Mongolske køkken: opskrifter med fotos

I mange byer, kan du finde en restaurant af mongolsk køkken, men ikke alle ved, hvad mad på et sted, du kan prøve. I dag vil vi tale bare om retterne. Vi fortæller dig også, hvad den mongolske køkken. Opskrifter vil blive revideret i slutningen.

Bemærk, at dette køkken har samlet alle de kulinariske traditioner i sit folk.

Produkter, der er inkluderet i måltiderne

For at forberede kødet retter er brugt i Mongoliet oksekød, lammekød og gedekød. Mindre almindeligt tilsættes til fødevarer hestekød, vildt. For at bevare vitaminer, kan kød ikke koge lidt længere.

Det bruges i madlavning, ko, yache og hoppemælk. Nogle gange de bruger og kamel.

Mongolsk - køkken, som praktisk talt ikke bruger krydderier.

Rå mælk ikke anvendes, kun efter gæringen eller fordøjelse. Selv om der er undtagelser. Til fremstilling Sute Tsai hjælp rå mælk, som tilsættes i det kogende vand efter kogning.

Mongolske køkken er varieret, så madlavning bruges også ris gryn, mel, forskellige grøntsager (turnips, hvidløg, gulerødder, kål, kartofler, løg, etc.). Sidstnævnte er i øvrigt bruges kun efter forkogning.

Traditionelle retter Mongoliet. beskrivelse

De mest populære retter fra mongolske køkken:

• Arul. Denne tørrede ostemasse.
• Hoppemælk.
• Bislag - ost.

• Urum. Dette er en creme, der vytopleny på en pande.
• Arch (mælk bryg).
• Tarak - er koaguleret.
• Tsuyvan - nudler, som er dampet. Hun derefter stegt med kød og grøntsager.
• Sute Tsai - en te med mælk.
• Bortsok - er et aflangt stykke dej, der fremstilles stegt.
• Buzy. Denne kappe, som er dampet.
• Bodog. Denne ged kød, der er bagt i maven af dyret. Også navnet er et andet fad, der er grundlaget for dens kød marmot. Det er bagt i deres egen hud.
• Ghee.
• Khorkhog. Dette kød, som er stuvet i et metal pot. I øvrigt skal denne være lukket.

• Har Shul - en bouillon, som opnås ved kogning lammekød og indmad. Det sidste giver fadet en mørk ( "sorte") farve. Sørg også for at tilføje den karakteristiske Shul melenko skiver kogt kød og løg.
• Hushuur. Denne lille cheburek der meget generøst fyldt med kød (hakket). Undertiden kaldes hushuurom sauterede hakkebøf med kød.
• Hotorgoyn Schuch. Dette blod pølse eller kogt, proppet med skiver strimler af kød eller slagteaffald.
• Higino-hyryn - en vædder plukke (finthakket), som er aromatiseret med løg og hvidløg.

Mongolsk - køkken, som praktisk talt ikke forekommer brød. Men der er mange andre produkter fremstillet af hvedemel. For eksempel er det Bina (butterdej kager), Mantova kage.

Mongoler også forberede hjemmelavede nudler, som er grundlaget for mange retter. I nogle dele af landet folk spiser cookies.

Hushuur - lækre kødprodukter

Hvis du er interesseret i mongolske køkken (billeder af nogle retter til klarhed præsenteret i artiklen), så være opmærksom på fadet, som kaldes hushuur. Denne budding er meget lig pasties. Foretage sådanne produkter i ind vil ikke være svært.

For at forberede den ret, du har brug for:

• tre store og mellemstore pærer;
• 600 gram kød;
• fem zubochkov hvidløg;
• persille (én stråle være tilstrækkeligt);
• to æg;
• en æggeblomme;
• peber;
• 500 gram mel;
• salt;
• vegetabilsk olie og fedt;
• vand (dej);
• krydderier.

Tilberedning af måltider

1. Først forberede dejen. alt er gjort lige med ham. For at forberede til at forbinde æg (2 stk.), Mel og en knivspids salt. Tilsæt vand. Ælt dejen. Braklægning.
2. Nu forbereder fyldet. For at gøre dette, hakke vasket og tørret kød. Tilføj til det hakkede løg og hvidløg.
3. Peber og salt. Tilsæt krydderi masse. Blandes grundigt.
4. Derefter tager man dejen. Etablere et tyndt lag. Skær cirkler ud af det. I midten af hver lægge ud fyldet. Promazhte kant med pisket æggeblomme. Efter starten lim produkter.
5. Fold i halvcirkler. Kanterne af gaffel presse, prodavlivaya striber. Som et resultat, vil du få kød "pære".
6. Når du er færdig med modellering, udarbejde en dyb pande til stegning.
7. Hæld vegetabilsk olie ind i det. Steg til de er gyldenbrune produkter på begge sider.

Manty

Du ved nu, hvad en mongolsk køkken med retter du møde hende. Nu ser på en anden opskrift. Vi fortæller dig, hvordan du forbereder en populær kødret. Fremragende fad til frokost.

Til fremstilling skal du bruge:

• 800 gram lam;
• 1.2 kg bolle dej;
• salt;
• to pærer;
• to kartofler;
• peber;
• Artikel fire. spiseskefulde smør;
• dild.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Skær lammet i stykker for udstopning. Efter en chop med løg og kartofler.
2. Hvorefter blandingen tilsættes salt, olie og peber. Så grundigt bland indtil glat masse.
3. Tag dejen, rul det op i to mm tyk. Skæres i kvadrater af ti på ti følelser. Sæt fyldet på hver. Tilslut derefter hjørnerne for at opnå en konvolut med slots, der skal zaschipnut. Som et resultat, får du en firkant. Angles det vil være forbundet med hinanden.
4. Kogt dumplings dampet omkring fyrre minutter. Efter den tjener det med greens og creme fraiche.

Kød i mongolsk

Mongolske køkken er forskellig fra de andre. For eksempel dens ejendommelighed er, at retterne kan tilberedes hurtigt. I bekræftelse af dette, kan vi tilbyde dig en opskrift på kød i mongolsk.

Til fremstilling skal du bruge:

• ifølge artiklen. øse af majsmel, ris eddike;
• 500 gram oksekød;
• porrer (to);
• halv spiseskefulde sojasovs;
• chili ;
• en peberfrugt;
• halv teskefuld salt;
• solsikkeolie (to spiseskefulde - på marinade til at koge en anden 100 ml).

Mongolsk madlavning kødretter

1. I en skål, bland dyb sojasovs, ris eddike, majsmel, solsikkeolie marinade og salt.
2. Renset fra film oksekød skåret i små stykker.
3. Efter dem en lille bemærkning og bland med marinaden. Alligevel kunne man stå i en time.
4. På dette tidspunkt, til pynt Forbered ris.
5. Efter de afskårne strimler af løg til omkring tre centimeter.
6. Chile rense frøene, hakke fint.
7. Derefter sættes gryden på komfuret, efter at hælde lidt olie der. Brun kødet på der svag varme, indtil en pæn skorpe.
8. Når oksekød er kogt, tilsæt peber og løg. Dække låget. Simre indtil de er møre.

Endelig en lille

Nu ved du, hvad der er den mongolske køkken. Opskrifter med billeder præsenteres i denne artikel vil hjælpe hver elskerinde at behage familie som retter. Held og lykke i udarbejdelsen af de mongolske retter.