Aubergine stuvet - velsmagende fad til alle lejligheder.

Det menes, at fødestedet for den aubergine er Indien. De blev dyrket der i det femte århundrede f.Kr.. I Europa var de efter erobringerne Aleksandra Makedonskogo, men populære som maden begyndte langt senere. Udbredelsen af retter fra aubergine er forbundet med den arabiske ekspansion på det europæiske kontinent. Efter at have slået sig ned i Spanien i år 711, forsøgte araberne til at dele med den lokale befolkning ikke blot kultur, men også dens mennesker mad. I Rusland, aubergine kom i det syttende århundrede, blev de bragt enten købmænd, uanset om kosakker fra Tyrkiet og Persien, hvor de var på det tidspunkt meget populære. Først varme-elskende vegetabilsk fanget i de sydlige provinser, hvor buddet aubergine modtaget navnet "lille blå".

Aubergine er i dag en af de mest populære vegetabilske afgrøder spist. Fra det forberede forskellige retter og gøre forberedelser til vinteren. Det har et lavt kalorieindhold og masser af nyttige funktioner. Den særlige værdi af aubergine er, at det indeholder en særlig vitamin, der understøtter dannelsen af blod - folinsyre. Endvidere auberginer er en kilde til phenolforbindelser, der fremmer kapillarvirkningen og besidder protivoskleroticheskim.

Aubergine kan tilberedes på forskellige måder. De kan koge, stege eller gryderet. Braiseret aubergine er meget velsmagende ret. Der er mange opskrifter på både hverdag og fest. Aubergine kan fremstilles og dampet som en blank for vinteren. I kombination med andre grøntsager, de giver en buket af aroma og smag. Aubergine, kogte grøntsager kan tilføres med kød eller som en separat skål.

Det er meget vigtigt at vælge den rigtige aubergine til at slukke især til madlavning i almindelighed. Fordi grøntsager indeholder solanin skadelig stof, der giver alle en vis bitterhed, skal du vælge den unge, og ikke overmoden frugt. Den unge aubergine solanin betydeligt mindre og lettere at rense den. For at gøre dette, skåret i skiver af aubergine drys med salt og vente, indtil tapperne saft, så skal det vaskes, og med det vil gå den bitterhed og solanin. Du kan suge grøntsagerne skåret i stykker i saltet vand for omkring en fjerdedel af en time - effekten er den samme.

Derefter til aubergine gryderet koge meget enkelt. Cirkler skal sættes i en aubergine Kazanok eller panorere med en tyk bund, hæld fløde og lad det simre i 30 minutter. Før servering fadet er drysset med masser af hakkede krydderurter.

For ferie bordet kan tilberedes aubergine stuvet med svampe smag. For at gøre dette, to store unge aubergine skæres i terninger. Endvidere ved at komme af solanin kendte metoder, til lavere bits af panden med varm olie. Indtil aubergine er nødvendige til brun, at strække og opløse bouillon terning med champignon smag i en lille mængde varmt vand tilsat til de samme tre spiseskefulde creme fraiche og hæld den fremstillede blanding af stegte skiver. Efter gryderet sinenkie forbliver i omkring 15 minutter for at blive fodret fad varmt. Især er det relevant for en tabel, hvor der er kødretter.

Aubergine stuvet grøntsager kan serveres enten varm eller kold. Deres gryderet med gulerødder, løg, peberfrugter, tomater og hvidløg. Der er mange opskrifter, men i princippet antallet og andelen af grøntsager afhænger af din smag.

Dish enklere, men ikke mindre velsmagende - denne aubergine stuvet med tomater. Og aubergine, tomater og stegte skiver i solsikkeolie. Så, aubergine, uploadet sovs, gryderet slukket i kvarte timer, og et par minutter før afslutningen af quenching proces Kazanok lagt stegt knust hvidløg og tomater. Til bordet aubergine stuvet med tomater serveret, drys med hakkede krydderurter.

Retter fra aubergine er meget velsmagende og sunde, men de er kontraindiceret for mennesker der lider af sygdomme i mave og tarme.