vil være den samme, men anvendt i et sådant drikkevare nøjagtigt tilsat. Honning - er delvist bearbejdet nektar indsamlet af bier fra planter. Det er faktisk rene kulhydrater, opløst i en smule vand. Kan jeg udskifte sukkeret med honning? Det er ikke kun muligt, men nødvendigt! Bare husk på, at ved høje temperaturer, mister alle sine nyttige egenskaber, er der kun sødme og smag. Det anbefales at opløse i varmt fluid ved en temperatur på ikke over fyrre grader.

Stevia

Indtil for nylig var det helt mystisk at de fleste russere. Men efter at finde ud af alle sine nyttige egenskaber stevia hurtigt vundet popularitet, og endda dyrkes i hjemmet haver. Det unikke ligger i dets græs-rige præparat, der indeholder en masse nyttige stoffer, aminosyrer, vitaminer og mineralske salte. Med dette sæt af stevia har en høj grad af sødme og har et lavt kalorieindhold. Du kan bage med sukker erstatning er det. Nu det er markedsført som en sirup i enhver butik, og derudover stevia er i stand til at styrke immunsystemet, til at klare efterslæbet i kroppen toksiner og andre skadelige stoffer.

I bagning, er stevia anvendes overalt. Det er bare ikke egnet til opskrifter, der kræver mere karamellisering. Tilføjelse til produktet hundrede gram sukker, kan du få ikke blot en masse ekstra kalorier, men også en stigning i portion. Stevia er behov for i meget mindre mængder, betyder det ikke ændre omfanget og den generelle opbygning af måltider, kun tilføje til den ekstra sødme. Anlægget har en interessant karakteristisk smag, så dårligt med nogle fødevarer. Så græsset følte intenst i mejeriet og frugt desserter neutral. Cooks anbefale at blande stevia med andre sukker erstatninger, og derved sænke lysstyrken i sin smag og søger den mindste mængde kalorier som resultat.

agave sirup

Wonderful naturligt sødemiddel, der er, desværre, ganske vanskeligt at finde på markedet. Det er lavet af eksotiske mexicanske plante, hvorfra, ved den måde, og gøre tequila. Det er valgt af folk, der ser deres kost, men spiser sukkerlage skal være pæn. Det faktum, at i processen med at generere en stor mængde af kondenseret fruktose - indholdet kan være op til 97%, hvilket er yderst unuseful for organismen. Fruktose er ikke i stand til at hæve blodsukkeret, men dens kronisk administration producerer store mængder insulinresistens.

hjemmelavet krydderi

Kanel, muskat, mandel og vanilje især kan give fadet er ikke kun en vidunderlig duft, men også fantastisk sød smag. Kan jeg udskifte sukkeret med vanillesukker? Dette er en af de mest almindelige muligheder for i dag, som er med succes brugt af erfarne husmødre. Denne aromatiske ingrediens, i virkeligheden, er en sukker, krydret i vaniljestangen. Det er pakket i små pakker, der vejer mindre end tyve gram. Problemet er, at dette sukker kan imprægneres som en naturlig vanille, og dens kunstig erstatning. Ikke for at købe sådan unaturlig krydderi, omhyggeligt læse sammensætningen på etiketten eller forberede duftende vaniljesukker derhjemme.

Madlavning vaniljesukker

Hvad kan erstatte vanillesukker? Kun naturlige aromatisk krydderi, der er faktisk hele vanillestænger. De er lige så fuld af smag, som hurtigt absorbere sukker, hvis du sætter det sammen med vanille pinde i en tæt forseglet glaskrukke. Modstå kapaciteten kan være i enhver køligt, mørkt sted, altid under jævnlig omrøring indhold. Du kan bruge produktet i ti dage for fremstillingen af forskellige kager og andre duftende og lækre desserter.

rosiner

Hvis hånden er ikke vaniljesukker, men jeg vil gerne tilføje bagning personlighed ved hjælp rosiner. Det er en kraftfuld antioxidant, som, hvis knust, giver fadet en god sødme og en dejlig lys smag. Prøv at bage ham en lækker cupcake. Uden at tilføje, selvfølgelig sukker!

ahornsirup

Hvad kan erstatte vaniljesukker endnu? Ahornsirup - det er udelukkende et naturligt produkt, som er fremstillet af denne frisk juice. Rig på vitaminer og sporstoffer, den indeholder mere end halvtreds typer af antioxidanter, og alligevel er han meget velduftende og vil være et udmærket alternativ til sukker i morgen grød eller frugt desserter.

citrus

Citron, appelsin og anden frugt med intens smag kan helt erstatte sukker. Forskerne fandt, at hjernen opfatter dem som søde, og derfor vil desserter med lidt gejst være en glimrende mulighed for dem, der ser deres tal.

