Mad og drikkevarerHovedret

Termostat creme: funktioner, produktion og anmeldelser

Blandt de rige sortiment af mejeriprodukter i butikkerne har Termostat creme. Ikke alle ved, hvad det er, så det er ikke meget populært. Men dem, der har prøvet dette produkt tror det smager bedre den sædvanlige creme fraiche. Også, anses det for mere nyttigt.

Om creme fraiche

Creme fraiche kaldet fermenteret mælkeprodukt, som fremstilles på basis af fløde og surdej. Fedt kan ligge i intervallet 10-58%. Creme fraiche i efterspørgslen i mange lande, ikke kun i den kulinariske område, men også i kosmetik.

Tidligere blev produktet opnået som følger: surmælk, og efter flere dage det øvre lag blev fjernet, og skålene sat på et køligt sted. Denne creme kan ikke gemmes i lang tid, men denne produktion var rentabel. Det blev en populær masseproduktion. Nu mælken skilles fra, og derefter pasteuriseret, blandet med surdej. Når cremen få den nødvendige surhed, placeres de på et køligt sted. Derefter anvende forarbejdningsmetode 2: termostat og tank.

Begrebet termostatiske creme

Hvilket betyder "sur termostat"? Med denne fremgangsmåde opnås produktet afgives i den beholder, hvori det kommer ind i butikken. Der også tilføje starterbakterier og sættes i særlige beholdere til gæringskammeret. Termostat fik creme fraiche tyk. Hvis du bruger reservoiret blev produktet er en væske.

Termostat produkt omfatter ikke de ekstra komponenter. Det har fløde og surdej. Med denne metode forbliver værdifulde stoffer, smagen bliver mere komplet. Creme fraiche opnås saftigt og aromatisk. Produktet er ideelt til madlavning forskellige retter.

Fordele og ulemper

Termostat sure forhold til normal har følgende fordele:

  • Anses for at være mere tyktflydende, det er nemt bruges skeen.
  • Hver part er forskellig fra den forrige, fordi produkterne varierer på grund af indflydelsen fra eksterne faktorer såsom varigheden af pakningen, den surdej temperatur.
  • Efter brugen af et sådant produkt med et indhold af en levende surdej inddrive drift af indre organer, forbedre immunitet.

Ulemperne indbefatter en lille holdbarhed og høje omkostninger i sammenligning med det traditionelle produkt.

Egenskaber

Det vigtigste element i creme fraiche anses for at spilde på krukkerne. Først senere gjorde det "modnes". Denne fremgangsmåde adskiller sig væsentligt fra at opnå konventionelle produkter. Processen varer et par timer, så produktet bliver delikate smag af fløde.

Teksturen af creme fraiche er så tyk, at en ske i det stående. I denne form er det blevet populært hos forbrugerne. Termostat teknologien anses udfordrende og blid. Med dens anvendelse, må være opmærksom på alle de berørte parter.

definition af kvalitet

Ikke kun vil spise lækker creme fraiche, men være sikker på dens fordele? Så har du brug for at lære at kontrollere kvaliteten af det købte produkt. Under transfusion fra en beholder til en anden skal dannes "Hill", hvorfra der er "bølger". Hvis produktet har for fortykningsmidler og stabilisatorer, så skiftende fløde spreads.

Det hjælper til at bestemme kvaliteten og udseende. En god creme er hvid i farve og en blank overflade. Klumper og bump bør være fraværende. Naturlige creme fraiche smag er fermenteret, men kan være til stede sødhed eller smag af bagt mælk.

typer

Sortimentet omfatter mange typer af termostatisk creme. De fleste butikker sælger følgende produkter:

  • Termostat creme "Kærnemælk". Anmeldelser af en positiv produkt. Ifølge forbrugere, bekvem krukke, folier placeret under sikkert montering låg. Produkt konsistens af tyk.
  • Creme fraiche "Brest-Litovsk", som ikke er værre end det tidligere produkt. Folk siger det har en tyk konsistens.
  • Creme fraiche "Cow af Korenovki". Produkt, at dømme efter de anmeldelser, lækre og bud.

