Ear af kammerat laks opskrifter og hemmeligheder

Øre, fiskesuppe, suppe - ingen ved, hvornår det viste sig oprindeligt russisk fad, men enhver kvinde mindst én gang i sit liv forberedt ham. For ikke at nævne en ivrig fisker. De virkelig ved, hvordan man gør suppe fra de sædvanlige utroligt flavorful og nærende godbid.

Hvilken slags fisk, der anvendes til fiskesuppe hver kok beslutte. Det er urimeligt at antage, at den bedste øre vil kun karpe, ruffe, aborre og hvidfisk. For eksempel, samt smage suppe, hvis det bruges pink laks, laks, ørred eller laks. Endnu mere lækker vilje øre af kammerat. Fadet er næppe svært, men stadig i sin fremstilling skal overholdes nogle simple regler. Med deres hjælp, får du en reel mesterværk.

Secrets of denne suppe

Skålen bør vinke ved bordet, selv de mest velnærede mand. Sensing lugten af godbidder, skal han smide alle de tilfælde, skyndte at deltage i festen. Opnå stabil mættet duft vil kun være tilfældet, hvis du bruger friske eller levende fisk. Til samme formål bør anvendes til madlavning eller emaljeret keramik. Disse pander perfekt bevare smagen af fisk. Af den måde, ikke suge det i vand er nødvendig - bare sætte i kogende bouillon.

Efter fisken vil være i en gryde, i det at påfylde vand er uønsket. Det vil ødelægge smagen af delikatesser, vil gøre det en smule intetsigende og løbende. Husk kardinal reglen om fiskeren: den federe fisk, jo mere du har brug for at sætte krydderier. Hvis det i suppen for meget, meget krydderi er ikke det værd. Øret er påkrævet for at tilføje laurbærblad, sort peber som ærter, dild og persille. Klar øre skal "hvile", så lukker panden med et låg, lad det stå i 10 minutter.

Særlige forhold kammerat laks

Efter at have bekendt med de grundlæggende regler for denne kulinariske mesterværk, fortsætte til "hekseri". At vide hvordan man laver suppe af kammerat, kan du lave deres egen lille ændringer af grundlæggende opskrift, hvilket gør det en individuel og original. Af den måde, suppen er bedst at vælge denne form for fisk, så det har nogle væsentlige fordele. For det første, kammerat har den største kaviar. For det andet indeholder en enorm mængde af vitaminer og mineraler, der påvirker hjernens funktion af menneskelige aktiviteter, stimulerer muskler, hjerte, fordøjelsessystem og beskytter kroppen mod virkningerne af alkohol og tobak.

Denne fisk er værdig til at dekorere dit øre. De vigtigste ting, når de køber ikke at forveksle det med den lyserøde laks. Når du vælger laks, opmærksom på, at det altid er en stor fisk. I gennemsnit vejer op til 5 kg. Kødet har en lys rosa farve, skal det ikke vaskes ud. Bagsiden er glat i kammerat, har ingen gorbinok.

Ear af kammerat laks: en klassisk opskrift

Har købt på markedet den bedste fisk, vi videre til nadveren. For at forberede den mad, vi har brug for:

• 600 gram kammerat;
• en leder af løg;
• en gulerod;
• Seks knolde af kartofler;
• lidt persille og dild;
• salt og peber.

Vi lægger på ilden en gryde med vand og begynde at forberede fisk. Chum renset fra skalaer eviscerate, vasket godt med koldt vand og skæres i stykker af medium. Når vandet koger, drop fisken ind i den og mindske varmen til lav. Organiske grøntsager. Kartofler skåret i terninger, gulerødder - skiver, løg opdeles i 4 dele, for ikke bør formales suppe. Alle udelade panden og lukke låget, kog i 20 minutter. Nu er det tid til at tage op greens.

Halvdelen af dild og persille vaskes, lige fra toppe og rødder i et par minutter før slutningen af madlavning at udelade puljen med suppe. Resten greens shinkuem kniv: så det vil give mere saft, mere duftende få øret af kammerat. Opskriften kan betragtes som det grundlag, hvorpå du kan foretage ændringer. Eksperimenter, men husk, at smagen af suppen aldrig ødelægge en lille mængde vodka, vil ikke være overflødig og citron. Vilde græs vil give din suppe ekstra smag, korn gøre det mere nærende og sunde.

Lidt forskelligt forbereder øret af kammerat laks hoved. Opskriften er meget enkel. Til fremstilling af fødevarer, der kræves hoved Chum (4 stykker) og alle de ovennævnte bestanddele. Fisk af godt vasket, skal du sørge for at fjerne gæller og øjne. Når vandet koger, drop ind i hendes hoved, lidt senere tilsæt snittede løg og gulerødder i tern. 10 efterfulgt af kartoffel blade. Øre brygget time. Når hovederne er klar, skal de fjernes fra væsken, adskille kødet: det sænkes igen i øret. På bare et par minutter, indtil kogt yushku sæson med urter og krydderier. Meget duftende suppe gør safran. Opskriften på denne parabol vil være mere komplet, hvis, sammen med lederen i øret, at sætte Chum haler. I dette tilfælde vil væsken vende tyk og stor.

præsentation

Før servering, hæld suppen i skåle og tilsæt de hakkede krydderurter, kan du krydre yushku friske tomater, skåret i skiver eller skiver af citron. Dette er den klassiske præsentationen af retterne. Der er en anden mulighed - indtil øret af kammerat insisterer forbereder sovs. En lille mængde suppe bouillon hældes i en skål, tilsæt et par knuste hvidløgsfed og en teskefuld eddike. Sauce er klar.

Nu Vi serverer hovedretten: fisk, løg, kartofler og gulerod spredt i en stor skål og yushku spill krus. Vores øre er arkiveret. Kogte roux kan dyppe stykker af fisk. Og hvis det føje til yushku, vil det give vore kulinariske lækkerier lidt mærkbar skarphed og aroma af hvidløg. Ear af kammerat er klar: alle til bordet!