Måltid, byg: Funktioner, fordele, opskrifter

I lang tid på hylderne i vores butikker, der findes mel kun hvede, men nu overalt du kan købe produktet fra de mest forskellige korn. Her og bygmel, så berømmet i oldtiden, kom tilbage til vores bord. End det er nyttigt og velsmagende, at vi fra det kan lave mad?

mel Forskelle byg

Byg - er en af de ældste kulturer, som blev kendt i det gamle Korea og Egypten, hvor korn og gøre mel kogt grød. Bibelen siger også af kornet, og alle takket være det faktum, at byg er uhøjtidelig og kan vokse i disse golde landskab, såsom Palæstina. Og i Rusland, har dette produkt været kendt. Af den måde, den bolle - det er ikke bare et eventyr karakter, men også traditionelle kager fra bygmel. Og ud af det og gjort havregrød.

Måltid, byg grålig-hvid farve. Hun selv har ingen smag eller lugt, men det færdige produkt giver en karakteristisk syrlig smag på grund af den store mængde af fiber. Som mel kan være af to typer:

• Baggrund - næsten fuldkornshvedemel med et stort antal klid.
• Seedede - en "ren" korn mel uden skaller.

nyttige egenskaber

I bedømmelse af nyttige produkter til den person, der gjorde forskerne, byg er på andenpladsen. Det hjælper med at reducere "dårlige" kolesterol på grund af det høje indhold af beta-glucan. Desuden en kilde til vitamin A, B, PP, samt jern, kalium, natrium og andre mikronæringsstoffer, bygmel som er rig. Nyttige egenskaber af produktet afhænger af tilstedeværelsen af klid (og dermed en stor mængde fiber), som fungerer bedst på mavetarmkanalen.

Funktioner madlavning og opbevaring

Pandekager fra bygmel opnået fremragende, men også det er godt at bruge til zaguschivaniya saucer. Hun bager giver en særlig blødhed, men for udarbejdelsen af brød er bedre at blande det med hvede - formularer byg for lidt gluten, så brød er fremstillet af det ikke er for attraktiv.

Måltid, byg - et letfordærvelige produkt, så lad ikke lang tid at åbne en pakke, og det er bedst at hælde produktet i et glas eller metal beholder med et stramt låg. Hvis du vil bruge melet er sjældne, er det ikke opbevares krukken i et skab, og på et køligt sted, såsom et køleskab.

Bygmel: opskrifter fra hende

Hvis du har købt en pakke med byg måltid og ved ikke, at dette ville være fremstillet af det, er du velkommen til at starte med et parti, som de legendariske koloboks.

Bolde byg forberede sagen. Du skal bruge:

• 2,5 kopper mel af byg;
• et glas vand;
• halv kop syrnet fløde;
• 200 g smør;
• spiseskefuld sukker;
• teskefuld salt;
• sesam til obvalivaniya.

Sigt melet i en skål, tilsæt de resterende tørre ingredienser og bland godt alle piskeris. Hæld vand, satte creme fraiche og smør (det skal smeltes). Bland alle de skovl, og derefter ælt dejen med hånden, indtil glat og ensartet. Giv dejen en lille løgn ned, og derefter klemme off stykker, glidende sine hænder bolde på størrelse med et hønseæg. Færdige bolde rulle i sesam og bages ved svag varme (mindre end 170 grader) omkring 40 minutter. Sørg for, at sesamfrø ikke er brændt. Du bør få sprød duftende brød, som er velegnet til morgenmad eller et glas mælk.

Men for søde kager mel, vil byg være nyttig. Det er nyttigt i forbindelse med udarbejdelsen af for eksempel cookies.

Knitrende kiks fremstilles som følger:

• et glas byg måltid;
• glas hvedemel;
• 100 g smør;
• 3 spiseskefulde sukker med en slide;
• teskefuld bagepulver;
• 2 æg.

Blød smør, æg og sukker blandes godt og slog med en mixer. I en separat skål, kombinere de tørre komponenter og dele træder i olie-æg-blandingen. Omrør glat stiv dej. Hvis det er nødvendigt, tilsættes mere mel. Rul dejen ud i et lag 5 mm tykke støbeforme og skæres kiks. Bages ved 160 grader i 30 minutter, men pas på ikke brændt.

Og selvfølgelig, hvor undvære en blød, duftende og nyttig byg brød. Prøv at koge det på dejen. Forbered dig på det i forvejen:

• 200 gram mel byg;
• 250 g vand;
• spiseskefuld malt sirup.

Bland det hele og lad i et varmt sted for en dag. Så forberede dejen og dejen fra følgende ingredienser:

• 500 ml varmt vand;
• 300 gram mel byg;
• 500 g hvedemel;
• spiseskefuld salt.

Bryg først at tilsætte vand, alt blandet, hvorefter blandingen af forskellige typer af mel og salt ælte dej. Det vil vise sig fugtig og lidt løbende. Overlade det i blød i en halv time, og derefter spredt på pripylennuyu melet overflade og deler sig i to dele. Så får du to brød eller ruller. Læg dejen i formen og lad i 2 timer. Bage behov i en form ved en temperatur på 200 grader med færgen (bare smide bunden af ovnen flere isterninger) i 10 minutter. Så reducere varmen til 175 grader og kog uden damp 50 minutter, og tænd for ovnen blæser, hvis der er en. Så få sprød skorpe. Når brødet bage, køle det under et håndklæde, at skorpen er ikke blødgjort.