Øst Køkken: shourpa derhjemme

Nationale retter af Centralasien gav os en lækker ret som shourpa. I Østen, kan du finde det på den mest enkle lille tehus og en dyr luksus restaurant. Og alt sammen på grund af denne suppe betragtes som en af de bedste retter i asiater. For at kontrollere dette for sikker, så lad os lære at forberede shourpa derhjemme. Til dette betragter vi en traditionel opskrift.

shurpa hjem

I Usbekistan Shurpa forberede en af to måder. Den første kaldes "kaurma". Dens særlige træk er opfattelsen, at de grøntsager og kød udsættes for første stegning i olie, og derefter kogt i vand. Den anden metode kaldes "kaynatma". Der er ikke på forhånd stegning, og produkterne straks fyldt med vand og gryderet i lang tid. Opskrifter til denne skål meget, de er afhængige af den tid af året, fra smag.

Så for at shourpa hjemme viste sig ligner den, der er udarbejdet i Østen, skal du lam, ærter (kikærter eller nuhat), løg, gulerødder, kartofler, tomater, peberfrugter, hvidløg, majroe, vegetabilsk olie, krydderier greens. Start med det faktum, at varme olien i en gryde eller en tyk pande. Steg kødet. Mutton er bedre at tage med højderygge og små kropsfedt. Tilføj til det og Brown løg én til de er gyldenbrune. Sæt krydderier og salt. Shurpa i hjemmet, bør være forberedt med krydderier. I Centralasien, altid bruge en række krydderier til at skabe aroma og smag. omhyggeligt Behandl anbefalingerne i opskriften, eller i din parabol vil være "noget ikke at gå glip af." Så tilsættes spidskommen (spidskommen), rød peber, salt og koriander.

Hæld kødet med vand: 2 kopper per portion. Efter kogning, fjerne skummet og tilføje en anden løg, skæres i store stykker, et par fed hvidløg, ærter og gulerødder. Ærter eller kikærter nødt til at pre-suge, er det bedst for natten. Alle produkter skal koge i en time på lav varme. Derefter tilsættes tomaterne i gryde. To eller tre vil være tilstrækkeligt. Men først fjerne dem fra skræl og skæres i 4-6 stykker. Der også sende de rengjorte peberfrugter og majroer. Typisk hvorefter den kasseres. Lad ilden indtil halv kikærter. Placer derefter groft skåret kartoffel (4-5 enheder) og vente, indtil han er klar. Shurpa hjemme næsten klar. 5 minutter før slutningen af madlavning tilsæt hakket koriander, dild og persille. Giv fadet i 10-15 minutter.

Shurpa i multivarka

For at forberede shurpa du også kan bruge multivarku. Forskellene bliver kun i det faktum, at du først gøre stege kød på "Hot" -tilstand eller "Bagning" og derefter udsætte programmet "Putting out" for en halv time. Fokus på størrelsen af din kop. Hvis det er lille, reducere antallet af produkter.

Fordelene ved mad

I Østen, antages det, at shourpa udover smagen, og har et væld af andre fordele. For eksempel anses det terapeutiske og anvendelse af blod sygdomme i lungerne. Ulcus anbefale magert lammekød Shurpa af urter. Efter operationer - Shurpa med mosede grøntsager. Nogle endda hævde, at det er skarp og varm ret er i stand til at øge mandlige potens. Hvis du spekulerer på, om dette faktisk er tilberede denne parabol som en shourpa derhjemme.