Mød champignon regnfrakke!

Sommer - tid til at champignon, svampe plukkere vendte hjem med fuld kurve, og værtinde behandle deres hjem og tilbyder alle former for retter fra svampe. På højden af sommeren porer, efter en varm regn på en eng i græsset rundt som bolde hvid kasket svampe - svampe regnfrakker dette. Det kaldes ofte "purhavkoy", "leshachim æg", "bedstefars tobak" og endda "champignon renere." Alle disse navne er afledt af egenskaberne af svampen ved forfald fyldt med støv, sporer. Favorit børneunderholdning - kom modnet hat regnfrakke, at han eksploderede, frigive en sky af grå støv. Sporerne af disse derefter taget op af vinden, spredt over store afstande.

Mange champignon puffball er en vis foragt, og helt forgæves. Til sine medicinske og ernæringsmæssige egenskaber regnfrakke væsentligt overgår selv rørhatte. Det er perfekt absorberes af kroppen. For eksempel, i det 18. århundrede i Belgien, læger rådede folk, der lider af tuberkulose (TB) og svækkede efter sygdom til at drikke kylling bouillon, som sædvanlig, og regnfrakker. "Mushroom kød" - ligesom det, hverken mere eller mindre, kaldet kogt champignon regnfrakke på grund af sin smag, der ligner smagen af kød. Høstede svampe bør være unge (ikke haft tid til at modnes og danne sporer), inde på sektionsopdelte de skal have lyse hvidt, næsten ren hvid farve. Vask dem med en lille børste. Yderligere behandling afhænger af opskriften.

Jeg også plukket op et par opskrifter til dig, der bruger svampen-slicker.

Forberedelse af det første kursus kræver, at du vælger store champignon med en stor hætte. Vi vil forberede fyldte svampe hætter. Tag antallet af ingredienser, der bygger på de 4 portioner. Vi kræver 12 hatte Slicker, Saft af 2 citroner, oliven 25, 100 gram kylling lever, 4 hvidløgsfed, 2 ansjoser (fillet), peber, salt og spiseskefuld smør.

Grundigt ren børste svampe under koldt vand. Rengør hver champignon regnfrakke separat og huggede hans hat, ikke i bunden, og lidt højere, så vi derefter kram det var behageligt. Dernæst skal vi en mellemstor stegepande, som vi vil fylde en tredjedel af vandet og sat i brand. Når vandet koger, hæld i at få frisk presset citronsaft, sætte den forberedte champignon hætte og koge i fem minutter på lav varme. Bouillon hældes, og svampe kogt tør på et stykke køkkenrulle og derefter peber og salt dem.

Lad os udstopning. Oliven trække sig ud af frøene og fint skåret hvidløg passeret gennem en presse og føje til oliven. Kogt lever blev knust i en blender sammen med dåse ansjosfileter og bland alle med oliven. Klar hakket salt, hvis temmelig tør, kan du tilføje lidt smeltet smør, men bare en lille smule, for hakket købt klæbende tilstand.

Forvarm ovnen til 200 C. I mellemtiden fyldt med hakket hætte. I ildfast form smurt med smør, læg udstoppet regnfrakker. Bages 15 minutter. Serveres med en salat af friske grøntsager eller kogte grøntsager.

Der er en anden interessant opskrift, herunder ingredienser, der en svamp regnfrakke. I opskriften er meget smukt navn: "Kys Rain". Vi får brug for det for regnfrakker 200 gram, en halv peberfrugt lys gul eller rød farve, 1 løg, 1 lille gulerod, 1 tomat, paraply dild, hvidløg fed.

Kog vand og kog svampene i saltvand i 10 minutter. Tør dem på et håndklæde og podvyalim på en ren pande uden olie. Træk og udskudt til den side. Og vi vende skære grøntsager. Halv et løg skåret i halve ringe, peber i tynde strimler, gulerødder rist. Nu tilføje i panden af solsikkeolie, sat i brand og kastede at skære grøntsager. Passeruem 2 minutter og hæld lidt vand, dække med et låg. Når grøntsagerne er klar, tilsættes 50 gram smør og svampe. Fortsæt med at simre uden låg i 5 minutter.

Læg grøntsagerne i en skål, så snart de er afkølet. Nu, i en salat beskæring resterende halvdel af løgene, tilsæt hvidløg passeret gennem pressen, husk podsypaya og fennikelfrø. Salt, tilsæt sukker efter smag og igen hindre den færdige salat. Nyd dit måltid!