Burgere - en af de mest populære kød i mange nationer i verden. Der er masser af opskrifter, former for varmebehandling og mange andre finesser, der altid er på lager hos professionelle kokke og gode husmødre. Med nogle af dem opfyldt, og vi.
Typer af frikadeller og den vigtigste metode til madlavning
Kød bøffer kan være af blandet hakket kød (okse, plus svinekød, taget ligeligt eller anderledes), eller den samme type, dvs.. E. Kun svinekød, oksekød eller kogte vildt og fjerkrækød (kosten kylling, kalkun). Som yderligere komponenter er placeret i et fad forskellige krydderier. Og så de ikke falder fra hinanden, når stegning, at kød bøffer tilføje brød, kartofler, æg, ekstra fedt. Afhængigt af fremstillingsmetoden kan koges fad dampet, bagt i ovnen, grillet i en gryde eller grill, selv på et spyd og en odde.
Koteletter Hakket fælles
Så forberede klassiske burgere, kød (opskriften med et foto af frikadeller, placeret over, man ser lige nu). Hakke halvt kilo kød i en kødhakker. Gør dette to gange, så promolot hryaschiki, zhilochki der kan forblive på det første rulle. Prøv at, at det ikke er for fed, men ikke læne - tilstedeværelsen af fedt giver det færdige produkt en saftighed. Advance pripasonny noget forslidt hvidt brød (du og boller), ca. 120-130 g, blød i mælk (kan være i koldt vand, men mælk vil smage bedre), forsigtigt klemme og tilføje til udstopning. Rør hænder og igen hakkekød. På grund af sådanne forarbejdning af kød koteletter vise sig fluffy, blød, meget blød, smelter i munden. At smage salt og peber. Hvis du kan lide krydret mad, hakke nogle hvidløg zubochkov. Som for løg, som bibringer en lækker smag, fremstillingen af kød koteletter tillader to versioner af dets optagelse enten rå miss hoved med kødet gennem "skrivemaskine", eller chop, steges og sat i fyldet. En anden komponent - greens. Mange franske kokke mener, at den klassiske parabol være sikker på at sætte lidt af dild. Eventuelt kan du følge deres råd. Og endelig, hammeren udstopning et eller to æg - at sikre, at dine kødboller i en gryde ikke smuldrer i sin komponent. Når alle ingredienserne blandes grundigt at være (selv!) I en homogen masse, danner ud af hendes lille runde eller ovale kager, lidt prishlopnite dem, rulle i rasp (eller mel, hvede eller majs) og lå på en opvarmet pande med olie. Cook kød bøffer til gengæld, indtil en brun skorpe, først på den ene side så den anden. Ved hver tager omkring 10 minutter, når fadet er klar, fodring på bordet, drys med hakket persille. Det viser sig lige stor!
Koteletter under ostesauce
En anden fad, ikke mindre bemærkelsesværdigt, kan du forberede ved at bruge denne opskrift. Make halvfabrikata som er beskrevet i det foregående opskrift. Og til dem, forberede mælk sauce, bare tyk: på en pande, varme skeen olien (spiseskefuld), drys i så meget mel og Svits. Derefter hældes den varme glas bouillon (oksekød) polstakana fløde og lad det simre ved svag varme i 10 minutter, indtil tyk. Så prisolit, tilføje et stykke smør og rør. Nu gøre dette: Put koteletterne i panden eller bageplade, velsmurt. På hver gøre uglublenie- "transheyku" og udfyld saucen. Riv ost og drys over toppen og plads i ovnen i 20 minutter - bage. Ved servering hældes frikadeller saft, som blev dannet under bagningen. Og glem ikke greens, vil det give Kushanov behageligt pikante. Prøv det - du vil ikke fortryde!
Held og lykke i den kulinariske kunst.