Mad og drikkevarerOpskrifter

Soja pasta: ingredienser, opskrift

Soja pasta fremstillet som regel fra sojabønner. Dette produkt er populær ikke blot i Asien. De mest glødende fans af sådanne pastaer er kinesiske, japanske og koreanerne. Det skal bemærkes, at den orientalske køkken er forbløffende. I øjeblikket er der mange måder at lave mad pasta soja. Lav produktet af de spidser, der allerede har bestået gæringsprocessen. Overvej et par populære opskrifter af retterne.

Soja pasta "Tyay": opskrift

For at forberede denne populære ret i orientalsk køkken, du har brug for:

  1. Sojabønner - 1 kilogram.
  2. Sojasovs - 700 milliliter.
  3. Mad salt - efter smag.

Forbered bønner

For at få en velsmagende soja pasta, skal alle de grundlæggende regler for dens forberedelse overholdes. Til at begynde at forberede soja. Bønner skal være godt rengjort. Denne procedure bør fortsætte indtil da, indtil vandet er klart. Af produktet også brug for at fjerne eventuelle rester.

Udarbejdet på denne måde bønnerne skal være fyldt med koldt vand. Soya skal stå i blød i 8 eller endda 10 timer.

Næste trin

Faktisk er soja pasta kogt meget simpelt. De vigtigste ting - ikke travlt. Efter bønnerne lægges i blød i et stykke tid står op, skal tømmes vand. Sojabønner bør flytte i en anden beholder. Bønner skal udfylde igen med vand, så det dækker det øverste produkt på omkring 7 centimeter.

Kapacitet med soja bør placeres på bålet. Kog bønnerne brug ved høj varme. De har brug for at blive kogt. Efter dette, kan du skrue ned for ilden. Sojabønner skal koges møre. Derefter kan branden slukkes og vandet drænet. Klar sojabønner bør afkøle helt.

Tørreprocessen

Soja pasta opskrifter , som alle kan lære værtinden, fremstillet af godt kogte sojabønner. Bønnerne efter denne behandling bør hakkekød. Fra den resulterende masse skal blinde pellet størrelse med en halv håndflade og omkring fem centimeter tykke.

Nu skal du tilføje op søjlerne af emnerne: tre ting på én. Til tortillas holdes, skal de bindes sammen. Det er bedre at bruge en gaze eller bomuld bånd. Pænt bundet kager nødvendige hang i den meget varme tørrerum.

Det er vigtigt, at rummet ikke var udkast. bønne tørring periode kan være længere end to måneder. Sugetabletter anbefales til periodisk vende.

Den sidste etape

Sojabønnepasta forbereder sådanne kager. Under tørreprocessen, bør de blive reduceret i størrelse. Efter tørring skal emnet fjernes og knuses. Det vil kræve en hammer. Hak i små stykker er ikke nødvendig. Du kan opdele kage i flere stykker. Som sådan bør arbejdsemnet anbringes i en dyb beholder og lad stå i et par timer. De bør blive blødere.

Derefter kagen skal hakke og hæld den resulterende sammensætning i en dyb beholder. Her er det nødvendigt at hælde sojasauce og salt. I dette tilfælde skal det bemærkes, at "Tyay" ikke bør være kedelig. Pasta skal være lidt salt. I andre krydderier bare forkælet. Forbered masserne har brug for at presse på for en måned. Efter en bestemt tid "Tyay" vil være klar.

Hvad er "Miso"

Hvad er en soja pasta "Miso"? Denne pasta, som er det nationale parabol af japanerne. Forberede det ved fermentering ris svamp, salt, soja og ris. Resultatet er en tæt "miso" pasta. Hvis du beslutter dig for at forberede det derhjemme, være opmærksom på, at det tager lang tid - omkring et par år. Men dette er en ret universelt. Det bruges til supper, grøntsager gryderetter, fisk og kylling. Desuden er en sådan fyldning anvendt i konfektureprodukter. Men det kræver en sød pasta "miso",.

