Sådan Kog khachapuri i Tbilisi i 5 minutter? khachapuri Adjara

For en meget interessant navn skjuler en ret simpel, men meget velsmagende indhold. Khachapuri - en simpel kage med ost. De kan være ret forskellige i form (rund, trekantet, både), stopning og madlavning metode (panden, kul eller i en ovn). Vi inviterer dig til at smage et par opskrifter: traditionelle, khachapuri i Tbilisi i 5 minutter og udarbejdelse af en variant af Adjara.

Khachapuri klassiske opskrift: Ingredienser

For traditionelle pastiller ost fremstillet uden tilsætning af gærdej, og deres funktion i nogen grad fungere mælkesyrebakterier, som indeholder et stort antal matsoni (specifik mælkeprodukt). Hvis du får det i sin rene form ikke er muligt, kan du bruge yoghurt eller kefir. Selv nu bruger gær er ikke noget nyt i Georgien. Til påfyldning derhjemme ved hjælp hachapuri chkinti-Kweli (Imeretian) ost kar suluguni, og ofte kan findes med en variant ost. Du skal bruge:

• Muka- 600
• Ægget - 2 stk.
• Yoghurt - 500 ml.
• Imeretinsky usaltet ost - 500 g
• Smeltet smør (smør) - 3 spsk. l.

stadier madlavning

1. I en skål, bland yoghurt, et æg, en knivspids bagepulver og salt. Derefter langsomt (dele) tilsættes og æltet nekrutye mel, blød dej. Omkring en halv time for at give ham til at stå op.
2. Imereti ost mos med en almindelig gaffel, tilsæt et æg og omhyggeligt bland indtil ensartet.
3. Dejen blev delt i fire lige store dele, hvoraf en kagerulle rulle tynd kager. Put fyldet i midten og zaschipnut kant.
4. Steges i smeltet smør i ca. 10 minutter på den ene side (den søm ned) under dækslet. Efter at dreje og kog i en anden så meget, men allerede er åben.
5. Klar khachapuri rigeligt fedt med smeltet smør.

Khachapuri i Tbilisi 5 minutter: hvad der kræves?

Denne opskrift er nyttig til alle værter i situationer, hvor du er nødt til at lave mad noget velsmagende, men samtidig bruge et minimum af tid, og derfor vil være nyttig for alle. Ingrediens sammensætning er meget beskedne, alle produkter er tilgængelige og enkle. Så skal du bruge:

• Hvedemel - 6 kopper.
• Yoghurt (3,2% fedtindhold) - 500 ml.
• Slivochnogo- olie 100 g
• Æg - 4 stk.
• Ost - 800 g
• Soda - 1/2 Art. l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l.
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

stadier madlavning

Hvis vi taler om, hvordan man forbereder khachapuri i Tbilisi i 5 minutter, så kommer det til dej og madlavning fyldet, men på bagning tid vil blive brugt, men stadig mindre end den traditionelle opskrift.

1. I en skål, blandes dejen i to æg, yoghurt, vegetabilsk olie, sukker og salt. Bland godt indtil glat, tilsæt derefter en kop mel gradvist og sodavand, gentag proceduren. Du kan bruge en simpel gaffel eller piskeris.
2. Dernæst tilsæt mel og ælt de stadier af elastisk, blød dej. At aflevere det bør kun lidt stick. Det mest afgørende øjeblik - ikke overdrive det med mel, eller khachapuri vil vende barske.
3. Dæk toppen af dejen med et fugtigt håndklæde og lad det stå et stykke tid på dette tidspunkt, da den tid, du kan forberede fyldet.
4. Til fremstilling khachapuri, en ost af Tbilisi, vil nærme det som fast kvalitet og blødere (kvark). For eksempel Adygei. Til fyldet blandes i en skål på en fint rivejern revet ost og to æg.
5. Fra dejen, skabe en årepresse og opdele det i 20 lige store dele. Hver af de stykker af rulle i mel og hænder gøre lidt kage, i dens centrum sætte fyldet og samle kanten på ligheden af posen.
6. Seam kage fastsætte og forsigtigt rulle kagerulle, vend og gentag proceduren. Men du behøver ikke være alt for ivrig, da dejen kan rive.
7. Stegt Tbilisi hachapuri panden, uden at tilføje olie, på hver side for at danne en gylden nuance. Færdig kager fedt straks pre-smeltet smør.

Men, picking up hans madlavning er enkel og meget velsmagende kage, du har endnu til at forstå, at nogle af dens indhold er langt fra sandt i Tbilisi khachapuri, en opskrift, der indeholder yoghurt og chkinti-Kweli (Imereti ost).

khachapuri Adjara

Denne bageri har en mere usædvanlig form og form, men ikke mindst, enestående smag. For at forberede det, tage de følgende komponenter:

• Mel - 1 kg.
• Mælk - 250 ml.
• Gær (tør) - 1 spsk. l.
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Salt og sukker - 1 spsk. l.
• Ost imeretinskogo - 1 kg.
• Hønseæg - 8-10 stykker.
• Smør (afkølet) - 100 g

Sigt mel forsigtigt ind i skålen og tilsæt 500 ml af væske (mælk + vand), gær, sukker, salt, vegetabilsk olie. Ælte elastisk, blød dej (ikke cool). Dæk toppen med et fugtigt håndklæde og lad i 1,5-2 timer til at stige i et varmt sted, så obmyat og lad i yderligere 1-1,5 timer.

Imeretinsky ost til fyldning (det kan erstattes med en blanding Adyg suluguni ligeligt) gnides på et groft rivejern, og derefter tilsat til kogende vand (1/2 kop) til dannelse af en ensartet opslæmning.

Den færdige dejen i 10 lige store kugler og rul ud hver lille cirkel. Kanterne af rullen i form af rullen, som på billedet, og i midten af dem fra hinanden. Den resulterende "båd" og sende fyld sted hachapuri i en forvarmet (250 ° C) ovn i femten minutter. Når dejen bliver rødme, og få den ind i fordybningen bryde en rå æg. Så tilbage til ovnen i endnu et par minutter. Khachapuri klar til at tjene varm, hviler på toppen af en lille terning af smør.

Afslutningsvis skal det bemærkes, at i hvert fald, hvad enten det er khachapuri i Tbilisi i 5 minutter eller traditionelle, i Adsjarien, får du den gastronomiske glæde af denne skål.