Hvor meget tid og hvordan man ryge i røgeriet kylling røget?

Røget kylling - det er lækkert og en temmelig dyrt delikatesse, der vises på bordene de fleste af os kun om ferier. Den kan bruges både som en separat skål eller som ingrediens i salater. I denne artikel vil vi lære dig at ryge en kylling hjemme. Vi er overbeviste om, at fest på det kan du ikke kun til fødselsdage og nytår.

konserves røg

At ryge kød, har fisk og fjerkræ lært en meget, meget lang tid. Således er vores forfædre gav ikke kun disse produkter en læskende smag og aroma, men havde også mulighed for at gemme dem i længere tid. Rygning - en slags konservering med røg, som et resultat af hvilket produktet tager på antioxidant egenskaber begrænse udviklingen af skadelige bakterier.

Når røgede produkter ikke mister deres gavnlige og ernæringsmæssige egenskaber, bortset fra, at smagen af krydderier føjet til dem. De kan opbevares uden køling i op til tre dage, uden frygt for at få kroppen forgiftning. Dette er meget nyttigt på lange ture. Efter at have styr på det grundlæggende opskrift, vil du vide, hvordan at ryge en kylling, og altid vil være i stand til at bestanden op på denne lækker mad, når du rejser nogen afstand.

metoder til at ryge

Selvfølgelig er den mest lækre røget kylling (samt fisk og kød) - er den, der røget den gammeldags måde, det vil sige i lang tid behandlet med brænderøg. Det er på denne måde at give det samme produkt, en ægte smag.

Mere enkle og moderne metoder opstod langs med den såkaldte flydende røg, der opnås ved kombinationen af røg knapt ulmer træ med vand. Absolut alle røget sælges i butikkerne, passere gennem procesvæsken røg og pakket med forskellige konserveringsmidler. Mange af dem er usandsynligt at tilføje sundhed til dig. Nogle af deres navne er værd - acetone, phenol, formaldehyd og andre ekstremt skadelige komponenter. Hertil kommer, at denne behandling fjerner alle de næringsstoffer af produktet, hvilket gør det fuldstændig ubrugelig i form af næringsværdi.

Hvordan til at ryge en kylling røget i fravær og uden brug af røgeri er ikke nyttigt flydende røg? Alt er fixable, hvis huset er sådan et vidunder af moderne køkkenmaskiner som aerogrill eller elektrisk røgeri. I denne artikel vil vi ikke kun lære dig at bruge disse enheder. Du vil også lære at ryge i røgeriet kylling røget med forskellige marinader. Således kan du altid tilberede et favorit produkt på en eller anden måde.

Lige fra røgeriet

Hvis du er heldig, og du har et røgeri eller muligheden for at bygge det, så er denne opskrift - hvad du har brug for! Hvordan at ryge i røgeriet kylling røget, så det har vist sig, som de siger, Yum? Selvfølgelig, det hele i marinaden og ordentlig forberedelse af fjerkrækroppe. Dette er 80 procent af succes og en garanti for, at alt vil vise sig utrolig velsmagende.

Fremgangsmåden første pryanoaromatny

Forbered ingredienserne, herunder:

• Kylling - Bird 1.
• Sol - 0,5 spiseskefuld.
• Hvidløg - 1 fed.
• Laurbærblade - efter smag.
• Sort peber - 5-10 stykker.
• Enebær - 5 stk.
• Ingefær pulver - 0,5 tsk.
• Kanel - 1 knivspids.
• Sukker - 1 tsk.
• En 9% eddike - 1 spiseskefuld.
• Vand - 3 liter.

Det første, min kylling, skær den i to halvdele og forsigtigt frastøde - så led og knogler bliver blødere og slip hjernevæsken.

Derefter forberede saltvand. Til dette formål er vand opvarmes i en gryde og tilsæt salt, 2-3 hakkede fed hvidløg, laurbærblade, ærter sort peber, enebær, kanel, ingefær, sukker og eddike. Bring i kog og fjern fra varmen.

Kylling halvdele tilføje op til en stor gryde eller skål og hæld saltvand, således at det er helt dækket det. Høst i køleskabet i 48 timer.

To dage senere tager vi ud vores halv kylling fra saltlage, hvilket gør dem meget mindre incisioner og shpiguem hvidløg. Derefter halve slagtekroppe hængt op til en ekstra lage og kød stok helt tørt.

