Opskrift suppe med skovsyre og æg: flere muligheder for madlavning

I mennesker, er denne skål kærligt omtalt som den grønne borscht. Faktisk suppe opskrift bør søges med skovsyre og æg i den kulinariske sektion dedikeret til den første skål, hvis vi mener med udtrykket enhver sim suppe vegetabilsk baseret. Men denne budding synes overfladisk til suppen dermed sandsynligvis navnet klyngede.

Lidt historie

En af de mest populære retter i foråret, når du føler en mangel sygdom, og frugt og grøntsager har ikke holdt op, i det område af det tidligere Sovjetunionen er nok den suppe med skovsyre og æg. Trin for trin opskrift det vil blive givet senere. Overvej også de forskellige muligheder for tilberedning af måltider. Men jeg vil gerne fortælle historien om oprindelsen af de populære retter. Opskrift af grøn suppe med skovsyre og æg optræder i de nationale køkkener i de slaviske folkeslag. Hans historie begynder med forskellig pohlebok (og mager, og Skoromniy) baserede greens og urter med grøntsager - almindelige fødevarer bonde oldtiden. Af den måde, menes det, at opskriften på suppen med skovsyre og æg kom før, for eksempel, den opskrift på borscht rød, traditionelle, almindelige i Rusland og Ukraine. Og det er sandsynligvis fordi kål dukkede op i Rusland senere, når suppen af skovsyre og andre urter der traditionelt brygget for mange landmænd i lang tid.

Opskrift suppe med skovsyre og æg. ingredienser

For skal tages præparatet: et pund svinekød ribben, et par bundter af friske sorrel, tre eller fire kartofler, et par løg, gulerødder, frisk grønt, tre æg, krydderier urter, creme fraiche.

Opskrift suppe med skovsyre og æg. forberedelse

1. Oprindeligt bouillon koge svinekød ribben, hvor der også er en vis mængde myaska. Kog dem traditionelt, fjerne skummet, ikke at tilføje hakkede løg til at give gennemsigtighed for omkring en og en halv time, til at syde, og kødet var mørt. Derefter ribberne er fanget med en hulske og adskille kødet fra benet. Lad afkøle. Fint skåret og kaster tilbage i bouillon.
2. Kartofler rense og skæres i små tern smukke.
3. Gulerødder er rene og tre. For fans af "kubisme": gulerødder kan ikke gnide, og, samt kartofler, skåret i terninger. Nogle gange er det endnu smukkere end det ser ud i suppen.
4. Løg skæres i tern mindre. Nogle foretrækker det med gulerødder let stegt i vegetabilsk olie på en pande. Nå, og denne mulighed har ret til at eksistere. Men vi vil bruge en mere traditionel opskrift og ikke kommer til at stege.
5. Kog hårdkogte æg. Lad afkøle og ren. Skær i tern. Som du kan se, denne suppe opskrift med skovsyre og æg kræver klipning af næsten alle ingredienserne lige store stykker. Undtagelsen er skovsyre og frisk grønt. De er finthakket, efter skylning i rindende vand.
6. I bouillon sætte grøntsagerne og kog i ti eller femten minutter.
7. Så i en gryde kaster skovsyre, persille og æg. Efter kogning, slukke for suppe, dække med et låg og afsat. Han, som enhver suppe skal insisterede en god (mindst en halv time), derefter fadet tager på en mere fyldig smag.
8. Serveres, krydderier med en skefuld creme fraiche, sat i hver servering. Åh, og endnu en hemmelighed: suppen formodes at være tyk for at, som de siger, skeen stod. Så overvejede han ordentligt forberedt. Dette opnås ved det faktum, at du skal lægge så meget som muligt skovsyre og urter på beholderen til madlavning. Endelig bør suppe har en karakteristisk surhed, og græsset må ikke være for tenderized (for dette og slukke straks efter kogning).

variation meatless

Opskrift suppe med skovsyre og æg, eller rettere hans magre udgave ser ud og der er lettere i ydeevne selv for en uerfaren kok. Og i de dage af strenge faste anbefales at også udelukke fra æggene.

1. Vi udelukker første afsnit af den tidligere opskrift - madlavning bouillon.
2. Grøntsager og klippe min mellemstore tern. Gulerødder kan gnides på rivejern.
3. Kog hårdkogte æg. Lad afkøle. Ryddet. Snittes fint nok.
4. Sorrel og greens vaskes grundigt og shinkuem.
5. Kog grøntsagerne i gryden først i ca 15 minutter, og derefter kaste friske urter og æg og slukke, så snart bylder. Vi insisterer, som det skal være. Nogle kogt som allerede nævnt, denne grønne suppe uden brug af æg. Og de kan koges separat og skære underlag på pladen for dem, der for eksempel strenge fastende ikke er i overensstemmelse.

dåse skovsyre

Ved du, hvad dette grønne suppe kan fremstilles ikke kun i foråret og sommeren, men selv midt i den kolde vinter? Til denne friske sorrel erstatte krukke med dåse og lækker grøn suppe er klar!