Sådan tilberedes stegte kastanjer

En sådan fantastisk skål, som stegte kastanjer, er fremstillet af spiselige frugter af kastanjetræ (vokser på Balkanhalvøen), de er meget nærende og indeholder meget stivelse. I den kolde periode er de meget glad for at spise europæere, da disse frugter har en lille mængde fedt i forhold til nødder.

Kastanjer bage brød, kogesuppe, desserter, lav mel og de serveres som et garniture. Men inden du forbereder kastanjer, er det altid nødvendigt at skære dem skræl, fordi de indeholder en stor mængde saft, som under indflydelse af høje temperaturer bliver til damp, skaber fosteret tryk, og det eksploderer. For at dette skal ske, lav en snitdybde på en centimeter på den skarpe side af kastanjen.

Derefter spredte de på et bageplade i flere lag og bages i ca. en halv time ved høj temperatur. Det skal dog huskes, at i ovnen stegte kastanjer kan vise sig at være tilstrækkeligt faste og tørre, så det anbefales at bage dem i aluminiumskåle, som de dækker med et serviet, det bliver periodisk fugtet. Når flagerne skrælner fra siderne, fjernes serviet og steges i nogle få minutter, nogle gange ryster. Det må siges, at hele processen med at lave sådan en skål, som stegte kastanjer, tager omkring tyve minutter.

Du kan også bruge en stegepande. I dette tilfælde tilsættes en lille mængde vand (ca. fire skeer) til det, dækket af et låg og stege frugten på lav varme, og ryste regelmæssigt i omkring femogtyve minutter. Beredskab defineres som følger: møtrikken er presset, og skalen skal let fjernes. Færdig parabol sprinklet med salt eller sukker til smag og serveret varmt.

Stegte kastanjer kombineres godt med øl, kvass, druesaft eller rødvin.

Du kan lave nødder i en mikrobølgeovn. Så lægger de dem i varmebestandige retter, tilsæt saltet vand, så det kan lukke en tredjedel af møtrikkerne og koge i fem minutter med maksimal effekt.

Det skal bemærkes, at brændte kastanjer skal forbruges, som de siger, fra varmen af varmen, fordi jo længere de køler, desto mere vil deres smag falme. Derfor anbefales det at spise dem straks efter bagning.

Frugterne af kastanje indeholder stivelse, sukker, askorbinsyre, jern og tanniner, som giver dem en bitter smag. Før du forbereder dem, uanset hvilken metode, anbefales det at fylde dem med vand. På samme tid vil frugterne, der er spiselige, synke ned til bunden, og kun forkælet vil forblive på overfladen.

Overvej en anden måde at tilberede ristede kastanjer til is. Til dette rengøres en halv kilo frugt, skæres og sænkes i kogende vand i to minutter, og koges derefter i yderligere fem minutter. Derefter lægger de dem i en form, drys med to spiseskefulde sukker, tilsæt to spiseskefulde smør og sæt i ovnen i 20 minutter. Når skålen er klar, sprinkles den med hundrede gram cognac og sættes i brand.

Således er retterne fra spiselige kastanjer stadig mere populære, som kan købes i store butikker eller supermarkeder. Nærende og nyttige, de har en god smag, som ikke kan sammenlignes med noget.