Hvordan laver græskar gyder om vinteren

Allerede en af de velkendte pub, han er i stand til at "smide" squash kaviar - et lavt kalorieindhold produkt. Dette kaviar er nyttig i urolithiasis med aflejring af oxalat og urat, i strid med purin metabolisme i kroppen. Marrow hjælp udlede almindeligt salt og overskydende vand, anbefales til den kost for gastrisk sygdomme.

Kulinarisk værdi squash er unge, når huden er blød på dem, og frøene er ikke udviklet. Løbetiden for disse courgetter til 20 cm, vægt på 1 kg. Unge squash - en meget delikat produkt, og de er gemt i op til 3 dage derhjemme. Om sommeren kan du tilberede forskellige retter af zucchini. Zucchini stegt, kogt, kogt og bagt. Vinter squash marinerede blanke og gør æg. Hvordan laver græskar kaviar, som ville holde nyttige krop stoffer - vitaminer, mikroelementer, organiske syrer?

Opskrifter Pumpkin kaviar masse, men de vigtigste ingredienser til sin forberedelse - zucchini, vegetabilsk olie, løg, gulerødder, peberfrugter, tomater. Selvfølgelig er den dominerende mængde af zucchini, andre ikke mindre nyttige grøntsager, squash kaviar vil give farve til at berige smagen. Du kan tilberede æg kun courgetter, men er enige om, at resten af grøntsagerne ikke vil ødelægge produktet - det vil være lækkert.

Hvordan laver græskar kaviar? Meget enkelt, hvis du lytter til nogle råd. Første, du skal køkkengrej med en tyk bund, at på lang dampede grøntsager er ikke brændt. For det andet, er du nødt til at fjerne en del af saften af zucchini at reducere vand fordampning proces. For at gøre dette, skal du rulle gennem de tilberedte zucchini gennem en kødhakkemaskine, tilsæt lidt salt og der er afsat en halv time til side for at bedre adskilt saft. Dræn saften befriede (ved den måde, kan du drikke frisk juice - det er meget nyttigt).

Sådan Kog græskar kaviar derhjemme - det mest enkle, ikke for langtidsopbevaring, og til sommer bordet?

2 kg zucchini-zelentsov behov 4 spsk. l. olie (selvfølgelig, vegetabilsk), gulerødder 2 stk. mellemstore, peberfrugter 2, 3 små modne tomater, pære løg 1-2. Vi forbereder grøntsager - min, ren, min ryg i koldt vand, giver vand til afløb. Zucchini fjerne overskydende saft. I en dyb støbejern stegepande varme op smør og udelade det hakkede løg, obzharivaya til gennemsigtighed. For at tilføje løg revet gulerødder, stege i 10 minutter. Tillægger løg og gulerod hakket fint peber (uden frø og kerner af) fry 10 minutter under omrøring. Tilføjelse zucchini, simre i ca. 30 minutter uden låg, omrøring periodisk. Riv tomaterne og tilsæt til grøntsagerne. Fortsæt med at simre indtil de er møre, så glem ikke at røre på sig. Hvis væsken i læggen er ikke nok, lukkes skål med låg. Lad afkøle vegetabilsk blanding. Brænde i en kødhakker med gitteret, tilsæt salt smag. Rør godt - æg klar. Den akutte af smag og aroma til at smage kaviar Giv dine foretrukne krydderier.

Nu, hvordan man laver squash kaviar til vinteren. 3 kg squash, skrællet og frø, er du nødt til at tage 3 stykker af grøntsager mid-size: gulerod, løg hoveder, sød peber, modne tomater, persille rod. Madlavning - vegetabilsk olie 1 kop. Salt og sukker efter smag. Eddike 70% - 1 spiseskefuld Grøntsager, ren, vask, ruller i en kødhakker og nedbrydes i separate skåle. Med zucchini fusionere overskydende saft. Løg skæres i tern. Peber (uden frø), skåret i skiver. I en gryde med 2 spiseskefulde olie squash simre, udækkede, at afdampe fugtigheden. Panden opvarme den resterende olie og passeruem bøje skiftevis tilsætning dertil gulerødder, peberfrugter, tomater, persille. Vi forsøger at tilgængelighed. Den spredte zucchini vegetabilske ragout af løg, peberfrugter, gulerødder og tomater. Stir. Simre, dækket i 10 minutter, tilsæt salt og sukker - efter smag. Fjern fra varmen og afkøles til 40 grader tempreratury male blender og spredes i en gryde. Bring til kogning og opvarmes i 10 minutter.

Hvordan laver græskar kaviar til det blev holdt i lang tid? De færdige hot æg hæld eddike og rør godt med en træske. Æg nedbrydes i steriliserede glas, roll up pålideligt steriliserede låg. Sætte dåser samosterilizatsii "under frakken" før fuld afkøling. Banker med kaviar opbevares på et køligt sted.