Et spørgsmål om smag: Agurker i koreansk

Koreanske køkken - en af de mest populære i verden. Hun karakteriseret retter med mange krydderier. Det er berømt for retter af hundekød og bregne blade, samt de vigtigste retter af enhver national fest: kogt ris - Pabi og stegte skiver af oksekød - pulgoki. En salat opskrifter på koreansk (Kimchi) og gulerødder (Sabzi) fast "forankret" i kogebøger husmødre.

Agurker i koreansk - en vidunderlig sommer fad, der er kogt meget hurtigt og nemt. For at gøre det, skal du bruge:

• bell peppers (røde eller gule - for kontrast) - 1 pc;.
• 30 g sojasovs;
• 3 hvidløgsfed;
• løg;
• 2 spsk frisk saft af citron;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie (fortrinsvis oliven);
• lidt salt og sort peber.

Og nu forberede. Hak grøntsager: peberfrugter i tynde strimler, agurk små tern, løg - ringe, hvidløg - skiver. Så bland vi grøntsagerne med krydderier og salat klædt med sojasauce, olie og citronsaft. Peber kan udskiftes her gulerødder, salat, men i dette tilfælde vil være lidt grovere. Før servering, er det ønskeligt at opretholde den i køleskabet i cirka en time.

Agurker i koreansk til konservering for vinteren. Du skal bruge:

• agurker - 4 kg;
• gulerod - 1 kg;
• 1 spiseskefuld af vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld en 9% eddike;
• 100 g af saltet;
• krydderier til koreansk gulerod - 1 pakke;
• 3 små fed hvidløg.

For at forberede mix marinade eddike, sukker, salt og smør. Hvidløg oprense og fint skåret. Makulere gulerødder revet i salater i koreansk og agurker, skrællet, hvis det er tykt og afhuggede enderne på begge sider. Dernæst lå de grøntsager i en beholder, tilføje til hvidløg og krydderier, rør rundt og hæld marinaden. Den opnåede blanding henstår i 5 timer, derefter nedbrydes i skålene. Det er nødvendigt at sterilisere 10 minutter og kan rulles op.

Den næste skålen - stegt agurker på koreansk. Til deres forberedelse vil være behov for:

• agurker - 1 kg, er det ønskeligt at vælge klasse, hvor den nedre frø;
• 1 spiseskefuld salt;
• 3 hvidløgsfed;
• en håndfuld sesamfrø;
• 3 spiseskefulde sesamolie.

Til denne salat skal finthakket agurkeskiver, kan du bruge svømmeren. Hvidløg skæres i tynde skiver. Så drys agurker med salt og lad i en halv time. Efter denne tid, skal du skylle godt med agurker, så de var ikke for salt, og pres. Bland agurk, hvidløg og spredes godt på en opvarmet pande, stegt i to minutter. Spred på et fad og drys med sesamfrø.

Meget velsmagende fyldt med agurker i koreansk. Du skal bruge:

• agurker - 2 kg (fortrinsvis små);
• rødt æble er medium i størrelse;
• halv rød peberfrugt;
• lille løg;
• 3 hvidløgsfed;
• ingefær - 40 g;
• 1 gulerod medium størrelse;
• purløg - 300 g;
• rød peber - 10 g;
• 1 spiseskefuld honning;
• 2 tsk fiskesauce;
• salt smag.

Jeg afbrød spidsen af agurker, hver indsnit langs tværs (omkring midten), gnid med salt. Opbevar dem i en beholder under tryk i en halv time. Hak løg ringe, æble skrællet og frø, gulerødder rist. Med hjælp fra en blender, bland æble, løg, sød peber, ingefær og hvidløg. At blandingen er for tyk, er det nødvendigt at tilsætte lidt vand. Så vi her tilføje fiskesauce, honning, løg, gulerødder og rør igen, men med en ske. Det vil være påfyldning. Agurker blev vasket med vand, fjernelse af overskydende salt. Nu er den færdige pasta fyldt med dem, og lægge ud i en skål, der kan være hermetisk lukket. Sylte dem i to dage, og køle af, før brug.

Da vi taler om den østlige køkken, vil jeg gerne endelig snakke om, hvordan du kan forberede friske agurker på kinesisk. Til fremstilling vil være behov for:

• 8 æg;
• 2-3 agurker;
• 100 g kylling bouillon;
• 40 g Maotai (kinesisk risvin);
• 2 spiseskefulde smeltet svinefedt ;
• salt og peber;
• greens.

I denne opskrift, i stedet for vodka i agurker kan tilføje tør hvidvin. Så agurk skæres i tern, æg piskeris. Så bland dem, tilføje vodka eller vin, bouillon og krydderier efter smag. Den resulterende blanding blev sat på panden med godt opvarmet bacon og ristet. Hæld derefter 1 spsk. en skefuld smeltet fedt. Før fad og drys med finthakket greens.

Nyd dit måltid!