De anførte produkter er i næsten alle butikker. Der er sådanne selskaber som "Pershinskaya sur", "Azovske produkt." Endvidere producerede fløde og termostat yoghurt, som har de samme fordele og ulemper. Det er nyttigt og velsmagende. Det bevarer alle de nødvendige mikroelementer. Selvfølgelig vil et sådant produkt være dyrere. Selvom yoghurt er fremstillet ved anvendelse af denne teknologi i hjemmet.

produktion

På det industrielle område kan anvendes ikke kun til den første frisk fløde, men også tørt koncentrat, sødmælkspulver, skummetmælk. Påfør creme frosne slags. Og selv i slutproduktet vil have en anden smag, men han anses for at være naturlig og nyttig. Koncentrationen af mælk bestemmer densitet. fløde produktion termostatisk fremgangsmåde involverer følgende trin:

  • Springe mælk gennem separatoren.
  • Korrektion af fedtindholdet i creme.
  • Pasteurisering.
  • Behandling i en homogenisator.
  • Køling.
  • Tilsætningen af gær.
  • Pakning.
  • Køling lager.
  • Sende til butikken.

Produkt modnes under afkøling på et lager. Kvalitet er bestemt af surhedsgraden: det kan ikke være højere end de godkendte standarder. Termostat fremgangsmåde involverer fermentering af fløde, efterfulgt af pakning i containere. Derefter syrningen i en termostat kammer. Og i slutningen af creme fraiche afkøles i køleskabet. Hvis den observerede forberedelse teknologi, vil det være tyk.

Til produktet havde en høj kvalitet creme pasteurisering udføres ved en høj temperatur. Fløde fedtindhold er valgt på basis der vil blive anvendt temperatur. Kvalitet er bestemt af graden af homogenisering af fermenteret mælk vægt. Emballage udføres ved fermentering af fløde. Kvalitet produkt har en glat konsistens og delikate smag af fløde.

husmandskost

Siden oldtiden blev værdsat hjemmelavede produkter. Men nu bruges en række andre metoder til fremstilling af produkter end nogensinde før. Sådan laver du en termostatisk creme derhjemme? Dette kræver yoghurt (200 g) og fløde (400 g). Komponenterne skal blandes i et glas krukke, for at få en homogen masse.

Kapaciteten bør sættes i et varmt sted for en dag. Produktet skal periodisk omrøring, fjernelse af størknet lag. Efter ældning creme er det nødvendigt at blande, og så er det er overdækket og sættes i køleskabet for en dag. Så er den klar til brug.

Der er en anden fremgangsmåde til fremstilling. Produktet skal være en lang tid til at vende sur. Fløde blandes med citronsyre og opløst gelatine. Modstå blandingen skal være nedkølet en dag, så kan du spise. Generelt produktion opskrifter en masse. Er det muligt at piske creme termostatisk creme? Som anført i de anmeldelser, at produktet er egnet til dette formål. De vil dekorere en kage og andre kager.

anmeldelser

Mange kunder kan lide at smage stor termostatisk creme. Det er tyk og velsmagende. Folk, det ligner en dessert fra min barndom. En sådan delikatesse er perfekt til pandekager, kiks og boller. Men køberne tror, at produktets pris oppustet. Billigere at creme fraiche, produceret af reservoiret metode.

Blandt de mange virksomheder af lignende produkter indtager en særlig plads creme "Kærnemælk", som har en dejlig cremet smag. Dette tyder på et naturligt produkt. Med hver dag der går, bliver det mere og mere populære, så creme fraiche. Den er fuld af næringsstoffer, så spiser alt hvad du kan. Selvfølgelig, alt er godt i moderate mængder!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.