Hvad der er behov for madlavning

Orientalske retter er ikke komplet uden pasta "Miso". Til dets fremstilling er påkrævet:

  1. Sojabønner - 400 gram.
  2. Vand - 600 ml.
  3. Sol - 150 gram.
  4. Champignon kondzi pårørende - 300 gram.
  5. Køkkengrej fremstillet af keramik, hvis volumen var 5 liter.
  6. Træ dækning, som kan lukke den store kapacitet.
  7. Pergament eller andet køkkenrulle.
  8. Sten, hvis vægt er 3 kg.

Før madlavning bør nøje sterilisere alle redskaber. Ellers indsæt forringes.

Trin et: koge bønnerne

Til at begynde at forberede soja. Bønnerne skal lægges i blød i vand i omkring tre timer. I løbet af denne tid ventes de sojabønner at stige i størrelse. Bønnerne vil være mere end et par gange. Derefter skal tømmes vandet og fjerne alle rester. Kog sojabønner bør først ved høj varme i kog, og derefter skrue ned for branden kan være. Efter 4 timer blev produktet vil være helt klar. Bønnerne skal være blød.

Færdig soja bør dræne ved at hælde indholdet af gryden i et dørslag. efter kogning bønnerne har brug for at ælte i grød. Du kan bruge en kartoffel Masher.

Trin to: surdej

Mos bønner nødt til at sætte i en dyb beholder. I vandet nødvendigt at opløse saltet, og hæld derefter i sojasovs. Den resulterende masse skal blandes grundigt og tilsæt koriander svamp pårørende. I en mængde på 300 g sojabønne nok af denne komponent. Efter dette, bør sammensætningen være grundigt blandet, men dette bør gøres i hånden. Da massen bliver homogen.

Nu soja pasta kan forskydes ind i beholderen af keramik. Bunden af kogegrejet skal drysses med salt. Først efter at det vil være muligt at flytte massen, derefter jævnt distribuere sine hænder og tromle. På toppen af en masse behov for at drys igen med salt. Er det tilstrækkeligt at en teskefuld af denne komponent.

Overfladen struktur bør være lukket med pergament, og tryk derefter ned hænder. Dette vil fjerne luften fra under køkkenrulle og at forhindre dens indtrængen i pastaen i fremtiden. Nu beholder med sojabønner er nødvendig for at lukke låget, fortrinsvis træ. Hvis den ikke gør det, kan du bruge en keramisk skål i passende størrelse. Dækslet skal være let at falde ned i beholderen. Oven i alt dette er det nødvendigt at sætte i bås. Som belastningen kan du bruge stenene med en samlet vægt på tre kilo.

Vi ser frem til madlavning

Indsæt "Miso" bør kontrolleres regelmæssigt. Hver dag af behovet for at tilføje en teskefuld salt. Dette bør ske indtil da, indtil blandingen tager 80% af den samlede kapacitet. De resterende 20% vil gradvist blive fyldt med væske fra den masse, som vil akkumulere i fermenteringsprocessen.

Kapaciteten af pastaen bør placeres i et mørkt og køligt sted ønskelig. Rumtemperaturen må ikke overstige 15 ° C. Den endelige sammensætning vil være snart. Det tager 6 måneder til fem år. I løbet af denne periode, vil sammensætningen vandre. Det er ikke nødvendigt at åbne tankdækslet på daglig basis. Hvis dette sker jævnligt, at kvaliteten af pastaen falde tungt. Derfor, for at kontrollere sammensætningen bør ikke være mere end to gange i 30 dage.

Et par ord konklusion

Nu ved du, hvordan man laver pasta soja lys og mørke. For at forberede en sådan sammensætning kræver en masse tid og tålmodighed. Det er værd at bemærke, at en pasta fremstillet af sojabønner, er meget nyttige for vores krop. De omfatter vitaminer D, A og B. De har også en masse jern, zink og calcium. Som for kalorieindholdet i sådanne præparater, er tallet lav. Det er af denne grund, disse retter er af en kost. Desuden er et sådant produkt ofte til at forebygge visse sygdomme.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.