Italienske retter: navne og opskrifter

Retter af italiensk køkken har tæt indtastet vores liv. Mange af dem fortjener verdens anerkendelse. Samtidig må vi forstå, at italiensk køkken ikke kun er pasta og pizza. I dag vil vi overveje interessante og lækre italienske retter, hvis navn er kendt for mange: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagne osv. Desuden er det ikke svært at forberede dem hjemme.

Italienske retter: opskrifter med fotos

Lad os starte med måske bruschetta. Dette er en traditionel central italiensk skål. På os sådan mad navn snack "antipasto". Det serveres foran hovedretter for at øge appetitten. Et karakteristisk træk ved bruschettaen fra den sædvanlige skål eller sandwich er, at i første brødskiver tørres på grill eller i stegepande (selvfølgelig uden olie). Det er bedst at forberede en snack ciabatta.

Så til forberedelse vil det være nødvendigt:

• Olivenolie;
• Hvidløg - 1 fed
• krydderier;
• Ciabatta - 1 stk.
• Krydret urter ;
• Balsamico eddike;
• Stor tomat - 1 stk.

Vi går nu til madlavning:

1. Skær først ciabattaen i halvdelen, grind den på grillen (eller i ovnen eller i en stegepande uden olie).
2. Tag derefter hvidløgene, skræl den og grind den på en rist (lavvandede).
3. Slip greensne også.
4. Rist derefter brødet med lidt grønt. Top med olie (oliven).
5. Tag tomat, skåret i små terninger, kombiner med hakkede urter, hæld eddike og olie, tilsæt krydderier og bland alt.

Sæt derefter de krydrede greens på det ristede brød. Alt, skålen er klar, og den kan serveres på bordet.

ravioli

Notering af de italienske retter (billeder er præsenteret i artiklen), du kan ikke tabe ravioli. Denne ret er meget populær i mange regioner i Italien. Nogle gange sammenlignes ravioli med dumplings. Men mellem disse retter er der forskelle:

• Ravioli er en universel skål. Det kaldes desserter, og til anden kurser.
• Den oprindelige formular. Ravioli kan være i form af en halvmåne, en cirkel eller en firkant.
• De kan tilberedes på forskellige måder: stege, lave mad osv.
• Ravioli spiser altid frisk. For fremtiden forbereder italienerne dem ikke.
• Serveres ravioli med saucer, oliven.
• Dejen til disse produkter skal være meget tynd (højst 1 mm).

Ravioli opskrift med svampe

Til madlavning skal du:

• Olivenolie - 1 spsk. L .;
• Mel (fra hård hvede) - 200 gram;
• Æg - 3 stk. (2 til dej, 1 til påfyldning);
• salt;
• Smør - halvtreds gram;
• Pære - 1 stk;
• Mushroom - 250 gram.

Madlavningsproces:

1. Først sigtes melet i en skål, lav et lille hul i midten, slå to æg, hæld i olien.
2. Dernæst alt saltet og blæs forsigtigt blandingen, smør gradvis til mel, mens du rører om. Resultatet skal være en homogen dej. Sæt den på et skærebræt, der skal sprinkles med mel på forhånd. Rør dejen i femten minutter.
3. Derefter pakkes det med madfilm og sæt det i køleskabet i 20 minutter.
4. Begynd nu at forberede påfyldningen. Til dette, tag svampe og løg, klippe fint.
5. Smør derefter smørret i en stegepande, sæt champignon og grøntsager, steg til fordampning af væsken. Lad derefter køle, sæson og peber.
6. Gå nu igen til testen. Rul det i 2 tynde lag af rektangulær form. På den ene skal du udfylde påfyldningen, mens de tomme dele savner ægget og derefter dække alt sammen med det andet lag. Træk det stramt.
7. Skær derefter ravioliene ud med kniven af den ønskede form.
8. Sæt en pande vand på ilden, sænk de færdige produkter ind i den. Kog efter flydende i 10 minutter.

Panna cotta

I betragtning af italienske retter kan man ikke hjælpe med at huske de søde retter. Panna cotta er en delikat dessert lavet af gelatine, fløde, vanille og sukker.

