Favorit dessert af vores familie - æbletærte 'æbletærte'

Det ser ud til, at kunne være lettere end æbletærte "pie"? Faktisk enkle ingredienser, friske æbler er nu til salg i løbet af året, og hvor mange opskrifter til denne utroligt lækker kage du kan finde!

Har du nogensinde spekuleret over, hvorfor alle de berømte kage er dette navn? Navnet på fransk. Men hvorfor "pie" i stedet for "antuanetka", for eksempel? Et eller andet sted læste jeg i lang tid, at den franske blev grundlagt på den britiske budding af brød og lige ændret opskriften til din smag. Men det faktum, at fadet fik sit navn til ære for dronning Charlotte - hustru til kong George III, på grund af det faktum, at det blev betragtet som protektor for æbleproducenter lært ved et uheld. Interessant!

I klassisk engelsk version af en kage eller budding med æbler kogt i en skål. Loaf eller en bolle hvede fri fra skræl, skåret i forholdsvis tynde skiver, som hver er dyppet i smeltet smør, obkladyvayut bunden og siderne af høj form drysset med rasp og anbragt i midten af forkogt æble påfyldning. For at gøre dette, skrællet og finthakkede æbler, hæld sukker og kanel gryderet separat i en anden skål med smør, omrøring hurtigt at undgå forbrændinger. Når fyldet er klar, flytte den i en form med brød udsnit, top med brød igen smurt ind i olie og drys generøst med rasp. Bages i forvarmet ovn godt. Sandsynligvis er det velsmagende. Men for at være ærlig - til denne opskrift jeg ikke har prøvet at lave mad. Efter min mening, viser det sig, "olie olie".

Den russiske samling af opskrifter på begyndelsen af det tyvende århundrede, fandt også et fad navngivning "Charlotte æbler", som også har været baseret på gennemblødt i mælk blandet med æg skiver hvidt brød og fyld af æbler (plus citronskal) lagde lag afbrudt af skiver brød. Alt dette efterfølgende bagt i ovnen.

Nu er de fleste af de opskrifter af denne dessert som "Charlotte" fra æbler, er en småkage dej lavet af hvidt mel med æbler i stedet for gennemblødt brød alligevel. Næsten alle europæiske lande (og ikke kun i Europa) er en opskrift retter som æbletærte "pie." Serveres kage til te med flødeskum, is, men med noget!

Jeg forsøgte også at tilføje en masse ting i hans version af kagen - og kakao og ribs blandet med æbler, men mest lækre æbletærte "pie", mærkeligt nok, viser det sig på det meget enkle opskrift, fra et minimum af ingredienser. Og resultatet er altid en succes, og spises med det samme, uanset i hvilken form er ikke stor kok. Af den måde, "Charlotte" med æbler i mikrobølgeovn er ikke så værre end i den klassiske ovn.

Prøv at koge en æbletærte "pie" i min opskrift!

For at danne den gennemsnitlige diameter er nødvendigt at tage 3-4 æg, en kop sigtet mel, en kop sukker, lidt over en tredjedel teskefuld bagepulver (at tilbagebetale eddike), enhver creme ¼ kop og, selvfølgelig, æbler 5-6 stykker (afhængigt af størrelsen, kan du og mere eller mindre). Lækrere få mere sure sorter af æbler, mens du tager alle de er. Simpelthen, hvis meget meget sur sort, så glem ikke at føje til dem sukkeret.

Forbered dejen.

Blandes grundigt sukkeret med æggene kølede, tilføjer en knivspids salt, tilsæt creme fraiche blandingen, rør gradvist mel, tilsæt bagepulver, standset i eddike (du kan med creme fraiche soda til at slukke, men erfaringen viser, at quenching i eddike giver en bedre effekt). Ja, æg, røre sukkeret kan ikke adskille æggeblommer fra de hvide, men igen, det er bedre det viser sig, hvis du stadig indtaste dem i dejen er ikke sammen, men først æggeblommer med sukker, og efter alt, at gribe ind i dejen, tilsæt pisket proteiner. Dejen skal have en tilstrækkelig væske, konsistens af tyk creme, så vi tilsæt mel efterhånden, og kan efterlade mere eller måske lidt mindre. Hvis du ønsker at tilføje til duften af vanille sukker - tak!

Nu æblerne. Hvis de er meget solidt med hård hud, er det bedst at rense den. Skåret i skiver, hæld kogende vand over æblerne, men være sikker på at tørre derefter let, kaster på et håndklæde for at fjerne overskydende vand fra dem. Hvis æblerne er bløde bord sorter, er det nødvendigt at gøre dette, der er en tynd skorpe - du kan ikke skrabe det hele. Yderligere sure æbler hælde sukker (sød er ikke nødvendigt) og indtaste æbleskiver i dejen, ensartet fordeling æbler skeen i massen. Dernæst vi skifter, men snarere blev hældt i en smurt (eller anden kulinarisk fedt) og drysset Sprag krummer formular.

Sæt i forvarmet ovn i 20-25 minutter. (Hvis du er madlavning i mikrobølgeovnen, i form af et glas ved høj effekt, ca., 15 minutter, men kan have brug for lidt mere tid - det er nødvendigt at observere).

Ét punkt at bemærke - ikke ovndøren på klem for at se, hvad der er op med kagen de første 15 minutter, eller er begyndt at hæve dejen skal falme, og frodige kage vil ikke lykkes.

Villighed til at kontrollere træ match eller en tandstikker stukket det i kagen tættere på midten, hvis intet stikker (og på dette tidspunkt den lækre duft af bagt allerede spredt i hele lejligheden), alt - "pie" er klar!. Du kan fjernes fra ovnen. Og så snart den er kølet lidt, videre til et fad og kalde alle i huset for at drikke te!

Bon appetit!