Gær dej med tørgær til Tat: opskrift

Tat - ristes i en stor mængde af fedt gær kage med kød. Det kan sikkert betegnes som den første repræsentant for fastfood i Unionen. I dag er valget af retter er så forskellige, at du kan prøve noget nyt hver dag, uden at gentage, men folk elsker at belyashi evig. For alle deres enkelhed, er mange står over for problemet med forberedelsen af Tat - dejen er ikke nok luft eller for fedtet, skorpen var ikke en succes. Sådan koger dejen med tørgær til Tat, hvordan man kan forberede sig belyashi og undgå fiasko, vil vi dække i denne artikel.

hjørnestenen

De fleste husmødre bange for gærdej med henvisning til, at det er for lunefuld, ikke stiger og forbliver tung. Ja, 1 i 100 det kunne være en dødsulykke og vilje stjernerne, men i de fleste fejl er at skyde skylden dårlig kvalitet gær. For dem, der ikke praktiserer regelmæssige bagværk, anbefaler vi, at du køber tørgær i stedet for friske. De udholde mere opbevaring - give dem tørt og mørkt sted, og vil ikke vide problemerne.

Og alligevel sker det hele - selv de mest stædige gær kan "fejle". For at sikre, at dette ikke blev fundet i form af hårde Dejen skal kontrollere deres fremrykning. For at gøre dette i et krus varmt vand opvarmet for at tilføje en stor knivspids gær og den samme mængde sukker. Dæk koppen og lad sidde i 5-10 minutter. Hvis der i løbet af denne tid skummet vises på overfladen af væsken, så gæren arbejde, kan du roligt starte op i erhvervslivet. Af den måde, kan denne metode let kontrolleres og frisk gær.

Grundlæggende gærdej for Tat med tørgær

Produkter af denne opskrift opnås på alle, og altid (selvfølgelig med forbehold af anvendelsen oprindeligt af kvalitetsprodukter). For at forberede, tage:

• varm mælk - 270 ml;
• Æg - 1 stk;
• tørgær - 7 g (standard pack);
• sukker - 1/2 Art. skeer;
• smør stuetemperatur - 25 gram;
• vegetabilsk olie - 4,5 v. skeer;
• måltid - 470-500 g (styret af konsistens);
• Salt - 1/2 tsk ..

Cooking?

Tilsæt mælk sukker og gær, der er afsat 12-17 minutter, indtil skummet på overfladen.

Rør gær blanding salt og æg.

Tilsæt halvdelen af melet og rør indtil glat.

Rør i smør til gærdej for Tat med tørgær.

Tilsæt halvdelen af den vegetabilske olie, re-blandet.

Podsypaya resterende mel, ælt dejen.

Ved slutningen, tilføje de vegetabilske olierester.

Ælt dejen 7 minutter til at udvikle gluten.

Læg dejen i en skål, dække med et viskestykke og lad gå, så længe det ikke stiger i størrelse to gange.

Punch dejen og lad stige igen.

For anden gang kommer op med tørgær dej til Tat anvendelse for at danne produktet. Det færdige fad vil imponere dig med sin tekstur - tynde, skarpe og fint porøse blødeste dej absorbere alle de safter påfyldning.

I øvrigt er det muligt at bruge en opskrift på at forberede stegte tærter, donuts og lignende. D. Fyldet i dette tilfælde kan være af både salt og sødt.

Gær dej til Tat med tørgær og ayran

Gærdej på mejeriprodukter er mere ømhed og blødhed end analoger i mælk eller vand. Vi tilbyder dig at tilberede dejen på ayran. ingredienser:

• Ira (lidt opvarmet) - 490 ml;
• Salt - 2 tsk ;.
• mel - 900 g;
• sukker - 2 tsk ;.
• vegetabilsk olie - 6 spiseskefulde. skeer;
• gær - 2,5 tsk uden lysbilleder ;.
• æg - 2 stk.

forberedelse

Denne dej med tørgær til Tat begynder også med "opvågnen" af gær. Til denne blanding Airan med gær og sukker og der er afsat i 15 minutter, indtil skummet på overfladen af kærnemælk.

Tilsæt gær blandingen æg, salt og blandes.

Sigt mel, ælt igen indtil glat.

I slutningen, tilsæt vegetabilsk olie, blandes omhyggeligt. Få lidt klistret dej - du bør ikke forveksle det.

Læg dejen i en skål, låg og lad gå i 1,5 timer - ja, det er en hurtig test til Tat med tørgær.

Dannet artikel fra denne test igen anbefalede tilgang i 10-15 minutter for at opnå større pomp.

Tat opskrift fra start til slut

Selvfølgelig, af sig selv, at dejen ikke giver dig belyashi, så nu vil vi vise dig, hvad ting, hvordan man opbygger og hvordan man steger produkter til de bedste resultater. Det bruger fantastisk dej - en temmelig kompliceret struktur, men det blødeste og meget velsmagende. Hvis det ønskes, kan du erstatte det med nogen af de muligheder, der er anført ovenfor, men vi anbefaler, at du bruger denne dej opskrift på belyashi tørgær mindst én gang.

ingredienser:

• kartoffel bouillon (ikke anbefales at udskifte) - 300 ml;
• tørgær - 16 gram;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• æg - 4 stykker;
• Salt - 1,5 tsk ;.
• ost pastaagtige - 300 gram;
• varm kartoffelmos - 300 gram;
• blødt smør - 120 gram;
• sigtet mel - 1400 gram;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. skeen.

påfyldning:

• rå hakket (fortrinsvis blandet) - 1000 gram;
• Garlic - 2 knuste fed;
• Salt - 2 tsk ;.
• løg - 2 stk, hakke;
• peber, krydderier - efter smag.

På antallet af fremstillede produkter meget, meget Tat. Hvis du har noget problem at fodre virksomheden, tøv ikke med at dele det oprindelige antal produkter på 2 eller endda 3.

Hvordan?

For at forberede dejen til den storslåede Tat tørgær, bland den varme kartoffel bouillon med gær og sukker og sat i et varmt sted i 10-15 minutter, indtil fluffy skum.

Separat, i en skål blande hytteost indtil glatte, kartoffelmos og æg.

Tilsæt kartoffel og ost blanding til væsken vågnet gær. Bland grundigt.

Røre i halvdelen af melet. Rør igen indtil glat.

Tilsæt smør. Stir.

Sigt mel rest og rør indtil ensartet, tilføjer vegetabilsk olie.

I slutningen af æltning masse skal holde op med arbejdsfladen. Det er ikke nødvendigt at hælde mere mel - hun kan score dejen.

Læg dejen er tørgær til Tat i en dyb skål, dække og lad gå i en time.

Indtil dejen er egnet, bland alle de produkter, for fyldet.

Kommer op dejen, deler sig i dele af 45 gram. Roll af disse bolde, dække med plastfolie.

Haskalah i en dyb pande vegetabilsk olie (en lille smule, men bunden skal være dækket med dem helt).

Ifølge en konfigurere belyashi, hvilket giver dem en trekantet eller cirkulær form. Glem ikke at lave et hul i dem! Ellers dejen med en tørgær til Tat brast under stegning.

Cook over en brand blanks er ikke over gennemsnittet, om deres første åbning ned til "forsegle" Tat og holde saften inde i fyldet.

Om ønsket kan dejen opskrift og fyldet skal anvendes til fremstilling af kager i ovnen. Anbefalet tilberedningstemperatur - 190 C uden konvektion.