kunstigt sødestof

Disse omfatter saccharin, aspartam og sucralose. Deres største fordel er tilgængeligheden af og næsten ingen kalorier. Er det muligt at erstatte denne type sukker sødestoffer? De er mange gange sødere og ikke giver ekstra volumen af bagning produkter, såvel som stevia. Men smagen er meget blegere end den nuværende sukker, og i forberedelsen af dejen for at opnå tilstedeværelsen af sprøde smuldrende krummer med deres ansøgning vil ikke fungere. I ethvert af dets versioner købt produktet kan ikke give den ønskede fad det lethed og lethed, men den maksimale sødme her er garanteret. Erfarne kokke anbefale at reducere kalorieindholdet i bagning, erstatte halvdelen af sukkeret sødestof volumen i opskriften. Kan jeg udskifte den pulveriserede sukker sukker kunstig oprindelse? Smag i dette produkt er meget koncentreret, med den tilsyneladende syreindhold i eftersmagen, så sådanne variationer i anvendelsen af sødemidler ikke anbefales data.

sukkeralkoholer

Særligt populære er i dag xylitol og erythritol. De indeholder et minimum af kulhydrater. De er en stor mulighed for diabetikere og fås i forskellige former. Kan erstattes med sukker bagning ingredienser data, vil de give det den ønskede mængde, struktur og konsistens, næsten uden at ændre kroppen smagen af det færdige produkt. For dem er den største ulempe kan tilskrives kun stor udgift. Forholdet mellem erythritol for sukker og xylitol anvendes i næsten lige store andele. De er i stand til at krystallisere, og til dette er de så glade for kokke, der specialiserer sig i fremstillingen af fødevarer med lavt kalorieindhold. Brug af sukkeralkoholer kan tilberedes velsmagende kvalitet marengs eller aromatiske karamelliserede æbler. I dette tilfælde kan man erstatte sukkeret med strøsukker fremstillet af disse bestanddele, eller at anvende dem som en blanding i lige store andele ved kombination med en konventionel sukker. Dette vil give, og mindske virkningerne af alkohol på kroppen omtales som deres anvendelse i store mængder kan påvirke funktionen af mave-tarmkanalen.

fruktose

Det har en mere udtalt sød smag sammenlignet med sukker (typisk anvendt i forhold på 1: 3), og det er et bedre alternativ til diabetikere. Er det muligt at erstatte sukker fruktose i bagning? Det har kraftfulde absorptionskapacitet og kan absorbere mere fugt fra omgivelserne. Derfor det produkt, det vil altid være mere fugtigt, selv hvis du tager fruktose i mindre proportioner. Også under indflydelse af høje temperaturer det hurtigt skifter farve til mørk, så vær forberedt på grundlag af sin smukke hvide kage vil ikke fungere.

• Digest fruktose er tre gange langsommere end sukker.
• Det forsyner kroppen med den rette mængde energi til det.
• Den giver ikke en hurtig mæthedsfornemmelse, så det kan indtages i større end nødvendige mængder.
• Niveauet af glukose i blodet efter indtagelse stiger langsomt, men varer meget længere end normalt efter måltider med sukker.

Vælge end kan erstattes af sukker, de fleste mennesker foretrækker det til fruktose. Det er nyttigt og sød, kan anvendes til fremstilling af de fleste af de desserter, men kræver nogle begrænsninger i brugen. Spaltes i kroppen meget langsomt, er det næsten udelukkende tilføres leverceller, som differentierer til fedtsyrer. Deres høje overbelastning kan føre til tilsmudsning af leveren visceralt fedt, som på sin side, er det første symptom på indtræden af fedme.

Tørrede frugter og grøntsager

Er det muligt at erstatte konventionel frugtsukker? Hvorfor ikke? Meget moden og saftig, de indeholder det maksimale antal af slik, at hjernen opfatter og bruger godt kun til deres fordel. Tørret frugt - det er det samme fructose, kun i bekvem koncentreret form, som kan anvendes som en separat nærende snack eller til madlavning en række retter - fra søde desserter, tærter og syltetøj til gelé og kompot.

rørsukker

Tæller end kan erstattes af sukker, for ikke at nævne produktet. Den eneste skam er, at i vores land er næsten umuligt at købe det, og det koster dyrt. Derfor er en række skrupelløse fabrikanter erstatter konventionelle roer sukkerrør ved sin farve. Forskellene mellem disse produkter ikke har, hvis ikke at tage hensyn til farve, derfor dens anvendelse i fødevarer som et alternativ til blot upraktisk og uøkonomisk.