Mullet fisk. Hvordan til at lave mad?

Mullet - fisk af slægten af havet, som hører til ordre kefaleobraznyh og har omkring 100 arter. Sin sædvanlige længde er 40-50 cm, og vægt - op til 7 kg. Mullet bor hovedsageligt i subtropiske og tropiske marine vidder, såvel som i ferskvand. Der er nogle arter, der findes i de ferske vande i Madagaskar, tropisk Amerika, Sydøstasien, New Zealand og Australien. På det område af Rusland multe fisk har otte arter: stribet multe, multe, gyldne multe, Haarder og andre.

Sådan tilberede fisk multe?

Der er forskellige måder at lave mad denne velsmagende og saftigt fisk. Hendes stegt og grillet i olie, bagt, stuvet.

Her for eksempel i Tyrkiet, i en hvilken som helst kystregion, har deres egne favorit opskrifter til denne delikate fisk.

Frisk multe, der netop var blevet fanget i havet, gå til fiskemarkedet om morgenen, men her er det snapper ejere af lokale restauranter og bare almindelige husmødre.

Fisk, multe, opskrifter til hvor der er en bred vifte, bliver ikke mindre velsmagende, hvis det koge på en populær tyrkisk opskrift. Sådan en nyttig, flavorful, udbud og velsmagende ret vil behage ikke kun din familie, men også for vores kære gæster.

Så her er, hvad slags produkter, du har brug for at forberede sig til madlavning multe med kartofler i tyrkisk: en frisk multe (vejer omkring 1 kg), to mellemstore løg, tre gulerødder, tre mellemstore kartofler og to tomater, en hel citron, to fed hvidløg, bundt dild , persille stråle og olivenolie i en mængde på 120 g.

Og nu gå direkte til præparatet.

Til at begynde med, ren fisk, vask det med koldt vand, skåret i portioner (2 - 3 stykker per portion). Dernæst ren og skæres i skiver gulerødder, kartofler og løg. Efter dette, hæld tomaterne med kogende vand, skræl dem fra skallen og fint terninger.

Nu, på den forberedte pan, varme olivenolie, sætte det i de kartofler, løg, gulerødder og tomater og kog dem indtil de er bløde.

Sæt en gryde med lidt vegetabilsk protushennymi multe bidder, krydr med salt og hæld saften af en citron halvdele. Simre alt sammen, indtil kogt (15-20 minutter).

Før du indsender en fisk på bordet, drys den med knust hvidløg, hakkede krydderurter og pynt med de resterende citronskiver.

Hvordan forbereder mulle udstoppede fisk?

For at forberede multe fyld, du har brug for følgende punkter: et kilo frisk multe, to eller tre ting løg, et kilo svampe, en kop boghvede, persille, dild, tre hønseæg.

Vask multe og rengør det. score forsigtigt hovedet, fjerne tarmen, men maven skal forblive intakt. Nu er det endelig skåret hovedet, fjern forsigtigt hud af fiskene. Skyl huden som følge af "strømpe" af fisk.

Dernæst skræl skæres forsigtigt fisken, men til "strømpe" ikke er beskadiget. Adskil knogler fra og fileter udskåret i en kødhakkemaskine, hakke skrællet løg og steges i en stegepande. Så koge svampene, skær dem i strimler eller tern, blandes med stegte løg og fortsætte madlavning er alt sammen omkring fem til syv minutter.

Nu skylle boghvede og kog det, samt æg og hak dem og greens. Nu blandes alle komponenter og masse, som fremstilles med udgangspunkt fishy "strømpe".

Der hældes i en bageplade, som smøres med olie, tilberedt multe, hæld mayonnaise og bages i en varm ovn indtil den er klar.

Nu tip: når du køber en frisk multe om morgenen og kommer til at koge det i aften, vil det være bedre at rense det, skylles godt, altid i koldt vand, så fold i beholderen, dække med en fugtig håndklæde eller en klud og lad i køleskab, indtil om aftenen. Så multe fisk helt holder sin friskhed.