Kharcho klassiker

Kharcho suppe er en berømt Georgiske køkken. Den består af den klassiske opskrift indeholder ris og nødder. I Georgien forberede denne parabol er baseret på en puré af kirsebær blomme. Kharcho adskiller usædvanlige smag takket være denne usædvanlige ingredienser. For at forberede, kan du bruge oksekød eller lam. Der foretrækkes læne kød. Pre kød bør slippe af med de fede lag og sener.

Næsten alle komponenter kan erstattes af andre suppe - smagen af dette ikke forringes. For eksempel kan du erstatte blomme tomatpuré, granatæble juice eller friske tomater. Den klassiske grub altid tilføje flere krydderi krydderier. Og i færdigret - masser af grønne områder.

Ris korn bedre til at koge i en separat gryde, at slippe af med den overskydende pulverformige. Så suppen vil rydde, og risen vil ikke vende til mos.

Krydderurter og hvidløg placeret lige efter kogning suppe, og efter det er til stede inden for 5 minutter. Med dette system, den grønne ser frisk og der er ingen smag af kogt hvidløg. Gulerødder i real kharcho ikke sætte.

For at forbedre smagen af denne parabol, skal du steger kødet lidt, og først derefter forberede en bouillon fra det. Efter denne behandling, smagen af suppen opnåede fremragende. Glem ikke at fjerne det resulterende skum - er en garanti for, at suppen er klar.

Opskrifter til denne suppe er kendt meget. Men mange foretrækker klassiske grub.

Forberedelse kharcho tager lidt tid, men kræver nøje overholdelse en recept.

opskrift 1

Det er tilrådeligt at tage oksekød, kan du forberede måltider og lam.

500 gram frisk kød er godt vasket, skåret i små stykker. Bay koldt vand, sætte i kog, fjern skum optræder i færd med at lave mad.

Grind 2 løg. Et par fed hvidløg til at knuse eller hakke bagsiden af en kniv.

Kog kødet indtil næsten kogt i en gryde tilsæt løg, hvidløg, en halv kop ris, en halv kop sur blomme. Krydderier tilføje afhængig af smag. Kog i yderligere 30 minutter.

2 spiseskefulde tomatsovs eller 100 g frisk tomat (finthakket) fry med olie. Tilføj til suppen et par minutter før slutningen af madlavning. Serveres fadet at smage drys med koriander, persille eller dild. Kharcho klassiske klar.

opskrift 2

Tag 500 gram lam eller oksekød. Kød vask grundigt, opdelt i små dele. De resulterende stykker foldet i gryden, hæld kop 10 og vandet i kog. Periodisk fjerne udskud.

Kog indtil næsten kogt, tilsættes 5 spsk kogte ris og kog i cirka 5 minutter. 1 løg chop. De fremstillede løg steger med tilføjelse af solsikkeolie, blandet med tomatsauce og sat i suppe.

5 minutter før slutningen af madlavning tilsæt hakket koriander, rastolchonny hvidløg, 1 pod chili, salt og Khmeli Suneli smag.

opskrift 3

1 kg oksekød behov. Kød opdelt i små stykker, dyppet i koldt vand og sat i brand. Skummet bør fjernes. 2 løg hakke og steg med olie. 0,5 kg tomat skræl, skåret i små stykker. Tomater hældes i steges løg og simre i 5 minutter under låget.

100g knust valnød, blandet med 1 tsk safran, rød peber, koriander bjælke 1.

Den svejste oksekød bouillon fyld ris korn, kogte forbinding af løg og tomat, en blanding af valnød og krydderier. Alle mix grundigt.

Kog indtil risen er klar, og derefter fylde hvidløg, urter og krydderier tilsættes efter smag, kog i 2-3 minutter, fjernes fra varmen og lad det trække. Kharcho klassiske klar med valnødder.

Bon appetit!