Lever af lam: opskrifter fra erfarne kokke

Blandt de mest populære sub-produkter, ifølge eksperter, i første omgang på listen er leveren af lam. Opskrifter til det er ganske enkel og ikke kræver specielle færdigheder fra kokken. Selv en nybegynder kan mestre elskerinde af en af følgende metoder. Normalt leveren taget gryderet eller stege. For eksempel overveje et par af de mest populære muligheder.

Lever med grøntsager

I de østlige lande anses det for en reel delikatesse af lam lever. Madlavning opskrifter er primært designet til at sikre, at så meget som muligt for at understrege smagen af det blide nok produkt. Som et glimrende eksempel slukning variant detalje leveren med grøntsager.

For at forberede denne parabol du har brug for:

800 gram oksekød lever - 4 tomater, peberfrugter 3, 2 løg, salt, greens bjælke 1 chilipeber, og lidt vegetabilsk olie, formalet sort peber.

Hele processen finder sted i flere trin:

1. Første, leveren er nødvendig for grundigt vaske og tørre med køkkenrulle. Derefter er det nødvendigt at skære størrelsen på 3 cm terninger, drys peber, salt og efterladt i denne tilstand marinere i cirka 10 minutter.
2. Denne tid kan blive brugt på at hakke grøntsager. Løg skæres i halve ringe bedre, tomater - skiver og peberfrugt - terninger. Grønne kan være lige vilkårligt hugge.
3. Kazan sat i brand og varme op i det vegetabilsk olie.
4. I kogende olie at sænke fremstillet leveren og Svits det med konstant omrøring et par minutter, indtil kødet ikke er lysere.
5. Oven i leveren sætte grøntsager i en bestemt rækkefølge: løg - tomater - peberfrugter. Drys alle de urter og sætte chili. Efter dette, syntes det nødvendigt at dække, for at gøre en flamme af ild og lade de mindre produkter i denne position i 20 minutter.
6. Når timeren udløber, åbnes låget, tilsæt salt, peber, og efter omrøring ved høj varme til at simre i yderligere 3-4 produkter et minut.

Resultatet er en meget blød og bud lam leveren. Opskrifter kan variere mellem et sæt udelukkende udvalgte krydderier. For eksempel, humle-suneli, eller universel vegetabilsk krydderier kun forstærke den allerede behagelig aroma.

nationale traditioner

Køkkenet har også en Karaite retter, hvor den vigtigste ingrediens er lam lever. Opskrifter af dem er meget lig den tidligere version. En måde indeholder også grøntsager. At arbejde er forpligtet til at have:

0,5 kg lam lever, de samme tomater, lidt salt, 1 løg, sukker, 100 g smeltet smør, peber og 2 spiseskefulde mel.

Færdigretter hurtigt nok:

1. Først fører leveren vaskes, rengøres af film og skæres i stykker. Efter dette, bør de peber og salt, rulle i mel og derefter steger lidt, indtil en flot lyserød farve.
2. Separat, på en pande steges løg og tomater. Efter dette, hæld grøntsagerne med vand og sættes de resterende krydderier. Dette vil være grundlaget for duftende retter.
3. Sæt gryden lever, blande produkter og overlade dem til ragout i 25 minutter.

Resultatet er sikker på at behage selv de, der ikke kan lide indmad.

"Doumbia-Jigaro"

I Østen, folk kender en masse kødretter. Den mest populære version af dette produkt blandt dem er, selvfølgelig, grill. Hertil kommer, som en hovedingrediens behøver ikke at være selve kødet. For eksempel er de usbekere virkelig lide det, når det er på en tensioner af lam lever. Opskrifter til denne parabol afhænger af det sted, hvor kokken bor. I hver by eller landsby har sin egen individuelle udgave.

For usbekiske nationale "Doumbia-Jigaro" skal du:

500 gram frisk lever, lam 300 gram fedt, 1 teskefuld salt og spidskommen og 2 spiseskefulde hakket koriander.