Derefter varme op til en maksimal temperatur på røgeriet og begynde at ryge vores fugl periodisk dyppe den i saltlage for en mere stabil aroma og smag lyse. Hvor længe kylling røget i røgeriet? Det afhænger af størrelsen af slagtekroppen. Den vigtigste indikator for parathed - en strålende plyonochku på kyllingeskind, så snart det nemt begynder adskilt, er rygning afsluttet. Af den måde, så du kan ikke kun ryge en halv kylling, men nogle af dens dele - The Shins, lår, vinger eller fileter.

Den anden måde, accelereret

At vide , hvordan at ryge en kylling i røgeriet røget, kan du forenkle opskriften. Enig, ikke altid har tid til omfattende uddannelse fugle. Hvis du planlægger at behandle gæster eller tage på mission, røget og kogt kylling, en opskrift, vi tilbyder - en stor mulighed. Dette er en hurtig måde, der vil appellere til alle. Desuden kræver det ikke nogen særlige kulinariske færdigheder.

At vide, hvordan at ryge i røgeriet kylling røget, er det muligt at forenkle den klassiske metode, der tager tre dage. Enig, ikke altid har tid til omfattende uddannelse fugle. Røget og kogt kylling, opskriften, som vi foreslår ikke kræver en stor indsats. Så vi har brug for følgende produkter:

• Kylling - 1 hel fugl.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt (fortrinsvis havet) - efter smag.
• Krydderier, krydderurter - efter smag.
• Vand - mindst 3 liter.

Og kylling og bouillon

Det første, min fugl, sætte det i en stor gryde og fyld op med vand, så det dækker kyllingen halvdel. Rengør gulerødder og løg, skåret i store stykker og tilsæt til kyllingen. Hæld tilbage den foretrukne krydderier, salt og peber - alt i sådanne proportioner som i bouillon.

Vi lægger alt på høj varme, venter på at koge, vi udsætter flammen på et minimum, og fjern forsigtigt skummet. Så dækker med et låg og pande kok kylling cirka 40 minutter. Det bør ikke være fuldsvejst - snarere halvfærdige.

Efter den tildelte tid Vi når kyllingen fra panden og lad det tørre. At fremskynde processen ved hjælp af en papirserviet, blotting overskydende væske præcist. Den resulterende bouillon kan gøres til suppe eller lodge til middag med finthakkede greens og croutons.

Endvidere vores skib polusvarennuyu kylling i et røgeri. Hvis du ikke ved, hvordan at ryge kylling røget efter forudgående kogning, skal du følge vejledningen til din røgeri. Hvis det ikke er i gennemsnit hele processen tager 2-4 timer. Klar kylling har en rig brun-gylden farve.

Røget ud bevist

Hvis hjemmet er ikke ryger - ikke noget problem! Eat røget kylling kan være i tilstedeværelse af en nødvendig ting i økonomien, som det syntes. Det er, fordi det vil bygge en slags røgeri til at forberede ikke kun kylling, men også fedt, kød og fisk. Til dette har vi brug for følgende:

• Støbejern heksekedel.
• Holder cylinder i form af tin (mulig anvendelse af en konserves jar).
• Metalpladen.
• Træpinde.
• Alder savsmuld.

Først forberede fuglen. For at gøre dette, skære det i stykker, gnid med salt og lad i 1 time prosalivatsya. Mens kyllingen er "hvile", begynder vi fremstiller vores surrogat røgeri.

deres egne hænder

Tag støbejern kedel og hæld i bunden af elletræ savsmuld. Drysses dem med vand og drys med lidt sukker, rør. Takket være denne kylling vil få en smuk karamel farve.

I midten af en gryde sæt tin dåse med snit og bund huller boret på hver side: Det skal placeres konsekvent på savsmuldet. Oven i dette design gør stængerne i en improviseret træstave, sæt den på en metalplade eller skål og tilføje op til vores kød i ét lag. Stykker på samme tid skal passe stramt til hinanden. Dæk kedel låg, vi går til pladen og plagede 60-80 minutter indtil den er gylden.

mirakler aerogrill

Og endelig, tilbyder vi en anden version af røget kylling pisket op ved hjælp aerogrill og flydende røg. Som vi har nævnt ovenfor, er dette produkt ikke bringe sundhedsmæssige fordele, men hvis de ikke bliver misbrugt, vil meget skade ikke være.

Vi har brug for kylling underlår, vinger, lår eller i split i stykker af kylling slagtekroppen. Min fugl obsushivayut køkkenrulle, god gnide salt og krydderier og foretrukne emne marinere i 30-40 minutter. Efter denne tid kylling obmazhte flydende røg og lad den ligge der i yderligere 30 minutter.

Læg i aerogrill gitter, forvarmes den til 250 grader temperatur og læg kyllingen på den forberedte. Aerogrill røgningen tager 40-50 minutter.