Pie med fisk og ris - den traditionelle russiske Kulebyaka

Pie med fisk og ris, eller Kulebyaka - velkendt traditionel fad af russisk køkken. Den består af laks, ris, æg, grønne ærter og champignon, indpakket i butterdej. Denne skål vil være i centrum på hver tabel i ferien og ugedag. Det er muligt at forberede nogen form - det hele afhænger af din fantasi.

Ja, der er en million måder at tilberede en tærte med fisk og ris! Denne opskrift vil hjælpe dig i gang, og jeg lover, at din familie vil elske. Dens forberedelse kræver en vis indsats, men du vil være tilfreds med resultatet. Forbered fyldet let. Harder - fra tærte med ris og fisk og læg det ordentligt. Til disse formål, at den nemmeste måde at bruge færdiglavet butterdej, som sælges i hvert supermarked, og enkel oval eller rektangulær form.

Hvis du ikke kan købe færdige dej eller har lyst til at udføre det selv, skal du bruge følgende opskrift, som vil hjælpe dig med at tilberede en vidunderlig kage af butterdej med fisk:

ingredienser:

• 225 g smør;
• 2 kopper sigtet mel;
• 2/3 kop isvand.

Bland mel med en kvart kop kold olie (200 g) til en tilstand af en jævn pasta. Danner et kvadrat, omkring 1-1,5 cm tyk. Cover og opbevares i køleskab 30 minutter.

Separat, blande koldt vand med resterende smør og resterende mel (kan tilføje 2-3 g salt).

Ælt dejen i et minut. Cover og opbevares i køleskab 30 minutter. På en floured bord rulle dejen vandbaseret til en tykkelse på 1 cm.

Anbring dejen med smør på en firkant og fold den resulterende kuvert. Rul det til en tykkelse på 1 cm og fold igen. Lad dem køle af i 10 minutter. Gentag operationen 6-8 gange. Dejen er klar til brug.

Der er flere muligheder for toppings, som sat i en tærte med fisk og ris, men grundlaget er obligatorisk: rød fisk og ris. Til det kan du tilføje kogte æg, gulerødder, grønne ærter, champignon, løg.
Så for at lave en kage med fisk og ris, vi har brug for:

• 675 g frisk laks uden skind, skiver;
• 450 g fint hakkede svampe;
• 2 kopper kogte ris;
• 2 mellemstore løg;
• 5 g frisk dild, finthakket;
• saften af en mellemstor citron;
• 1 pisket æg;
• 15 g olivenolie;
• 55 g smør;
• sort peber og salt.

Kom til forberedelse. Forvarm ovnen til 200 °. Placer 1 wienerbrød ark på en let melet overflade. Giv ham i form af en fisk, prikkes med en gaffel over hele området, og bages i 10-12 minutter på et ark med en nonstick overflade. Efter dette, lad den køle, og lad ovnen tændes.
I en skål, bland ris, persille, dild, salt og peber, og derefter placere på dejen.

På en pande varme olien, tilsæt gulerødder og kog under omrøring, over medium varme i 2-3 minutter. Nu kan du tilføje den ørred og ærter. Steg indtil fisken begynder at skifte farve, men ikke bringe til parathed. Bemærk, at du skal være meget omhyggelig med at holde fisk smuldrede, og små skiver og venstre. Sluk for varmen, tilsæt citronsaft. Sætte blandingen forsigtigt med en ske i fig.

Det andet stykke butterdej dække med stopning og Klem kanterne. Indret de resulterende fisk "flager" af dej og børste med pisket æg.
Bages i en forvarmet til en temperatur på 200 grader ovn i ca. ti minutter, sænk derefter temperaturen til 180 grader og bages i ca. 30 minutter.
Lad dem køle af på et ark før opskæring i skiver. Serveres varm. I de fleste tilfælde, fisk kage og ris tjener suppe, men også kan serveres som hovedret eller som en snack.