Hvordan laver man en kage fra leveren?

Nogle landladies ved ikke, hvad der kan koges fra leveren. Listen over retter er ganske imponerende. Et af de førende steder i det er en leveren tærte . Opskriften til dens forberedelse er ikke særlig vanskelig, og endda en nybegynder kok kan gøre.

Til den næste opskrift har du brug for et halvt kilo oksekød. Det skal være meget godt skyllet og fjerne filmen. Skær det derefter i stykker og lad det gennem kødkværnen. I den resulterende masse tilsættes to kyllingrågeæg. Hæld derefter i ca. 100 ml mælk. Den resulterende masse blandes meget grundigt. Solim efter smag. Hvis det ønskes, tilsættes også sort peberpulver. Nu skal du bage pandekagerne fra testen. Det bør ikke være meget tyk konsistens. Vi tager en stegepande og bager pandekager fra leveren på den sædvanlige måde.

Til fyldning af kagen har vi brug for et løgløg. Vi renser det og skærer det i små stykker. Gulerødder skal rengøres og skæres fint eller rist. I en stegepande med vegetabilsk olie spredes løg og steges det til en gennemsigtig farve. Tilsæt derefter gulerod til den.

Fortsæt derefter til dannelsen af tæren. Vi tager en pandekage fra leveren og sætter en del af påfyldningen på den. Derefter dække det med en anden pandekage, og på toppen spredes vi igen. Vi gør dette lag for lag. Vi hælder tæren fra leveren med mayonnaise og sender den til ovnen. Tilberedningstiden er 15 minutter, forudsat at ovnen er forvarmet.

Du kan lave en kage fra kyllingelever. Denne ret er nyttig og ikke meget høj i kalorier. Til forberedelsen har du brug for ca. 800 gram kyllingelever. Slib det med en kødkværn eller blender. Der tilsættes også to fed hvidløg. Når massen bliver homogen, er det nødvendigt at køre to kyllingæg ind i det. Alle meget grundigt blande. Til smag, tilsæt salt og sort peber. Derefter hældes et halvt glas mel. Bland den tilberedte masse igen. Nu bage pandekager i en stegepande. Prøv at gøre dem så tynde som muligt. Bagningsteknologien er den samme som for almindelige pandekager. Vi steger på den ene side. Og drej derefter til den anden side.

Forbered fyldningen. Vi bruger revet gulerødder og fint hakket løg. Steg dem i en stegepande, og tilsæt derefter grønne, salt og en lille mængde vand. Stew i fem minutter. Blandt surt creme separat og presses gennem pressen hvidløg. Vi spredes på leverkagerne og fyld toppen med creme og hvidløg. Så gentag laget for lag. Top med cremefløde og hvidløgssauce.

En leverkage kan laves ved brug af svinekød, oksekød, kylling eller andet biprodukt. Teknologien til forberedelse afhænger ikke af typen af leveren. Alle bestemmer din smag.

Vi tager omkring 600-700 gram oksekød lever. Vi sender det gennem kødkværnen. Tilsæt det to kyllingæg og tre spiseskefulde mel. Krydderier og salt er smagt. Nu skal du bage meget tynde pandekager. Jo tyndere de bliver, den bydende tæren fra leveren bliver.

Bland blandingen af mayonnaise og knust hvidløg. Du kan pund det i en mørtel, eller du kan bruge en særlig presse. Tilsæt til denne blanding grønne, salt og peber (sort jord). Du kan tage lige store mængder creme fraiche og majones.
Spred den første pandekage på en tallerken og smør den med saus. Sæt derefter den næste pandekage og smør den igen med saus. Så gentag, indtil pandekagerne ikke slutter. Det øverste lag er smurt med en majs af majones og hvidløg og drysset med urter. En delikat smag af leveren kombineret med en let aroma af hvidløg gør skålen usædvanlig velsmagende.

En leverkage kan tilberedes på traditionel måde. Men de præsenterede opskrifter er mere originale og usædvanlige. Vi skærer kagen i portioner og serverer den til bordet. Gæsterne vil glæde sig over den duftende og delikate smag.