Kulinariske lækkerier: tiramisu kage, kage eclair

Tiramisu - en af de mest lækre og populære desserter i verden. Italiensk opskrift kom til at smage ikke kun indbyggerne i landet, kom op med denne kulinariske mesterværk, men det lykkedes at vinde et stort publikum over hele universet.

Når kun tiramisu blev opfundet (og det er i slutningen af det syttende århundrede), det var en sød suppe, der blev serveret til dessert. Og først senere forvandlet til en kage (kage). Det skal siges, at oversættelsen af navnet "Tiramisu" (lyder som "løfte mig op") falder sammen med foreninger mand Æderen kage tiramisu. Dens forfriskende ingredienser (kaffe, vin, chokolade) bogstaveligt løfte byrden af dette liv, og giver en følelse af lethed og sjov. Måske er det derfor så populære tiramisu kage.

Hvis du ønsker at spise dessert, erobrede hele planeten, så er du nødt til at besøge Italien, det er her den virkelige kok tiramisu. Men du kan prøve at lave italiensk dessert på russisk, hjemme, i hvilket tilfælde du får brug for en recept.

Så kage tiramisu. Opskrift på en klassisk dessert kræver følgende komponenter: Savoiardi kiks, mascarpone ost, vin Marsala (kan være en anden stærk vin), stærk kaffe, chokolade (kakao), æg.

Triturering med seks æggeblommer sukker blanding tilføje mascarpone (450 g) og en lille Marsala vin i bankede indtil glat. Alle komponenter blandes forsigtigt og tilsæt de piskede æggehvider. I en separat skål kombinere Marsala ostuzhennoy og stærk kaffe (200 g). I denne væske hurtigt dyppet cookies og læg det på bunden af skålen, som vil blive placeret kage tiramisu. På kiks creme spredt portion (fremstillet ud fra mascarpone), drys chokoladecrumb. Yderligere skiftevise lag af kiks dyppet i Vin og kaffevæske med fløde lag. Glem ikke at drys med chokolade. Til imprægnering af kagen skal stå i køleskabet i mindst seks timer. Før servering dessert drysset med bitter kakao.

Da vi gør en dessert i "behandling", kan der let ændre ingredienserne: mascarpone i stedet bruge en meget fed creme fraiche eller fløde, den anden flødeost; i stedet for cookie cookies Savoiardi tag, i stedet for marsala - amaretto likør eller anden stærk vin.

Det er, hvordan du kan tilberede en kage tiramisu hjem, selvom smagen, selvfølgelig vil være noget anderledes. Generelt Slik elskere vil helt sikkert sætte pris ikke kun sød, men eclair kage. Jo mere det, fordi denne dessert er ikke så svært at finde os, ligesom en ægte italiensk tiramisu.

Eclair - er en aflang rulle med fløde (normalt vanillecreme), vandes med chokolade på toppen. Denne dessert er meget let at lave mad derhjemme. Denne proces bør ikke skabe vanskeligheder selv overfladisk bekendt med kunsten at madlavning.

Smør olie (100 g) kombineres med vand (1 spsk.) Og bring i kog. Når olien vil tage en flydende form (smeltet), meget hurtigt tilføje en kop + 1 spiseskefuld mel og rør. Når dejen vil samles i en person og let adskilles fra servicet, er det nødvendigt at fjerne fra varmen og afkøles. Endvidere forsøger vi at køre 5 æg i dejen ad gangen, hver gang piskning af blandingen indtil homogenitet. Dejen bliver som en meget tyk creme. Ved hjælp af en wienerbrød sprøjte (du kan tage og almindelig teske), sprede dejen på en bageplade, olieret bageplade og sende i en forvarmet ovn så meget som muligt. Det er vigtigt, at ovnlågen ikke bør åbne indtil kagerne ikke bliver brunet, og ikke stige i volumen.

Kager fyldt med vanillecreme (dette også kan gøres nemt ved hjælp af en sprøjte). Eclairs toppet med varm chokolade eller chokolade glasur.

Disse er utroligt lækre ting, du kan gøre derhjemme til fest på søde og forårsage en storm af følelser af glæde fra deres kære.