For at forberede det skal du:

• Mælk og fløde - et glas;
• 1 citronskal;
• Chokolade bolde (til dekoration);
• Sukker - halvt glas;
• Sukker vanille - en teskefuld
• Friskfrosne jordbær - 250 gram;
• Gelatine - 8 gram (dette er ca. 1 spiseskefuld).

Vi begynder at lave mad:

1. Først i koldt vand, suge gelatine.
2. Efter at det svulmer, læg det på et vandbad.
3. Derefter kombineres cremen og sukker (2 spsk), zest og vaniljesukker. Varm massen i brand til 80 grader.
4. Derefter fjernes det fra varme og tilsættes gelatine. Rør omhyggeligt.
5. Tag nu forme og hæld en masse over dem. Sæt derefter køleskabet i køleskabet i tre eller fire timer.
6. For at tilberede saucen skal du først afrim jordbærene. Brug derefter en blender til at male den. Hvor meget sukker skal jeg tilføje? Vælg selv, afhængigt af hvilken slags sødme du har bær. Lad et par skeer sukker. Af dem, lav pulver.
7. Tag nu desserterne ud af forme, vend om på en tallerken, hæld saucen og dekorér derefter med chokoladekugler og pulver.

Salat "Caprese"

Denne ret fik sit navn til ære for øen Capri. Denne ret er ikke kun lækker, men også patriotisk, fordi hver ingrediens symboliserer en af farverne i italiensk flag.

Til madlavning skal vi:

• Olivenolie - 2 spsk;
• Balsamicoeddike - 1 el.
• salt;
• Basil blade
• Kirsebær - 7 stk.
• mozzarella.

fremstilling:

1. Fjern basilikebladene, tørre. Gør det samme med tomater.
2. Skær derefter kirsebær i cirkler.
3. Skær den friske mozzarella i skiver.
4. Læg nu salat ud: først basilikum i en cirkel, så på bladene af kirsebær og ost.
5. I slutningen sæson skålen med salt, krydderier og peber.
6. Hæld derefter eddike og olie. Skålen er klar til brug.

tiramisu

Du kan ikke beskrive italienske retter og kan ikke huske om tiramisu. Dette er en af de mest populære desserter, ikke kun i Italien, men over hele verden.

I oversættelse betyder navnet "pull me up". Nogle mennesker tyder på, at de kalder det dessert på grund af dens høje kalorier

Til forberedelse er det påkrævet:

• Sukker - 200 gram;
• Cookies "Savoyardi" - 400 gram;
• Creme (med et fedtindhold på 35%) - 500 ml;
• Bitter chokolade - 25 gram;
• Espressokaffe - 200 ml;
• Mascarpone - 500 gram;
• Æg - ti stykker;
• Kakaopulver;
• Cognac - 30 gram.

Fremstilling af dessert:

1. Først adskilles æggeblommer fra proteinerne. I fremtiden vil vi ikke bruge proteiner.
2. Derefter pisker æggerne med sukker (det skal helt opløses). Tilføj derefter mascarpone til denne blanding og bland det (gør det forsigtigt).
3. Pisk fløden separat . Derefter tilsættes dem forsigtigt til cremen.
4. I kaffe tilsættes sukker (1 spsk) og cognac.
5. Pak nu desserten. I glasset lå cremen, så kogerne gennemblødt i kaffe. Tilsæt derefter et andet lag fløde og kiks. Det sidste lag skal også være fra cremen.
6. Dekorer desserten med chokoladechips og kakaopulver. Send skålen i køleskabet i syv eller flere timer.

Kødlasagne

Hvis vi taler om, hvad der er populære italienske retter, så husk først og fremmest lasagne. En sådan skål er traditionel til byen Bologna.

