Fransk mad

Frankrig - usædvanligt og meget interessant land. På den ene kun franske køkken deltage mange legender om det i dag, og vi vil tale.

Faktisk er ordet "Frankrig" Jeg har været forbundet med Eiffeltårnet og krydrede saucer. Efter alt, de franske kokke først begyndte at fylde retter i forskellige saucer. Nå, lad os ikke længe at plage vores sjæl og et nærmere kig på, hvad de virkelig franske retter.

Snack. For startere tilbyder dig en salat med rejer. Til salat, vi har brug for:

- 200 gram kogte rejer;

- cherrytomater 6 stykker;

- fed hvidløg;

- olivenolie;

- salat;

- ost "Parmesan";

- Et chilipeber;

- salt.

For at starte steges i hvidløgsolie og chilipebre til smag olie absorberes, derefter fjerne dem og sætte i olien rejer steger 2 minutter. Lagt på en plade af salatblade, så kirsebær (skæres i halve), omhyggeligt sat på toppen af rejer. Lidt salt det. Ost rist og drys salat. Salat med rejer klar.

Generelt er traditionelle franske retter kendetegnet ved sin pikante derfor at prøve igen, jeg vil gerne igen og igen.

Første kurser. Som et første kursus i Frankrig foretrækker supper. Opskrifter af supper havet, så jeg identificeret et par af de mest lækre efter min mening.

"Julienne" suppe. For at gøre denne suppe, vi har brug for:

- Carrot 1 stykke;

- friske majroer mellemstore;

- en stort løg;

- smør til madlavning;

- 800-1000 ml oksekød eller kylling bouillon;

- friske sorrel;

- 100 gram grønne friske ærter;

- grøn kørvel;

- 60 ml creme fraiche eller fløde;

- salt.

Listen over ingredienser, selvfølgelig, er ikke magen til vores russiske supper. Det skal bemærkes, at suppen er kun bouillon, selve kødet normalt går til andet kursus retter. Indtil kogt kød bouillon, skal du Hak løg og steg det i smør indtil da, indtil det bliver gennemsigtigt. Derefter tilsættes de hakkede gulerødder og forbinde med løg, steger lidt. Når suppen er klar, sætte det stegte løg og gulerødder, omkring fem minutter - majroe. Vask så de ærter og også sende i bouillon. For 5 minutter, indtil kogt suppe, tilføje til det skovsyre og kørvel. Efter "Julien", fjernes fra varmen, bør fortyndes i mediet eller creme fraiche. Det er det, suppen er klar!

Hovedretter. Franske køkken er meget forskelligartet i den anden. Det kan være kød under en fantastisk sauce, bagt fisk med grøntsager.

Fisk "parisisk". Til fremstilling vi har brug for:

- enhver fiskefilet (det kan være laks, helleflynder, skrubbe) 600 g;

- 60 gram smør;

- løg;

- 300 gram svampe;

- hvedemel 2 teskefulde;

- et glas fedtfattig creme fraiche;

- eventuelle greens.

Fiskefilet i 6 lige store stykker, gnid med salt og steges på begge sider indtil kogt. Forbered champignon sauce. Dette kræver fint hakket løg, champignon og grøn, og derefter stegt i smør, salt. Når svampene er næsten klar, dække dem med creme fraiche, tilsæt mel til saucen tykner lidt. Sauce fremstillet. Læg fisken på en tallerken, hæld champignon sauce på toppen af rigt dekorere med grønt. Som en side parabol kan du lægge ud grøntsager eller kogt ris. Bemærk, at det franske køkken er umuligt uden saucer.

Dessert. Franskmændene kan lide at forkæle dig selv en sød, især de søde kager. Sikkert alle er bekendt med de berømte croissanter. Men vi vil se på en opskrift lækker "Blancmange". Franske køkken er blandt de desserter er lige så forskellige som resten.

Til dessert du skal bruge:

- en pakke af gelatine;

- 500 ml mælk;

- sukker efter smag;

- enhver frugt, nødder.

Gelatine i varmt vand. Når det svulmer, at varme på komfuret indtil opløsning, stamme. Hæld derefter mælken, tilsæt sukker og bland godt. Frugter skåret og ekspanderet i kremanki eller glas, hæld mælkeblanding og sættes i køleskabet for at fuldføre størkning. "Blancmange" er klar!

Her opnås sådanne vidunderlige fransk mad, opskrifter vi har studeret, er det kun tilbage at forberede dem.