Mad og drikkevarerOpskrifter

Sådan koge gelé: detaljeret opskrift

Sky - en frossen kødbouillon. Gennemsigtighed og geléagtige ham give specielle stoffer, der er indeholdt i oksekød, kylling eller svinekød knogler. Hvordan at tilberede en gelé - temaet for denne artikel. Du kan finde opskriften.

Sådan koge gelé: vælg kød

For at forberede den ret, du har brug for at vælge kødet ordentligt. I første omgang bør du beslutte fra, hvad der vil sky: svinekød, oksekød eller fjerkræ. Mest gennemsigtige bouillon opnås fra oksekød. Svinekød parabol bliver mere uklar. Du kan løse dette ved at fjerne fedt, der dannes under tilberedningen. God og nærende vil råstyrke hvis at koge det fra en række kød.

Hvordan forbereder sky af kylling, oksekød og svinekød

Vi foreslår at overveje den mest lækre version af forberedelse - opsamling. Kog gelé kan være i en stor gryde eller trykkoger. På samme tid, hvis du bruger en trykkoger, satte knogler, kød og grøntsager på en gang, for ikke at afsløre hendes varme under tilberedningen. Overvej teknologien af forberedelse i etaper.

trin 1

Hvordan at tilberede en gelé, som hærder uden gelatine? Den største hemmelighed - velvalgte kødstykker. Tag svinekød, oksekød og kylling ben (du kan også tage kylling plat eller krone af oksekød), sættetid som timer og helst natten over. Derefter hvordan man rent det øvre lag. Prøve beregning: 1 kg kød for at tage omkring 2 liter vand. I dette tilfælde, bouillon koges væk for hurtigt. Det er bedre ikke at tilføje væske under tilberedningen, vil det føre til, at suppen bliver uklar.

trin 2

Efter kogning, sat i en gryde lidt kød uden ben. Dette kan ikke gøre, hvis du bruger et skaft (der er en masse af kød). Så snart skummet, fjerne det og reducere varme til et minimum. Aspic bør ikke være for svært at koge. Efter 2-3 timers madlavning, sætte et par laurbærblade, ca. 10 ærter af sort peber, et par rå løg og 2 mellemstore gulerødder (rå, men grundigt vasket).

trin 3

Kog gelé omkring 3-4 timer. Kød bør let adskilles fra knoglerne. En time før tidspunktet for salt. Saltet skal tilsættes i en sådan mængde, at bouillon var lidt salt. Efter hærdning vil smagen være nøjagtig som det er nødvendigt. Når tiden kom, køle bouillon. Fjern knogler og kød. stamme væsken. Den afkølede kød adskille i stykker, fjerne alle knogler. Med henblik på at afgøre, hvorvidt vendte suppe er rig eller ej, er det nødvendigt at fugte fingrene i det og se, om de holder sammen, så nåede den rette konsistens og gelé hærder uden brug af gelatine.

trin 4

Kog kødet - det er halvdelen af kampen. Det må være rart problem. Sådan koge gelé til ferien bordet? Skålen viste sig spektakulære, det skal hældes i dele. Til at begynde at danne, hæld lidt bouillon. Placer den på et køligt sted. Mens råstyrke fryser, forberede grøntsager. Du kan tage de kogte gulerødder, selleri. Af krydderurter - persille, dild. Af krydderier - nelliker. Nå se på de færdige parabol kogt æg. Dyp pænt cut produkter i bouillon og placere dem på det størknede lag.

trin 5

Dannelse at udfylde sky finthakket kød til tredje. Drys med hakkede fed hvidløg. Hæld de varme bouillon produkter. Sæt i kulden. Et par timer senere skålen fryser. Nu ved du, hvordan man laver gelé oksekød, kylling og svinekød. Servér måltid med peberrod eller sennep. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.