Opskrift sacivi - for dem, der aldrig har gjort noget lignende.

Køkken Hver nation har sin egen unikke retter, der er blevet kendt af mange. For eksempel ved vi alle, at sacivi - en traditionel georgisk fad. Men hvem ved, hvordan man kokken sacivi? Jeg ærligt ikke kender til at sige, så jeg besluttede podsobrat opskrifter og nyttige tips. Jeg deler disse oplysninger med dig.

Satsivi - er kylling kogt i peanut sauce.

Før madlavning sacivi, er det nødvendigt at forstå, hvad tidspunkt i processen den mest grundlæggende. For mig vigtigt at vise - madlavning valnød sauce. Men lad os ordre.

Så for de georgiske retter sacivi brug kylling, valnødder, krydderier og urter, løg, hvidløg, æg. Det er de vigtigste ingredienser.

Opskrift sacivi. Trin 1. Kylling.

Kylling er kogt to gange. For det første er det kogt og skåret i portioner. Den næste fase - stegning i ghee. Det er bedst at forsigtigt for ikke at danne en fast skorpe. Men nogen bringer en kylling i ovnen. Færdige stykker drys med krydderurter (dild, persille, koriander).

Opskrift sacivi. Trin 2. Sauce.

Valnød sauce lavet ved hjælp af en kødhakkemaskine, foodprocessor, blender.

Nødder vælger lyse, god kvalitet. Du er nødt til at rulle i en kødhakkemaskine nødder to eller tre gange. Efter dette, vil de begynde at skille sig ud fra olien, hvilket er nødvendigt (eller muligt) bør hældes i en separat skål.

Nut masse forbinde med adzhika, male. Tilsæt krydderier (humle-suneli). Hæld nødder kylling bouillon (bedre at fjerne den øverste, som er federe). Rør saucen i kog.

En anden opskrift sacivi tilbyder masser af møtrik gnide rå æg, hvidløg, persille, stegt løg. Derefter hakkekød igen. Derefter gradvist hæld den kylling bouillon og piskning mixer på lav hastighed.

Du kan tilberede saucen og så.

De knuste valnødder, tilsæt knust hvidløg, salt, sennep, safran og nelliker. Grind indtil glat, som tilsættes en smule citronsyre.

Nu forbereder bouillon. Først sauté løg olie, forbinde med mel og varm fortyndet kylling bouillon. Denne væske hældes i møtrikken og massen, og derefter koge. Rå æggeblommer skal være godt gnides, så først opløse en lille del af saucen for at undgå klumper. Derefter kan du hælde al saucen, bland godt.

Opskrift sacivi. Trin 3: Kylling i peanut sauce.

Nu forberedt kyllingestykker hæld saucen. Nødvendigt at holde kylling i peanut sauce i mindst fire timer.

Det er nødvendigt at gøre opmærksom på endnu en underfundighed forberedelse sacivi. Dette er et sæt af krydderier. Afhængigt af dens sammensætning, smag og farve af fødevarer har forskellige nuancer.

Hvilke muligheder er krydderier anvendt i prigotvolenii sacivi?

- hvidløg, koriander, Khmeli Suneli, Imeretian safran, sort peber, og koriander;

- hvidløg, koriander, sort peber, kanel, nelliker, humle-suneli, rød peber, safran.

Nu er antallet af produkter. Per kylling midsize kræver 400-500 g valnødder, omkring 3 spsk mel, 3 løg, krydderier teske, en æg, 1 hvidløg hoved (om muligt et stort halvdel.

Ud over at blive fyldt med peanut sauce kylling kokke begyndte at bruge valnød sauce som krydderi til andre retter.

Satsivi fisk.

500 g af den fremstillede fisk skåret i portioner, hælde koldt vand med laurbærblad og peberkorn. Kog i 30 minutter. Træk derefter fisken ud på en plade, hæld saucen sacivi.

Men "sacivi" er forberedt ikke kun sovs af valnødder. Der er saucer "bazhi" og "satsebeli". Forskellen er det sæt af krydderier og fine madlavning sauce.

Så på en møtrik til satsebeli masse bouillon tilsættes eddike. Til saucen bazhi møtrik masse til at slå indtil konsistensen af tyk creme fraiche og hæld det over smør nødder.