Til forberedelse er det påkrævet:

• Tomatpasta - 200 gram;
• Pølse - 500 gram;
• Grønne (basilikum, persille, etc.);
• Hvidløg - 2 fedter;
• Hakket kød (helst oksekød) - 500 gram;
• Sukker - 2 spsk;
• Parmesanost - 200 gram;
• Plader (ark) af lasagne - 12 stykker;
• Tomater (udslettet) - 1 gryde;
• Frisk muskatnød;
• Ricottaost - 500 gram;
• Hakkede løg - 100 gram.

Vi begynder at lave mad:

1. I en dyb stegepande placeres pølse, hakket kød, løg, hvidløg. Stejl indtil kødet er brun.
2. Derefter tilsættes sukker, tomatpuré, tomater, krydderier, grønne og vand (halv kop). Bland derefter og lad dem simre på lav varme i en time.
3. Tag lasagnepladerne, læg dem i varmt vand i 15 minutter.
4. Skrub ricottaosten, tilsæt den ½ muskat, æg, grønne og bland.
5. I en speciel form, hæld 1/3 af kødsausen. På toppen af det lå 6 stykker af gennemblødte lasagneplader.
6. Top med ost blanding. Derefter drys 1/3 af parmesanet (revet).
7. Gentag derefter det samme med et andet lag: kødsauce, plader (6 stk.), Ostesauce, parmesan.
8. Det tredje lag gør dette: Hæld først den resterende kødsauce ud og drys derefter med revet ost.
9. Derefter dækker fadet med folie og send det til ovnen i 25 minutter. Efter at tiden er gået, skal du fjerne folien og bage så mange flere.

spaghetti

Beskrive italienske retter, jeg vil stoppe og på sådan en skål som spaghetti. Ofte serveres de med tomatsauce. Nu vil vi se på, hvordan man laver spaghetti med hakket kød.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• Tomater - 250 gram;
• Hakket kød og spaghetti - 400 gram hver;
• peber;
• Løg - 150 gram;
• salt;
• Gulerødder - 200 gram;
• Vegetabilsk olie.

Vi overgår til madlavningen.

1. Først gnid gulerødderne på en rist, hugge løgene, skær tomaterne i terninger.
2. Stegepande, læg løg, steg i 5 minutter, tilsæt gulerødder, steg så meget som.
3. Tilsæt derefter tomaterne. Derefter steges i yderligere fem minutter.
4. Derefter tilsættes fyld, peber, salt skålen. Stew indtil kogte i 30 minutter under låget.
5. Dernæst kog spaghetti til graden af "al dente" (ufortyndet indeni). Kast det i en kolander. Derefter tilsæt dem til fyldningen, rør, hæld ud 5 minutter. Derefter serveres på bordet.

pizza

Vi beskrev nogle af opskrifterne af italienske retter og besluttede at forlade endelig alle de berømte pizzaer. Måske, i dag ved alle, at denne skål er en rund åben flad kage med påfyldning. Vi vil overveje, hvordan en sådan skål laves ved hjælp af eksemplet på pizza "Margarita".

Til denne skål har vi brug for følgende produkter:

• Mel (hvede) - 450 gram;
• Et blad af basilikum - 3 stykker;
• Tomater (skrællet) og mozzarella - 200 gram hver;
• salt;
• Olivenolie - 100 ml;
• Bryggergær - 30 gram.

Overvej madlavningsprocessen:

1. Skær først tomaterne og mozzarella i terninger.
2. Sigt derefter melet, tilsæt salt (nip), gær fortyndet i vand (250 ml) og også olivenolie (4 spiseskefulde)
3. Knead den homogene dej, lad den stå i en time.
4. Derefter mash det, drys med mel, rulle og danner to runde lag. De skal anbringes på et olieret bageplade med en diameter på 24 cm. Lad i endnu en time.
5. Vask grøn, hak.
6. Efter tidspunktet for dejen skal du sætte tomaterne, mozzarella, top med salt og tilsæt lidt olivenolie. Overfør til ovnen i 15 minutter. Fjern derefter pizzaen og drys med greens.

konklusion

Nu ved du hvad er de populære retter af italiensk køkken. Opskrifter til madlavning dem vi fortalte dig, så du kan tilberede sådanne retter i dit køkken. Succesfulde kulinariske eksperimenter!