Hvordan saltes den frisk saltede agurk korrekt? Det er interessant at lære om dette for hver ung værtinde. Det er trods alt en traditionel skål - en god snack til stærke alkoholholdige drikkevarer. Og også en fælles bestanddel af forskellige salater. Let saltede agurker, hvis opskrifter er anført nedenfor, kan være et glimrende supplement til tallerkenen fra kartofler. De ophidser appetit og har en positiv indflydelse på fordøjelsen.
Sådan salt en frisk saltet agurk: valg og forberedelse
Først skal du købe egnede grøntsager. Succesfulde agurker er allerede halvdelen af succesen. De er nemme at forberede sig på saltning, og de ser meget mere æstetisk ud. Hvad skal forstås som "gode" agurker? Overvej omhyggeligt huden og formularen. Gurkens farve er direkte relateret til sin alder og sort. Yngre grøntsager har en lysegrøn farve. Gullige og overgroede agurker er uegnede til bevaring. Vær opmærksom på forekomst af bumser. Hvis de er sorte, er agurker perfekt til betning og pickling. Banker med dem har næsten ikke en chance for at eksplodere. Hvide bumser kommer fra grøntsager, der dyrkes i drivhuse. De kan også bruges til betning. Men deres tekstur er mindre elastisk og sprød. De er blødere. For at agurk skal knase godt, skal du i første omgang vælge grøntsager med en tykkere hud. Hun må stikke hårdt med sin negle. For at udelukke muligheden for at købe bitter agurker, skal de prøves. Grøntsager bør kun vaskes før bevaring. Opbevares i en lukket beholder, før du salt, anbefales let saltede agurker ikke kategorisk. Efter købet står de som regel en dag i koldt vand, som ofte ændrer det. Dette hjælper med at fjerne nogle af nitraterne fra de grøntsager, som de blev forarbejdet. Og giver dem også ekstra elasticitet.
Sådan salt lys saltet agurk?
Efter vask er det nødvendigt at trimme haleafsnittet. Hvor en agurk er forbundet med en pisk, ophobes et stort antal skadelige stoffer sædvanligvis. Forbered dild, løvblad, hvidløg, sød peber og et par knopper af nelliker. Sæt dild til bunden af hver dåse, og læg derefter ud (efter grundig vask) agurkerne og hvidløgene, skiftevis med laurbærbladet. Når alle lag er lagt, tilsæt krydderierne. Kog saltlage af rent rent vand. I fem liter har du brug for to fulde håndfulde stort salt. Fyld agurker med varm saltlage. Efter at have fyldt krukken, skal den stå lidt åben, og derefter (derfra kommer bobler ud), vil det være muligt at tilføje mere væske. Spørg saltvandets farveændring næste dag - den skal rødme. Hvis dette skete, blev konserveteknologien observeret korrekt. Efter forurening af saltlage kan krukken anbringes i køleskabet, og dets indhold kan spises. Der er en anden måde at saltede agurker på. Opskriften giver dig mulighed for at forberede dem i en pakke. Først skal du skære dem i fire dele. Sæt i en pose med dild, hvidløg og urter, tilsæt salt og luk tæt. Agurker saltet i deres egen saft.