Mad og drikkevarerOpskrifter

Starorussky Kurnik. Pie, opskriften var kendt som Ivan den Grusomme

Berømte russiske tærter har altid været stolte af vores nationale køkken. Pie og tærter med saftige fedt ruller, fra frodige gærdej, zarumyanennye ovn, fødes ind Moskvas bedste restauranter, blev beskrevet i de klassiske værker af russisk litteratur, har det været og er fortsat en af de vigtigste kurser på enhver festlig måltid.

Kurnik - pie, opskriften som var særlig populær i de sydlige regioner i Rusland, Don og Kuban, kendt siden tidernes morgen. Det var skrevet dokumentation for, at en høj flerstrenget kage fyldt med kylling Serveres Ivanu Groznomu. Kompleks bestående af flere lag og varieret toppings, hvoraf de fleste var kylling, kagen var et symbol på overflod, gæstfrihed og meget ofte dekoreret bryllup bord.

Classic Old Russian Kurnik - pie, opskriften især har sine egne specifikke funktioner. Den kegleformede skallen af hans bagt af usyrede wienerbrød. Det er en slags pose påfyldning blev afsluttet kompleks bestående af kød, svampe- og korn- lag, som blev flyttet tynde pandekager. Oven på denne komplekse struktur efterlader et hul, der er dannet under bagningen dampen kommer ud. Da kagen blev fjernet fra ovnen og rør varmt serveret på bordet, han kurilsya som en vulkan, mener, at dette forklarer sit navn.

Classic Kurnik - kage, hvis opskrift kan findes i gamle kogebøger, gør vanskelig og besværlig. For sin produktion nødt til at bruge en masse tid og kræfter. Men resultatet vil være det værd. Og måske skal en god værtinde forsøge at bage en kage på en vigtig familie begivenhed, at erobre gæsterne.

Hvordan til at bage Kurnik? Til denne kage anvende mindst tre slags fyld. Et lag nødvendigvis fremstillet af kogt kyllingekød, den anden - fra boghvede eller ris grød, blandet med stegte løg, det tredje lag kan være af champignon, kogt æg, sure ribs, etc.

Forbered en rigtig russisk Kurnik. Pie opskrift er traditionelt bruges til bryllupper. Først at gøre wienerbrød shell. Det er blandet fra to kopper mel, en halv pakke smør, æg, tre spiseskefulde creme fraiche, en kvart kop mælk, læsket sodavand. God vymeshennoe dejen rulles til en kugle og sættes i køleskabet.

Til fyldet koge kylling, løs kød fra hud og knogler og hakkes fint. Det andet lag vil have en fyldning af kogt ris blandet med hakkede friske krydderurter, vil det tredje lag gør stegte svampe og løg. Alle lagene er nødvendige for at tilføje salt smag.

Hvert lag af fyldning forskyde pandekage. Pandekager bage opskrift ifølge hvilken som helst kendt eller frisk gær. Kurnik nødt til at bage pandekager ni.

Når alle ingredienserne i kagen er klar, kan det afhentes. Fjerde af usyrede dej rulles ind i reservoiret, som i størrelse skal være lidt større end diameteren af pandekage. På toppen af kagen sprede tredje del af ris, og derefter pandekage, pandekage på toppen af kylling, som topdækslet med en pandekage igen. Læg den øverste tredjedel af fyldet af svampe, igen lukke hendes pandekage og så videre, indtil al fyldet er afsluttet. Det øverste lag skal være af en fyldning, men ikke af pandekage. Til kagen var mere saftigt, hvert lag af fyldning hælde en lille mængde af sauce, der fremstilles som følger. 50 gram smør, smelte komfuret, tilføje til det en skefuld mel, bland smør med mel og dybstegt, så denne blanding gradvist hælde kylling bouillon, indtil saucen indtil en densitet på syrnet fløde. I den sidste fase det tilføje to spiseskefulde creme fraiche eller en kvart kop tunge fløde.

Fra den resterende del af testen bit er aftagelig til dekoration og resten rullet ind i en rund lag og dække dem bunke pandekager og toppings lavet oven på "vulkanen" et hul. Kurnik dekorere udskæringer test, det smører blommen og sætte den bagt på en mild varme.

Kurnik er en simpel opskrift på dem, der ikke tillid til deres evner, eller ikke ønsker at bruge en masse kræfter på de kulinariske lækkerier, kan du lave mad fyldte kylling og kartofler (kogt kylling lag og et lag af kogte kartofler, som er vandes med creme fraiche sauce). I dette tilfælde kan det meste af kagen tages som en frisk og gærdej.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.