Tortilla i tandoor: opskrift, madlavning finesser Serve

Nationale Peoples i Kaukasus køkken tiltrukket af lyse originalitet og smager fantastisk blanding af saftig kød, aromatiske krydderier, krydderurter og grøntsager. Og langt ud over regionen er berømt for sine vidunderlige kager. Opskrifter usyrede gærdej, der ligger på sin base, ved første øjekast kan synes enkel og uhøjtidelig. Men hvad var resultatet!

Hvis du tilfældigvis få tandyr absolut lære at lave mad i det, ikke kun kebab, men også kager. En stor mulighed for start - kage i tandoor. Opskriften på denne skål har mere end hundrede år, men selv med dagens udvalg af bagværk ikke mister relevans.

Ingredienser

I Østen, besluttede den at måle ingredienserne er ikke kopper og kopper. Derfor er det ikke overraskende, at udtrykket, som findes i de fleste af de oprindelige opskrifter. Kapacitet lig med kapaciteten af den sædvanlige skåle os facetteret glas og er 250 gram.

Den klassiske opskrift på dejen kager i tandoor består af følgende produkter:

• mel - 6 kopper;
• Vand - 1,5 skåle;
• salt - 1-1,5 st. l.;
• gær - 50 g

Anvende produkter ved stuetemperatur. Hvis de også køles, kræver mere gær (70 g).

Madlavning dej

Ælt dejen, omhyggeligt Gmina Promna det uden at tilføje mel. Dette er for at sikre, at kagen i tandoor, opskriften hvoraf testet i århundreder, kom en frodig.

Omhyggeligt obmyaty hvem forlader i en skål, dække med et håndklæde og lad et lunt sted til korrektur. Det vil tage mindst en time, før den er klar til næste trin.

Del dejen til kugler, der vejer omkring 250 g Hver bold Nestle serviet, så dejen ikke bliver vejrbidte. Denne fase i forberedelsen af testen - det er på tide at begynde at skylle tandoor.

dannelse af produkter

Tag bolden i hænderne, hullet, efterhånden fladere. Tortilla i tandoor, den opskrift, som vi tog som et grundlag, der er bagt meget hurtigt, dejen er fyldt med luftbobler, stigende og stigende. For at danne produktet er ikke tabt, det gør midt i en tyndere kanter og gennembore. Tykkelse af kanterne i gennemsnit 2-2,5 cm, midten, og bør ikke være mere end én.

Sæt færdige kage på et skærebræt, forsigtigt prik midt i en gaffel. I Kaukasus, til disse formål, er der endda en særlig køkkenredskaber - Cekic. Hvis du ønsker, kan du dekorere midt i et mønster. Det er bekvemt at bruge en tandstikker eller spyd.

Så gør resten af boldene.

bagning

Mange opskrifter til tandoor indebærer en forholdsvis lille varmebehandling periode. Denne fantastiske ovn håndterer business overraskende hurtigt. Kager er ingen undtagelse, bagningen tager kun et par minutter.

Begge overflader pastiller stænkede vand. Limprodukter på ovnvæggen, lukker låget. Vær ikke bange, hvis spray falder på gløderne, vil fordampning kun gavne. Færdige kager, fjern siderne, fold og stak på et par minutter, dække med et håndklæde.

tilsætningsstoffer

Når du "nabete hånd" i denne let opskrift, kan du begynde at eksperimentere med nye smagsoplevelser. Du vil elske den kage bagt i tandoor, den opskrift, som indeholder krydderier. For eksempel, sugetabletter og sesamfrø Chernushki Kaukasus forberedt selv til bryllup jævnaldrende. Og alligevel de behandles til de mest længe ventede gæster. Sugetabletter drysset frø lægges i blød i vand, før afgang til tandyr.

En anden populær metode indebærer udskiftning af vandet er ikke varm mælk. Dejen forvandler en frodig og har en behagelig mælkeagtig smag.

Serveres

Tandyrnye spiser tortillas hænder, brækker små stykker. Opskriften bruger ikke en dråbe olie, så det er perfekt til bagning bagt kød og fisk, kan det være dyppet i saucer. I Kaukasus, scones serveret med supper, ris, sauce, dolma, shish kebab og mange andre nationale retter.