Forberedelse alt er meget enkel:

1. Med lever vaskes for at fjerne alle de film, så de ikke forstyrrer en god ristning produkt. Efter at det skal skæres i ret store tern på 4 cm og sat i en separat beholder dyb.
2. Der tilsættes også salt, koriander og lad produktet på i 15-20 minutter.
3. På dette tidspunkt, er det nødvendigt at skære fedt. Dog bør stykker af det allerede være lidt mindre.
4. Lever trukket på spyd, skiftevis det lejlighedsvis stykker af fedt, og madlavning på trækul i 15 minutter.

Sådanne spyd opnået overraskende meget saftigt og mørt.

Fad med en cremet aroma

Hvis venter gæsterne brug for hurtigt at tilberede noget lækkert og usædvanligt, det er bedst egnet til dette lam lever. Opskrifter til creme fraiche - en stor mulighed for at tilføje slagteaffald dejlig cremet smag.

For at forberede du har brug for følgende komponenter:

per kilogram lever - 4 spiseskefulde mel, lidt salt, sur bank 5 hvidløgsfed og peber.

Tilberedningen består af flere trin:

1. Det første er det nødvendigt at skære leveren skiver gennemsnitlig værdi, roll i mel og stegt i olie til de er gyldenbrune. Varmebehandling bør kun vare et par minutter, produktet ikke bliver hård.
2. Så har du brug for at tilføje krydderier, hakket hvidløg, creme fraiche, 200 ml vand og lad leveren gryderet i 20 minutter på medium varme.

Før du dække bord, så leveren er nødvendigt at sætte på en tallerken og drys med krydderurter Overflod. Skålen kan spises som en side parabol med eller uden ham.

Hurtig morgenmad

Der er en masse interessante retter, som kan være nyttige lam lever. Madlavning opskrifter, billeder og nyttige tips - det er, hvad der er nødvendigt for hver ejer for at supplere deres faglige bagage. Novice kokke kan anbefale at starte med det mest simple. Denne pate.

Til dets fremstilling er påkrævet:

0,5 kg fårelever, salt, smør pakke, 2 løg og peber.

For at gøre tingene rigtigt, skal du gøre arbejdet trin for trin:

1. Biprodukt vaske og skære forholdsvis store stykker.
2. Sæt dem i en dyb pande og stegt med tillæg af halvdelen af den tilgængelige olie. Resten af de behov, vil være i den sidste fase.
3. Bow smuldre helst passende måde og også sende i gryden sammen med salt og peber. bør gennemføres Temperatur behandling, så længe det ikke er helt blødgjort. På samme tid, du har brug for at justere magt flammen til leveren ikke klæber.
4. Klar-mix skift i en skål og knuse bruge en blender.
5. Tilsæt de øvrige olie- og turn-produkter til en homogen masse.

Efter at du har brug for at indsætte tid til at sende i køleskabet, så det er til at blive kølet ned. Nu forberede morgenmad i kælderen. Vil kun spredes med en blanding af duftende stykke blødt sort eller hvidt brød. Resultatet er ikke kun lækre, men også nyttig.

Den velkendte udgave

For hvad andre fødevarer kan være nyttigt lam lever? opskrifter: stegt og gryderet er mest populære. Et stort antal forskellige muligheder til tider forvirrende. For at undgå fejltagelser, er det bedre at bruge en bevist måde og bare stege ordentligt biprodukt.

Du skal bruge:

lam lever, vegetabilsk olie peber og salt.

For at forberede den ret, du har brug for:

1. Frisk lever skylles godt afkølet, fjernes fra overfladen af den beskyttende film og skære alle galdegangene.
2. Produktet skæres i flere stykker.
3. Hver brik med salt, drys med peber og steges på begge sider indtil da, indtil overfladen ikke længere allokeret bloddråber.

Fadet er klar. Nu er det muligt at skifte til a la carte retter og tage med til bordet. Og som en side parabol er bedst egnet kogte kartofler, løg, stegt i olie, eller friske tomater. I princippet er det muligt ud over greens og ikke tilføje noget.