Nyttige tips hvordan man kokken en gelé

Wobbler er rig bouillon af kød og ben, som bringes til den gelatinøse tilstand. En sådan konsekvens fra ham, hovedsagelig på grund af kollagen, et stof, der er indeholdt i svinekød ben, ører, brusk, knogle eller kyllingelår og vinger. Med disse komponenter, denne parabol er meget gavnligt for menneskelige leddene, og med sennep eller peberrod let for ham at give en pikant smag.

Før du tilbereder gelé, skal du vælge de rigtige ingredienser. I første omgang blev han forbereder eneste oksekød hoved, hjerne og ben. Men nu har fadet undergået store forandringer, og den vigtigste komponent i mange mennesker foretrækker at gøre det svinekød. Til bouillon afstivet uden brug af gelatine, skal du vælge hoved og ben gris. Vær opmærksom på, at i modsætning til en gelé oksekød vil være mere overskyet og fed. Det er vigtigt at være opmærksom på friskheden af kødet. Før tilberedning benene bør lægges i blød i koldt vand i ca. en time, og derefter forsigtigt skrabe.

Hvis vi taler om, hvordan man forbereder gelé svinekød, vil disse ingredienser være tilstrækkelig. Men mange husmødre foretrækker at tilføje her andre sorter af kød. I dette tilfælde er det muligt at træde i kraft gelé svinekød ben, og for kød del - oksemørbrad eller kylling. Det skal bemærkes, at den ikke indeholder meget fedt som en gris hoved og fødder allerede indeholder det i tilstrækkelige mængder.

Før du tilbereder gelé, skal du vælge den passende beholder til madlavning og til senere måltider. I det første tilfælde bør det være stor gryde, på ikke mindre end 5 liter. For den færdige bouillon bruger i stigende grad små skåle, ikke for dybt og bredt (så det ville være bedre at fryse).

For at forberede sky tage følgende grøntsager: løg, gulerod, selleri, persille. Her kan madlavning teknologi være anderledes, hvilket er grunden til at der er en forskel i smagen af det færdige fad. Nogle husmødre lå alle ingredienserne sammen med kødet efter kogende vand og fjernes efter en time og en halv. Andet - 1,5 timer før lukningen. Grøntsager bringes oprenses i generelle form. Der bør overvåges nøje, så de ikke falder fra hinanden og har ikke aktiveret til vælling, og fjerne dem i tid fra væsken, efter at de gav det ønskede smag.

Krydderier i denne parabol kan du bruge til dine præferencer. Men i de fleste tilfælde, brugte laurbærblade, peber, fennikelfrø, fed. De er bedst sat i begyndelsen af madlavning, sammen med kødet.

Salt tilsættes til en time før endelig forberede gelé. Dette punkt er meget vigtigt, da saltet utilstrækkeligt fad er kedelig, og kan ikke have været saltet efter hærdning der.

Forberedelse denne parabol i lang tid, så du skal være tålmodig. Den gennemsnitlige kogetid på 6 til 12 timer. Efter at opgradere separat trukket ud af kødet og foretage bouillon. Kød ingredienser bedre forståelse af fiber arme, så vil have mere tillid til, at dette ikke får knoglerester. Hvis det imidlertid ønskes, kan man bruge en kødhakkemaskine eller foodprocessor. De resulterende stykker er nedbrudt portionsvis fremstillede skåle.

Med henblik på at afgøre, hvorvidt hærde bouillon uden brug af gelatine, kan du slippe lidt på fingrene. Hvis de holder sammen efter dette, kan du ikke tilføje noget mere. Bouillon hældes i en skål, hvor der allerede lagt ud i kødet og sætte på et køligt sted før hærdning.

Anbefalinger hvordan man laver en gelé masse. For eksempel, at nogle husmødre før kølig fad sætte skiver af kogte gulerødder og ituskårne æg. For at tilføje smag, kan du tilføje hvidløg, passerede gennem pressen. I de fleste tilfælde fodret gelé med sennep eller peberrod.